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糖醋罗非鱼是一道色香味俱全的家常菜，它结合了糖的甜味和醋的酸味，再加上罗非鱼的鲜美，使得这道菜肴深受大众喜爱。以下是制作糖醋罗非鱼的详细步骤：
材料准备：
罗非鱼肉：500克
青红椒：各1个
姜片：适量
蒜瓣：适量
葱：适量
盐：适量
黑胡椒粉：适量
生粉：适量
鸡蛋：1个
食用油：适量
糖醋汁材料：
白糖：3大勺
白醋：2大勺
生抽：1大勺
老抽：1/2大勺
水淀粉：适量
清水：适量
步骤：
将罗非鱼肉洗净，切成块状，用盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
在腌好的鱼肉中加入适量的生粉和打散的鸡蛋液，拌匀，让鱼肉表面裹上一层薄薄的糊。
青红椒洗净，去籽后切成丝或小块备用。姜蒜切片，葱切段。
热锅倒油，油温升至7成热时，放入裹好糊的鱼肉块，中火炸至金黄色，捞出沥油。
另起一锅，加入少量油，放入姜蒜片和葱段爆香。
倒入糖醋汁材料中的白糖、白醋、生抽和老抽，加入适量的清水，开中小火煮至糖完全溶解，调成自己喜欢的甜酸口味。
待糖醋汁煮沸后，加入水淀粉勾芡，使汁液变得浓稠。
将炸好的鱼肉块倒入锅中，快速翻炒，让每一块鱼肉都均匀裹上糖醋汁。
最后加入青红椒丝，快速翻炒均匀，使其稍微断生即可出锅。
小贴士：
鱼肉腌制时可以加入少量的料酒，以去除鱼腥味。
糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜一些的可以增加糖的量，喜欢酸一些的可以增加醋的量。
炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。
勾芡时要快速翻炒，防止糖醋汁粘在锅底烧焦。
罗非鱼做糖醋鱼好吃，具体做法介绍如下：
工具/材料：罗非鱼一条、蒜2-3瓣、姜适量、盐适量、油适量、水淀粉适量、盐适量、生抽适量、番茄酱3汤匙、陈醋3汤匙、白糖3汤匙、大半碗水。
1、准备好所有的材料。
2、鱼洗净用盐，蒜末，姜丝腌制半小时，葱切葱花。
3、取两个碗，一个用适量的淀粉加水调成水淀粉，一个用适量的盐、生抽、3汤匙番茄酱、3汤匙陈醋、3汤匙白糖加大半碗水调成酱汁备用。
4、平底锅倒入适量的油烧至六七成热时放入鱼，小火炸至表面金黄色。
5、煎至两面金黄色即可。
6、锅中倒入适量的油烧热后倒入刚才调好的酱汁烧开。
7、放入鱼炖煮5-10分钟。
8、烧至鱼入味，汤汁剩下一半时。
9、把鱼盛出放在盘子上。
10、把调好的水淀粉倒入刚才的汤汁烧至浓稠。
11、浇倒在鱼上。
12、撒上葱花，就做好了。
大家好，我是易食小当家！发现美食、品尝美食、制作美食和分享美食是我人生的一大乐事。今天我又来和大家分享美食啦！
罗非鱼可能很多人都不太喜欢吃，主要原因就是因为它本身的土腥味太重了，特别是野生的罗非鱼。
做为潮汕人，这种鱼在潮汕地区是很常见，也有很多人吃它，价格实惠肉多刺少。不过要是处理的不好的话，那么口感肯定会差很多。今天就教大家一个非常不错的吃法，既不腥，还下饭，特别是小孩更喜欢！
食材：罗非鱼、番茄汁、澄汁、白糖、盐、白醋、生粉、面粉、姜、红辣椒、葱2根。
——开始制作——
1、罗非鱼刮去鱼鳞，这个我们也可以让老板帮我门刮好，剁去鱼背上的鱼刺，开肚去内脏。
2、处理好的罗非鱼，我们需要加工一下。首先切掉鱼头，再从鱼肚跟鱼背切进去，取出雨骨。跟松鼠鱼的切法一样，太麻烦的话，可以直接给鱼化上花刀即可。
3、准备一个盆，拍葱姜辣椒放进去，加点水跟辣椒，用手抓一下出汁，再放去处理好的鱼肉，腌制15分钟去腥。这个步骤很重要，一定要腌制去腥。
4、这个时间我们可以先调糖醋汁：1勺白糖、半勺白醋、2勺番茄酱、半勺橙汁、2勺水，搅拌均匀备用。接着我们调面糊：面跟生粉比例1:2即可，加一小勺盐，调至粘稠就可以了。
5、锅中倒入足量清油，油温烧至6层热，腌好的罗非鱼，裹上面糊，放入油锅炸至微微金黄，捞起来，油温升高复炸一遍摆盘备用。
6、接着我们熬汁，把调好的糖醋汁倒入锅中，小火熬汁粘稠，淋几滴清油提亮就可以完成，熬好的糖醋汁淋在炸好的鱼上就可以啦！
糖醋鱼的做法其实很简单，无论是罗非鱼还是其他鱼类大部分都是可以做的，要是没有澄汁也可以不用下。做好的糖醋鱼也不要放太久食用，这样会大大降低它的口感，鱼肉不酥脆。
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