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2准备好其他原料3煤气灶全程开小火，黄油放入锅中，待其融化4黄油全部融化后，锅中放入棉花糖5两三分钟以后，棉花糖会渐渐融化适当用橡皮刮刀翻搅一下6加入奶粉7迅速翻拌，使棉花糖和奶粉均匀混。
把糖浆的温度控制好就可以做出酥软的牛轧糖具体操作如下1准备食材，将300克生花生倒入烤盘中铺匀，放入烤箱上下火120度烤20分钟2将烤过的花生剥皮备用3将50克黄油倒入锅中，小火融化并铺满锅底4锅中倒。
牛扎糖的制作方法如下1我们先将所有食材用料全部准备好，提前也都称量好2不沾锅中放入黄油，开小火将其融化3彻底融化后的黄油4在融化好的黄油中倒入棉花糖5同样还是开着小火，将棉花糖融化，融化到。
1把所需食材准备完毕2将花生米倒在烤箱盘里，170度上下火8分钟，时时翻动后，至烤熟3花生米晾凉后去掉外皮4黄油隔水融化待用5棉花糖用刀切成小块，便于快速融化6事先铺好油纸的烤盘7把。
锅一定要选择不粘锅，否则会粘的一塌糊涂没事的时候给孩子做着试试吧特别提示一下，每放一样料的时候翻动的时间不要太长，几下就可以，时间长了牛轧糖就不软了，就会发硬，火一定不要大。
需要准备的材料有黄油，棉花糖，奶粉，自己喜欢的各种干果仁或者水果仁，小饼干什么的都可以你好，牛轧糖的做法有两种，分别是棉花糖版和熬糖版，棉花糖版本做起来难度较低，成功率很高，很快手，但口感没有熬糖版的。
1用料棉花糖180克花生200克黄油50克奶粉100克包装糖纸适量糯米纸适量2准备好食材，并称量好3花生放入烤箱，150度，烤12钟左右4烤好后的花生，自然放凉后，用手搓去红外衣5将。
还有两个方法就是如果喜欢硬的，可以减少黄油的用量，或者增加奶粉的用量，如果喜欢软的，可以增加黄油的用量，或者减少奶粉的用量，但个人建议，最好还是在炒棉花糖那一步控制，因为如果黄油太多了，棉花糖不能完全吸收。
您可以试试下面的做法美味花生牛轧糖配料细砂糖160克，麦芽糖75克，水50克，蜂蜜135克，蛋清35克约1个，花生260克制作过程1生花生放入预热好上下火170度的烤箱中层，烘烤8分钟左右，烤出香味且烤到花生红衣。
主料棉花糖300克花生250克奶粉200克辅料黄油70克巴坦木100克牛轧糖的做法1将做牛轧糖的所有材料备好2将花生巴旦木敲碎，不用太碎3黄油入锅小火融化4黄油融化后放入棉花糖5不停的搅拌直至融化6。
放在硅胶垫或者硅油纸上整理形状，用擀面杖讲表面擀平，厚薄合适的长方体，放通风处凉透完全凉透后，切割，装袋封口小贴士牛轧糖好吃的关键1花生要买那种炒的，自己回来拨花生，拨出的花生粒去掉红衣，分成两半。
4将煮好的糖水缓慢的加到打好的蛋白霜里，用打蛋器快速搅拌均匀5加入黄油，搅拌均匀6加入奶粉，继续搅拌均匀7将酱料到在花生粒上，快速揉捏拌匀8将拌匀的糖整成长方形的样子，晾凉至常温，切块就可以了。
牛轧糖是一种很多人都喜欢吃的糖果那么如何在家做牛轧糖才好吃呢关于这个问题，我就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家工具材料食材白砂糖黄油棉花糖黑芝麻，花生米，饼干，奶粉01。
由于溶解的棉花糖很容易变硬，搅拌没有充分，可以再次上微波炉溶解一下，时间少一些，请点击输入图片描述在冰箱冷藏格中放上12小时，取出，请点击输入图片描述从格拉斯中取出初做成的牛轧糖，请点击输入图片描述在整块。
牛轧糖，又称牛扎糖，是一种源自欧洲的传统糖果，主要由牛奶、糖和黄油等原料制成，口感酥软、香甜可口。制作牛轧糖的方法有很多种，下面介绍几种常用的方法：
传统煮制法：
这是最传统的制作牛轧糖的方法。首先，将牛奶、糖和黄油按照一定比例混合在锅中，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止糖粘锅烧焦。当混合物逐渐变得浓稠，颜色变为淡黄色时，就可以关火了。然后，将煮好的牛轧糖倒入预先准备好的模具中，待冷却凝固后，就可以切块包装了。
微波炉加热法：
这是一种快速制作牛轧糖的方法。将牛奶、糖和黄油混合在一个适合微波炉使用的容器中，用微波炉高火加热，每隔一段时间取出搅拌一次，直到混合物变得浓稠，颜色变为淡黄色。然后，将煮好的牛轧糖倒入模具中，冷却凝固后切块包装。
高压锅煮制法：
使用高压锅煮制牛轧糖，可以大大缩短煮制时间。将牛奶、糖和黄油混合在高压锅中，加盖加热。当高压锅开始排气时，调小火继续煮制一段时间，然后关火，让高压锅自然降温。打开锅盖，将煮好的牛轧糖倒入模具中，冷却凝固后切块包装。
烘焙法：
将牛奶、糖和黄油混合在一个烤盘中，放入预热好的烤箱中，用低温慢烤。烤制过程中要不断观察牛轧糖的颜色变化，防止烤焦。当牛轧糖颜色变为淡黄色，表面微微鼓起时，即可取出冷却，然后切块包装。
无论采用哪种方法制作牛轧糖，都需要注意以下几点：
牛奶、糖和黄油的比例要适当，以保证牛轧糖的口感和味道。
煮制过程中要不断搅拌，防止糖粘锅或烧焦。
控制好火候和时间，避免牛轧糖颜色过深，影响口感和美观。
牛轧糖冷却凝固后才能切块包装，否则容易破碎变形。
主料：棉花糖230克、奶粉120克、黄油60克、混合坚果果干230克
辅料：果干适量
1.巴旦木和核桃（根据个人喜好也可以加些其他坚果），烤箱160℃，中层，烘烤5分钟，烘出香气
2.其他果干混合秤量，比较大块的就切成小块
3.烘烤好的坚果切的比较小块，和果干混合秤量。最后不够230g的话就看心情再加几种就好啦~
4.黄油用小火融化，不要煮沸哦
5.放入棉花糖，慢慢画圈搅拌
6.混合搅拌至棉花糖溶液和黄油完全融合成为一体，如果还看得到分离开的黄油和棉花糖就要继续边加热边搅拌。
7.秤量好需要的奶粉，如同下雨般的倒入棉花糖糊，不要一次集中哗啦一下就倒进去。容易混合不均匀
8.搅拌混合均匀后关火。多翻炒几次。
9.加入前面准备好的混合坚果果干，用力的戳进棉花糖，如果室内温度低凝固的快就开小火稍微加热软化一下。
10.让果干尽量分布均匀。混合成团
11.取出后，略微放凉一些后，用力再揉几次。保证果干和牛轧糖体可以混合接触的更紧实
12.放在不粘烤盘上，用手用力按平抹开，可以用工具辅助整理边缘整齐
13.擀面杖把表面擀平，同时注意右边用辅助工具把牛轧糖体压紧。整理好四边和平面放凉等待脱模吧
14.完全凉透后，烤盘倒过来轻磕几下就可以完美脱模
15.把牛轧糖切开就做好了。
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