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膳的意思是：
1.饮食、进餐。《说文解字》中解释为“餐也”。
膳是一个汉字，拼音为shàn。关于膳的具体含义，可以从以下几个方面进行详细解释：
1.膳基本字义为饮食、进餐。在古代文献中，膳常常被用来表示饭食，尤其是豪华的饭食。比如，《左传》中的“君之膳”，意为君主的饭食。同时，“膳”也指用粮食制作的食品。现代汉语中，也有膳食一词来表示饮食。在一些地方方言中，如粤语的“早膳”，就是早餐的意思。这个字作为日常生活中不可或缺的一部分，多与吃饭或进食的场景有关。进一步扩展到习惯方面，"早膳与先”的意思在于每日所进的饮食当首先于端初要有规律，强调饮食规律的重要性。因此，在中文语境中，“膳”字多与饮食文化紧密相关。
荤最初代表肉类食品。
在中国古代的饮食中，荤与素食有着明确的区分。荤字最早出现在古代文献中，其含义与肉类食品紧密相关。在古代，人们将肉类食品称为荤，而与之相对的素食则被称为素。这种区分反映了古代人们对食物的分类和饮食习惯。
在古代，由于肉类食品相对稀缺，人们往往将其视为珍贵的食材。因此，荤字所代表的肉类食品在人们的饮食中占据了重要地位。随着时间的推移，随着社会的发展和人们生活水平的提高，肉类的获取变得相对容易，其在饮食中的地位也逐渐下降。然而，荤字作为肉类的代名词仍然被保留下来，并沿用至今。
另外值得一提的是，在一些宗教或文化背景下，荤与素食的区别具有特殊的意义。例如，某些宗教可能禁止食用某些肉类食品，或者推崇素食生活方式。在这种情况下，荤字的含义可能会因文化背景而异。但总体来说，荤最初代表的就是肉类食品。
古代吃饭的雅称叫做“用膳”或“进食”。
在古代，人们对于日常生活的各种行为都有着独特的称谓，这体现了古人对于礼仪和文化的重视。吃饭这一日常行为，也不例外。在古代文献和史籍中，我们常常可以看到“用膳”或“进食”这样的词汇来描述吃饭的行为。这些雅称不仅体现了古人对于饮食的尊重和珍视，同时也展示了他们在日常生活中的细致入微和讲究。
“用膳”一词，给人一种庄重、正式的感觉。它常常被用于描述贵族或皇室成员的就餐行为，因为这些人物在当时的社会中有着崇高的地位。比如，在古代的宫廷剧中，我们经常可以听到皇帝或皇后说“传膳”，意味着开始用餐。这种称呼不仅体现了就餐者的尊贵身份，也展现了古代宫廷文化的独特魅力。
而“进食”一词，则更显得朴实、亲切。它常常被用于描述普通百姓的日常饮食。在古代文献中，我们可以看到许多关于农民、工匠等劳动人民“进食”的描述，这反映了他们在辛勤劳动后，享受简单而满足的餐食的情景。
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