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可以发豆芽的豆类包括：黄豆、绿豆、黑豆、豌豆、红豆等。
这些豆类都可以用来发豆芽。豆芽的生长需要适当的温度和湿度，豆类中的营养物质在适当的条件下经过水浸、发芽后，会转化为更易被人体吸收的活性成分。以下是关于可以发豆芽的豆类的详细解释：
1.黄豆：黄豆是一种常见的发豆芽原料。黄豆芽口感脆嫩，营养丰富，豆芽中含有的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分对于人体健康非常有益。
2.绿豆：绿豆发芽后，不仅可以制成美味的绿豆芽菜肴，而且绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿等功效，对于人体健康有很好的保健作用。
3.黑豆：黑豆发芽后，不仅保留了原有的营养成分，更有助于人体对黑豆中的营养物质的吸收和利用。
4.豌豆：豌豆芽也是一种常见的蔬菜，口感清香，营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质。
5.红豆：红豆发芽后，不仅口感变得更加鲜嫩，而且红豆芽还具有利湿消肿等功效。
这些豆类在发芽过程中，通过水分和光照的作用，逐渐生长出豆芽，不仅增加了食物的风味和口感，同时也提高了食物的营养价值。
外头买的黄豆芽是用黄豆发的。
外头市场卖的黄豆芽是黄豆做的。由黄豆泡入水中泡涨发芽。黄豆芽是黄豆发的，故而得名黄豆芽。黄豆芽中含有非常丰富的营养，包括有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素、钙。
黄豆的简介
大豆通称黄豆。为双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花。
苞片披针形，被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。
原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。
导读
现在越来越多的人都喜欢在家自己种菜，既能陶冶情操，又能观赏，还能吃到放心无公害蔬菜，但是我们在种菜的时候就会用到花盆花土，甚至占用空间比较大，所以对于小空间朋友来说，种盆栽蔬菜并不方便，那今天花痴就来分享另外一种蔬菜，不占地不用土，7天就能吃一茬，安全又放心。
今天要分享的就是豆芽菜，豆芽菜很多小伙伴都喜欢吃，但是我们经常会看到这样的报道，商家为了让豆芽长得壮，不易腐烂，就会在里面放上各种药物，所以我们在吃豆芽菜的时候，可以用胆战心惊来形容。
既然有了这样的说法，所以花痴今天就教大家自己在家种豆芽，什么都不用就能生出来又胖又壮，口感还特别好的无公害豆芽，吃起来安全又放心，最重要的是，不需要什么经验，平时也不用打理，放在罐子里七天就能吃，而且一年四季随时都能种。
豆芽菜顾名思义就是用豆类种子做出来的芽菜，这些种子包括黄豆、绿豆、黑豆、红豆、花生豆只要是豆类都是可以做成豆芽菜的，不过我们在做豆芽菜的时候，一定要注意，这个豆子一定买新鲜的豆子，最好是当年生，或者去年生的，如果年头过长是很不容易生芽的。
准备好豆子之后，我们要对豆子进行处理，因为豆类种子比较硬，如果不对它进行泡水处理，发芽会很慢，对豆子泡水也比较容易，我们提前将豆子清洗干净，然后放在容器中浸泡1个晚上，豆子膨胀之后就可放在容器中生芽了。
生豆芽的容器没有什么限制，只要是干净容器就可以用，比如泡沫箱、塑料桶、矿泉水瓶、大海碗等，有条件的话可以购买两个豆芽罐，干净卫生还方便，最重要的是买一次能用很多年，而且也不贵，10几块就能买到。
准备好豆子和容器之后，我们就可将泡好水的豆子放在容器中，每次不宜放多，每次放2两左右豆子，就足够2-3个人吃一顿，将豆子放在容器中之后，好要有重物压在上面，这样就能让长出来的豆芽更壮，口感贵更好，可以选干净是小石块压在上面。
生豆芽还要注意另外一个比较重要的点，就是一定要保证里面处于黑暗状态，如果是透光的容器，生出来豆芽会变苦，所以选择塑料桶的话，最好在外面用毛巾包裹起来，然后一定要记住，每天至少2-3次对豆芽淋水，并且让多余的水分沥出。
这样我们在家自己生豆芽，如果夏天差不多5天就能吃一茬，其他季节在7天左右吃一茬，而且随吃随种，安全又放心，每次吃到自己种的豆芽菜心里都是满足感，所以小伙伴们赶紧试试吧。
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