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琵琶腿2个（约220g）
土豆1/2个（20g）
青、红菜椒各1/2个(20g)
洋葱1/4个（20g）
胡萝卜1/4个（20g）
椰浆4汤匙（60ml）
高汤100ml
咖喱粉1茶匙（5g）
黄咖喱酱1汤匙(15ml)
白砂糖1茶匙（5g）
鸡粉1/2茶匙（3g）
红油2茶匙（10ml）
盐1茶匙（5g）
做法：
1.土豆、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块，煮熟。洋葱，青、红菜椒切块备用。鸡腿去骨，洗净后切成块，在煮锅中煮熟。
2.大火烧热炒锅中的油至七成热，把咖哩酱放入油中煸炒出香味，加入椰浆和冷水（100ml），放入鸡块，煮开，再放入土豆块、胡萝卜块、洋葱块，青、红椒块，调入盐、白砂糖、鸡粉，最后再调入咖喱粉，煮至收一点汤汁即可关火。
土豆咖喱鸡块是一道受欢迎的家常菜，它结合了鸡肉的鲜嫩、土豆的香糯和咖喱的浓郁香气。要做出一道美味的土豆咖喱鸡块，需要注意食材的选择、调料的搭配以及烹饪的火候。以下是一份详细的烹饪步骤：
【食材准备】
鸡腿肉或鸡胸肉：500克，切成块状
土豆：2-3个，去皮切块
洋葱：1个，切丝或切块
胡萝卜：1根，切片
咖喱粉：2-3大勺
椰奶或牛奶：200毫升
鸡汤或水：适量
盐：适量
糖：少许
黑胡椒粉：适量
大蒜：3-4瓣，切片
姜：一小块，切片
食用油：适量
新鲜香菜：少许（装饰用）
【烹饪步骤】
鸡肉的准备：将鸡块用盐、黑胡椒粉和少量的咖喱粉腌制15分钟，让肉质充分吸收香料的味道。
土豆和胡萝卜的处理：将土豆和胡萝卜切成块，放入沸水中焯水，焯水可以去除多余的淀粉，使土豆更加松软。
炒香调料：在锅中加入适量的食用油，加热后放入大蒜和姜片，炒至香味释放。
炒鸡肉：将腌好的鸡块放入锅中，翻炒至表面变色，鸡肉变得稍微金黄。
加入洋葱：将切好的洋葱加入锅中，继续翻炒，直到洋葱变软变透明。
加入咖喱粉：撒入剩余的咖喱粉，快速翻炒，让咖喱粉均匀裹在食材上。
加入土豆和胡萝卜：将焯好水的土豆和胡萝卜块加入锅中，翻炒均匀。
倒入液体：加入椰奶或牛奶和鸡汤或水，液体量要没过所有食材。
调味：根据个人口味加入适量的盐和糖，调整咖喱的咸甜平衡。
炖煮：盖上锅盖，转小火慢炖，直到鸡肉和土豆都煮熟，汤汁浓稠。
最后调味：尝试汤汁的味道，根据需要调整盐和糖的量，确保味道均衡。
出锅装盘：将煮好的土豆咖喱鸡块装盘，撒上新鲜的香菜作为装饰。
【小贴士】
选择新鲜的鸡肉和蔬菜，新鲜的食材是美味的基础。
咖喱粉的选择很重要，不同品牌的咖喱粉风味各异，可以根据个人喜好选择。
椰奶可以增加咖喱的浓郁和香气，如果没有椰奶，可以用牛奶或者酸奶代替。
炖煮的过程中要注意火候，避免烧焦。
可以在炖煮前加入一些番茄酱或者番茄块，增加咖喱的酸甜味。
冬天天气寒冷，人们都喜欢吃炖菜，把几样喜欢的食材放到锅里一起炖，出锅热乎乎，吃的暖和和。
说到炖菜，一般大家都会想到大白菜，豆腐，粉条，五花肉等这几种食材一锅炖的中式做法。
而我今天一锅炖，要用到这3样食材：它们是胡萝卜，土豆和鸡肉，另外再加上一袋咖喱酱，这三样食材算算成本：鸡肉11元，咖喱酱只用一半6元，胡萝卜5毛，土豆1元，炖一炖，做成咖喱盖浇饭，成本不到20元，全家都吃饱，要知道在外面一份咖喱饭都要卖到39元，而自己在家做，成本不到20元，可以做4份咖喱盖浇饭，还剩下一些，太实惠了，而且做法简单，营养又好，汤汁美味，可做盖浇饭，可做盖浇面，还可以蘸馒头吃，蘸面包吃，因为咖喱是以姜黄为主料，所以吃完浑身都暖和。
据了解，胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，长期饮用胡萝卜汁可预防夜盲症、干眼病，使皮肤丰润。
土豆被称为“地下苹果”，含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
鸡肉富含蛋白质，也容易为人体所吸收利用，是公认的滋补食材。
再来说说咖喱：
咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。
咖喱味道辛辣带甜，具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉鸡鸭，土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。
所以在寒冷的冬天用咖喱来炖肉，配上喜欢的蔬菜等，味道辛辣带甜，汤汁更美好，做盖浇饭更好吃，因为咖喱含姜黄，吃完暖和和，真是不错的选择。
下面我们就来做这道菜，相信零厨艺的小白也学得会。
【材料】鸡腿肉，胡萝卜，土豆，咖喱酱。
【做法】
今天使用的鸡肉是鸡腿肉，鸡腿部位的肉吃起来更韧更弹。
鸡肉用水浸泡以后，用流水冲洗干净，沥干水分，然后加一勺盐腌制，提前入味。
再加一勺生粉，搅拌均匀，静置5分钟。
把一个土豆洗干净，去皮切成小丁备用。胡萝卜洗干净，去皮切成小丁备用。
锅里倒油，油温热以后倒入生姜葱炸香，然后放入鸡块翻炒。
炒到鸡肉微微发白，八成熟时，则倒入胡萝卜丁和土豆丁翻炒，这样可以保证鸡肉吃起来口感更加鲜嫩。
然后倒入半袋咖喱酱，翻炒均匀，火要小一点防止粘锅。
当然如果你喜欢味道重一点，可以多放点咖喱酱，这个量可以根据个人的喜好微做调整。
锅里再倒入开水，淹没食材，大火煮5分钟。
如果你喜欢汤汁多一点，可以水加的多一点。
尝一尝土豆和胡萝卜熟了以后就可以盛出来。
色泽金黄，汤汁入口辛辣回甜，鸡肉口感鲜嫩，土豆粉糯，胡萝卜微甜，有股特殊的香气，来做碗盖浇饭吧！
还可以做咖喱面条。
馒头配咖喱，面包配咖喱，多种吃法，太过瘾了！
小贴士：
1鸡肉用盐腌一下，提前入味。
2胡萝卜和土豆切的大小相同，方便成熟。
以上就是我分享的咖喱鸡肉炖胡萝卜土豆，祝您生活愉快！
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