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在香港，蔡澜的文字广泛出现在各大报刊杂志上，他的文章简洁、轻松、易读，内容涵盖书籍、电影、旅游、美食、时尚、人生等多个领域，丰富多彩。香港的许多餐厅都喜欢挂上蔡澜的食评作为宣传，或者在菜单上标注“蔡澜推荐”以吸引顾客。他担任了四十年电影监制，为上世纪香港电影的繁荣做出了巨大贡献；他写专栏，出了上百本书籍，主持过多档美食节目，撰写食评，还开过餐厅；他录制旅游节目，创办了“蔡澜旅行团”，带领好友们世界各地旅游。蔡澜的生活丰富多彩，真正做到了“我活过”这三个字。
金庸曾这样评价蔡澜：“蔡澜是一个真正潇洒的人。他以轻松活泼的心态对待人生，尤其是对人生中的失落或不愉快遭遇处之泰然，若无其事，不但外表如此，而且是真正的不萦于怀，一笑置之。”倪匡也曾调侃蔡澜：“这样一个人，来自哪一个星球？在地球上多久了？看起来，是从魏晋开始的吧？”而蔡澜自己则认为自己像老顽童，“人生真好玩儿”。“平稳的人生，一定闷。我受不了闷，我决定活得有趣。”蔡澜走遍天下，吃遍天下，他有无穷无尽的经历，是一个活得通透的人，也是一个把生活过得有趣的人。
蔡澜见识广博，琴棋书画、酒色财气、文学电影，什么都懂。于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，更可说是第一流的通达。（金庸评）
他是同金庸、黄沾、倪匡齐名的“香港四大才子”之一，将美食家和商人的双重身份恰到好处地结合在一起，蔡澜做得比其他人都要成功。（商业评论网评）
主要介绍
蔡澜，1941年8月18日出生于新加坡，祖籍广东潮州，电影监制、美食家、专栏作家、电影节目主持人、商人。现任世界华人健康饮食协会荣誉主席。中国美食纪录片《舌尖上的中国》曾特邀蔡澜作为节目总顾问。
2011年8月在南国书香节首发新书《人生必去的餐厅》、《蔡澜生意经》广受读者欢迎支持。
2011年10月在广东旅游出版社出版《蔡澜读行天下》。
蔡澜见识广博，琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影，什么都懂。于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，更可说是第一流的通达。（金庸评）
虽魏晋风流，犹有不及。（倪匡评）
他是同金庸、黄沾、倪匡齐名的“香港四大才子”之一，将美食家和商人的双重身份恰到好处地结合在一起，蔡澜做得比其他人都要成功。（商业评论网评）
他的写作，以小品文见长；书法、篆刻、绘画都很了得；更将喜爱美食的天性发扬至极，开餐厅，当料理评审，甚至在1994年自创“暴暴茶”，也就是暴饮暴食之后，喝了就可以不必担心的茶，风靡香港和日本。（南方人物周刊评）
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