专业小程序设计开发——助力新电商新零售

电话+V：159999-78052，欢迎咨询炒田螺要放花椒油吗窍门，[小程序设计与开发]，[小程序投流与推广]，[小程序后台搭建]，[小程序整套源码打包]，[为个体及小微企业助力]，[电商新零售模式]，[小程序运营推广及维护]

一、炒田螺怎么做好吃又下饭?

炒田螺是一道美味的家常菜，它的做法多样，可以根据个人口味进行调整。下面是一种比较常见的炒田螺的做法，既美味又下饭。

【材料准备】

田螺肉：500克（提前清洗干净，去除内脏）

姜：适量（切片）

蒜：适量（切片）

小葱：适量（切段）

辣椒：适量（切片，可根据口味调整辣度）

酱油：适量

料酒：适量

白糖：少许

食盐：适量

鸡精或味精：少许

花椒油或食用油：适量

胡椒粉：少许

青红椒：适量（切丝，增加色彩和口感）

【步骤】

准备材料：将田螺肉用清水反复冲洗干净，去除泥沙和异物，沥干水分备用。姜、蒜切片，小葱切段，辣椒切片，青红椒切丝。

热锅凉油：在锅中加入适量的花椒油或食用油，油热后放入姜片、蒜片爆香。

炒田螺：将田螺肉倒入锅中，快速翻炒，让田螺肉均匀受热。

调味：加入料酒去腥，之后加入酱油、白糖、食盐进行调味，根据个人口味调整。

加辣：将切好的辣椒片加入锅中，如果喜欢吃辣可以多放一些，不喜欢辣可以减少或不放。

加水焖煮：加入适量的水，水量不宜过多，以没过田螺为宜，盖上锅盖，中小火焖煮几分钟，让田螺充分吸收调料的味道。

收汁：待水分快收干时，打开锅盖，转大火收汁，使田螺肉更加入味。

加入青红椒丝和小葱段：在田螺快熟的时候，加入青红椒丝和小葱段，快速翻炒均匀，使其颜色更加鲜艳，增加菜肴的层次感。

出锅前调味：最后加入少许鸡精或味精提鲜，撒上一些胡椒粉增加香味，快速翻炒均匀后即可出锅。

【小贴士】

田螺在烹饪前一定要清洗干净，去除泥沙和内脏。

炒田螺的过程中火候要控制好，不宜过大也不宜过小，以免田螺肉质过硬或过老。

根据个人口味可以适当调整辣椒的量和其他调料的比例。

收汁时要不断翻炒，以免田螺粘锅或烧焦。

二、香炒田螺肉怎么做好吃

主食材：田螺肉，韭菜。

配料：白醋，料酒，面粉，孜然，盐，葱，辣椒粉，干辣椒，生抽，蚝油，紫苏，花椒油，芝麻油，胡椒粉，姜，蒜，白糖。

步骤1:

田螺肉，加面粉，白醋，料酒，抓洗600秒。

步骤2:

锅中放油，放盐，倒入田螺肉，炒干水气。

步骤3:

锅中重新放油，放入葱姜蒜末，孜然粒，干辣椒节，辣椒粉，炒香。

步骤4:

倒入田螺，白糖，生抽，蚝油，大火翻炒均匀。

步骤5:

再倒入紫苏，韭菜，芝麻油，胡椒粉，花椒油，翻炒均匀出锅即可。

炒田螺，需要提前焯水吗？夜市老板教您一招，鲜美香嫩很入味

原创2022-04-25 14:29·文琪小厨房炒田螺，需要提前焯水吗？夜市老板教您一招，鲜美香嫩很入味春天已经要结束了，夏天即将到来，又到了去夜市吃烧烤、吃海鲜、喝啤酒的时候。白天天气炎热，晚上有点凉风，吹一下感觉浑身舒服，这个时候坐在大排档上，和家人们、朋友们吃上一顿，太过瘾了！

炒田螺，就是大排档上，非常受欢迎的一种，虽然看上去是一个大大的、硬硬的壳，但是里面的肉却非常鲜美，我自己一个人就能吃上一大盘。

不过炒田螺，我还是吃不惯外面的，感觉不是特别卫生，要是想吃的话，我喜欢自己在家炒。

自己在家炒田螺，可以把田螺收拾得非常干净，吃起来就会特别安心。那么炒田螺之前，到底需要给田螺焯水吗，有人说不需要，不然鲜味就没了，有人说必须要，不然去不掉腥味和脏东西。那么到底哪种说法正确呢，夜市老板教你一招，肉质鲜美香嫩，特别入味。

【炒田螺】配方：田螺、葱姜蒜、花椒、香叶、八角、干辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、白糖、啤酒

1、买回来的田螺，什么都不需要处理，直接将其放入清水中，浸泡一整天的时间，这样就会把其中的泥沙吐出来。

2、接下来准备一盆淘米水，将田螺放进去，继续浸泡1个小时，泡好之后把田螺的尾部，一个一个地剪掉，这样既可以去除其中的粪便、脏东西等，又能让其在炒的过程中，更加入味。

3、尾部剪掉以后，再用清水多冲洗几遍，就可以了。下面起锅烧油，倒入一勺郫县豆瓣酱炒香，紧接着加上葱姜蒜、花椒、香叶、八角、干辣椒，爆炒出香味。接下来把田螺倒进去，简单翻炒两下，随后加上2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、2勺白糖，翻炒均匀。

4、继续炒制2分钟后，我们往其中倒入清水或者啤酒，盖上盖子开始炖，炖10分钟左右。到时间之后掀开锅盖，加上适量的盐、蚝油调味，然后开大火把汤汁收干，就可以关火出锅了。

小窍门：

在炒田螺时，是不需要焯水的，要想更干净，吃起来更放心的话，我们只要提前将其清洗干净即可。清洗田螺，要提前一天浸泡在水中，然后再泡1个小时的淘米水，最后还要将其尾部剪掉。

【WINDRISES MINIPROGRAM PROMOTION】尊享直接对接老板

电话+V： 159999-78052

专注于小程序推广配套流程服务方案。为企业及个人客户提供了高性价比的运营方案，解决小微企业和个体拓展客户的问题