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大闸蟹的贵，让人根本舍不得挥霍一般地买来吃。可能一次也就舍得买个三两只大闸蟹。而且，也正是因为贵，吃大闸蟹才会有一整套的讲究。有的地方的要求是吃得干干净净，整只大闸蟹只能剩下壳。而且，大闸蟹吃完后，壳还不能扔，而是要扔进一锅高汤中，增加一些鲜味。喝完了一碗汤，一只大闸蟹才算是真真正正地吃完了。毕竟，动辄四五十元一只的大闸蟹，扔的每一块肉都是白花花的银子啊！可是，谁能想得到，现如今舍不得吃的大闸蟹，曾经竟然是穷人的专属美味！以前的上海穷人，曾经在解放前的一段时间里，整日都只能靠着吃大闸蟹度日。因为，他们的钱只能买得起大闸蟹，买不起肉。
上海市水产行业协会秘书长范守霖对此认为，这种可能性不大。不光是现在的中国人喜爱大闸蟹，70年前的中国人也一样。中国人的“大闸蟹情节”甚至可以追溯到宋朝时期。大闸蟹作为季节性产品，一直有着它独特的魅力。
根据范守霖提供的线索，记者在宋人高似孙所著的《蟹略》中发现，古代吃货们对吃蟹早有相当程度的研究，比如以产地把蟹分成吴蟹、楚蟹、越蟹、淮蟹等；以水域把蟹分成江蟹、湖蟹、溪蟹、泖蟹等。其中“姑苏娄县即昆山也，有郁吴塘蟹，特肥大。”娄县蟹也被今人认为是特指昆山阳澄湖大闸蟹，并被奉为蟹中的极品。可见当时人不光喜欢吃蟹，还对娄县蟹颇有钟爱。
在民国时期，1918年11月2日的《申报》上记载：有富人“陈设良菊数十种并备阳澄湖大蟹佐以时鲜佳肴”款待客人。可见，深秋大闸蟹，在那时也算明星产品。
阳澄湖总水面18万亩，大闸蟹产量有限，尤其在当年不采用人工养殖的情况下，阳澄湖大闸蟹绝对可以算是市场上的稀缺商品。
那绝对是真的。回想上世纪七八十年代，我们家乡崇明岛，每到蟹苗讯期，幼苗蟹随着潮水进入大小港汊，任意挖一瓢水，总有成百上千的蟹苗，全身透明，粉雕玉凿似的在水中浮游。
每到秋风起时，这些蟹得壮实了，只要你有时间去河里摸，或用蚯蚓去钓，一天收获10斤8斤的没问题，那是候农村人穷啊，肉只有逢年过节才能吃到，但鱼虾螺蚌之类可不稀罕了。
其实，那时每年从夏天到秋末，蟹几乎天天吃，通常一煮就是一大锅，都吃烦了。没经历过的人，我说了你们也不信。
以前穷人捞鱼摸蟹难过日子，鱼、蟹值不了多少钱，难养活一家人，而且河里鱼、蟹很多，只要下河去捉肯定收获不小，我小时候玩耍，下河捉蟹不多时就能洞里捉，石板间中，用铁棍做蟹钓一下赶出几十只蟹，穷人出点力，卖点钱养家糊口。富人会做这种事吗？到老了还寒气入骨，身体得一身病，更穷。
清水大闸蟹是寻常之物。
大闸蟹近年越炒越贵，令内地网上最近流传的一张图片，引发了许多网友的感慨，图片上一个穷苦人家的餐桌上，堆积著满满的至少有三两重的大闸蟹，所配的文字则是“1945年的上海贫困家庭，靠吃阳澄湖大闸蟹度日”。
这张上世纪40年代的老照片只是记录了一名小男孩正在吃螃蟹摄影/沃特·阿鲁法特(WalterArrufat)
“1945年的上海贫困家庭，靠吃阳澄湖大闸蟹勉强度日。”
“没有像样的桌子，用铝锅生煤球炉，边上还有一个破竹筐……可人家却有一桌子，对，是一桌子天然无毒大闸蟹，看样子，只只不止3两!”
网友们对此议论纷纷，【天生我菜】回忆说：“曾听亲戚说过，他小时候捉到了剁碎了喂鸭子，都是半斤以上的，现在想想心痛啊。”事实上，类似的食物并不少见，除了螃蟹，最常见的还有龙虾，许多生于六七十年代的人都记得，过去乡村城边的小河沟里爬的都是龙虾，几乎没有人吃的，而如今饭店里烧好的一盆都卖到一两百块。还有现在噎彻底与普通人诀别的刀鱼，如今每斤一两千元，过去老南京人则是一捆好几条地往家拎。
【岳伟豪】每个时代人的认识不同，观念可能就不一样，评价物品价值的偏好也不同。比如，当年铁的冶炼较为复杂，帝王们以为自然界以单质存在的黄金价值低于多以化合物存在的铁的化合物（陨石中可能含有铁单质），从而尊铁贬黄金。听老一辈人讲，他们那个时代以肥肉为贵，因为体力消耗所必须，性价比高。如今人们追求健康饮食，以瘦肉为贵。所以不论是否是事件是真假，我想你认为当年的大闸蟹很贵这个观点欠考虑。
【mg76mg】上海滩补丁摞补丁的穷人没饭吃，饿得没法子，连吃碗锑锅里的稀饭也吃不起，只得以一碗茶水与满桌的大闸蟹当饭吃啦。风水轮流转，三十年河东三十年河西！这要是放在如今？这绝对是高大上的高消费了！只是这本肚中无油水、瘦骨如柴的穷人，吃这低热量、低脂肪的东西，是否能扛得住饿？估计此刻还是红烧肉与大米饭才能给他们解馋！注：从前铝锅不叫铝锅，叫锑锅。
此外，还有部分网友指出，图片中附着的文字“吃阳澄湖大闸蟹”—说过于夸张。“那时候，阳澄湖大闸蟹远不像现在这么有名。再说，由于年代久远也难以核实，怎么能凭—张图片就断定蟹的来源呢?我觉得这看着更像是后人给图片随意添加上的信息。”
这事儿你怎么看？
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