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一、宁夏有哪些静谧雅致的素食餐厅?

宁夏，位于中国西北部的一个自治区，以其壮丽的自然风光和丰富的历史文化遗产而闻名。近年来，随着人们健康意识的提高，素食文化也逐渐在这片土地上生根发芽。在宁夏的一些大城市如银川、石嘴山等地，静谧雅致的素食餐厅悄然兴起，为当地居民和游客提供了健康、环保的餐饮选择。

以下是一些宁夏地区较为知名的素食餐厅：

素颐和园-位于银川市，这家素食餐厅以其精致的中式装修和宁静的氛围而受到食客的喜爱。餐厅提供多样化的素食菜品，包括模拟肉类的创意菜肴，以及传统的中式素菜。

禅意素食馆-禅意素食馆位于银川市的一个安静街区内，这里环境宁静，装饰简约而不失品味，营造出一种禅意盎然的就餐体验。餐厅的菜品注重原料的新鲜和健康，吸引了许多寻求健康生活方式的顾客。

绿野仙踪-这家位于石嘴山市的素食餐厅，以其独特的植物墙和生态友好的设计理念著称。餐厅提供多种本地特色素食料理，以及新鲜的果蔬汁和健康饮品。

心悦素食-心悦素食位于银川市，是一家集素食餐饮、健康讲座和文化活动于一体的综合性素食空间。餐厅内部装饰温馨，提供各种中式和西式素食美食，是素食爱好者聚会交流的好去处。

阳光素食-阳光素食位于银川市，以提供新鲜、有机的素食菜品而闻名。餐厅的环境明亮舒适，菜品种类丰富，包括沙拉、汤品、主菜和甜点等。

这些素食餐厅不仅提供了美味的素食料理，同时也是推广健康生活理念和环保意识的平台。它们的存在，不仅满足了人们对健康饮食的需求，也为宁夏的饮食文化增添了一抹亮色。

二、银川有哪些好评如潮的素食餐厅推荐?

银川作为宁夏的省会城市，素食文化也逐渐兴起。以下是一些好评如潮的素食餐厅推荐：

心经素食馆：位于银川市兴庆区，是一家以佛教素食为主题的餐厅。菜品种类丰富，口味独特，注重食材的新鲜和健康。特别推荐他们的素鸭、素鱼等招牌菜。

禅茶素食：位于银川市金凤区，是一家以茶文化为主题的素食餐厅。环境优雅，装修简约大方，菜品精致美味。特别推荐他们的素火锅和素寿司。

香草园素食：位于银川市西夏区，是一家以西式素食为主题的餐厅。菜品种类繁多，包括意大利面、披萨、汉堡等。特别推荐他们的素牛排和素披萨。

素香园：位于银川市贺兰县，是一家以传统素食为主题的餐厅。菜品口味地道，价格实惠。特别推荐他们的素炒面和素炖汤。

素食坊：位于银川市灵武市，是一家以家常素食为主题的餐厅。菜品简单实用，味道鲜美。特别推荐他们的素炒菜和素炒饭。

固原马家扯面馆：宁夏酸汤味PK陕西油泼味，舌尖不会说谎

电影《超时空同居》里有个被删减的片段，由徐峥扮演的徐师傅，是捞海底火锅店一名资深扯面师，他的工作是为客人提供上门的扯面服务。镜头里，徐师傅边表演着扯面，边嘴里念念有词：行云流水，排山倒海，金蛇缠身，点到为止，各位请慢用……

电影表演为增强艺术效果，难免有夸张的成分，如果现实中真有像徐师傅那样的人，一定会是个精神失常的人，看他表演，吃他面的客人，也会变成神经病人。

提起扯面，我想到固原有名的马家扯面，如果世上真有一种面让人吃醉，那一定是马家扯面。

前几年去固原采访，向当地朋友打听，除了生氽面，固原还有什么面可以吃，朋友立刻推荐了马家扯面。我心想，扯面是秦汉饮食的代表，人家陕西才是这种面食的原乡，固原人能扯出个什么名头呢？抱着试一试的态度，就去吃了。

面馆在西关街与南城路十字路口东边，门头蓝底红字，很朴素，进去以后，发现客人用餐区和灶间隔了一道门，相当于套间，卫生嘛很一般，不过想想，咱又不是吃鲍鱼，别那么讲究了。

来马家扯面馆，就是为吃扯面而来，想吃其它，也没有，马家只卖一种面，那就是酸汤扯面，这在宁夏很独有。

因为好奇，在等面的间隙我直接冲到了马家的后厨，反正也没什么遮挡，一边是灶台，一边是个超大的案板——也算是“明厨亮灶”吧，行人从外面经过时，想必也会透过玻璃看到马家人在里面使着劲儿抻面。

一位小媳妇在灶头忙活，一会儿压面剂，一会儿擀面，一会又是扯面……炒好的牛肉盛在一只很大的铝盆中，肉粒很饱满，呈酱红色，看着令人舌根生津。马家年面之独特在于酸味汤头，汤头由老汤熬制而成，光是闻一闻，醇香无比，再配上固原当地牛肉，舀上一小勺马家自制的辣酱，洒点小香菜，端上来，禁不住诱惑，狠狠地挑上一筷头厚实的面条，柔软耐嚼，酸爽香辣，简直好吃到醉人。

一想到固原人可劲地变幻着日子随意切换生氽面和扯面两种主食人生时，内心顿生钦羡之情，他们真是好幸福。

不管马家扯面有多厉害，但扯面文化在陕西，陕西人将扯面又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。

是的，陕西人吃油泼扯面，并为此而傲娇，但他们未必能吃上固原人的马家酸汤扯面，不偏不倚，这就是味道的公允，人类的舌尖不会说谎。

据说扯面有3000多年的历史，依据是，早在周代时就有"礼面"，算是扯面的雏形，后来又有"汤饼""煮饼"之类的说法，虽说是饼吧，但古代饼就是面食，到了隋唐又叫"长命面"，宋元时代又改称为"水滑面"。

礼面，汤饼，听上去有点离谱，但也只能算是扯面的远亲吧，不过从元代《易牙遗意》一书来看，关于水滑面的记载，就有点像现在的扯面了"水滑面，用十分白面揉搜成剂。一斤作十数块。放在水中，候其面性发得十分满足，逐块抽拽，下汤煮熟。抽拽得阔薄乃好。"

清人薛宝辰在《素食说略》中描述颇为详细:"其以水和面，入盐、碱、清油揉匀，复以湿布，俟其融和，扯为细条。煮之，名为桢面。"书中还指出:"作法以陕西朝邑、同州为最佳。"这里提到的桢面，就是扯面。

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