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材料
甘蔗100克，牛蛙1只，青、红椒块共30克。调料红咖喱酱35克，泰国鱼露5克，椰汁10克，料酒、盐、味精各8克，鸡粉10克，白糖、辣椒油、牛油、生粉各10克，鸡蛋面30克，色拉油500克，干葱蓉5克，湿淀粉5克。
做法
1、锅内放入牛油，烧至六成热时入干葱蓉、红咖喱酱小火炒香，出锅加泰国鱼露、椰汁调匀，上笼大火蒸5分钟成酱汁。
2、甘蔗去皮，切长5厘米、宽1厘米、厚1厘米的条；牛蛙冲洗干净，改刀重约10克的块，用盐3克、味精、料酒腌渍10分钟至入味，加生粉拌匀备用。
3、锅入沸水，入甘蔗条大火汆0.5分钟，捞出控水，垫入锅仔底。
蛙先生抱辣牛蛙锅以其独特的口味和丰富的食材，赢得了众多食客的喜爱。以下是对其口味的详细分析：
香辣诱人：蛙先生抱辣牛蛙锅的最大特点就是其香辣味。锅中的牛蛙经过精心烹饪，肉质鲜嫩，与辣椒、花椒等调料完美融合，形成了一种香辣可口的味道。这种味道不仅能够刺激食欲，还能让人回味无穷。
鲜香味浓：除了香辣味外，蛙先生抱辣牛蛙锅还注重食材的鲜美。牛蛙肉质细嫩，富含蛋白质和多种营养成分，与各种蔬菜、豆腐等食材搭配，使得整个锅底呈现出浓郁的鲜香味。这种味道让人垂涎欲滴，食欲大增。
口感丰富：蛙先生抱辣牛蛙锅中的食材种类繁多，包括牛蛙、蔬菜、豆腐等。这些食材在烹饪过程中相互渗透，形成了丰富的口感。牛蛙肉质鲜嫩，蔬菜清脆爽口，豆腐则柔软细腻，让人在品尝的过程中感受到了不同的口感变化。
调料独特：蛙先生抱辣牛蛙锅的调料也是其口味独特的重要因素之一。除了常见的辣椒、花椒外，还加入了多种香料和调味料，如八角、桂皮、香叶等。这些调料的加入，使得整个锅底呈现出一种独特的香气，让人陶醉其中。
辣度适中：虽然蛙先生抱辣牛蛙锅以辣味为主打，但其辣度却掌握得恰到好处。无论是喜欢辣味的人还是不太能吃辣的人，都能在这里找到适合自己的口味。这种适中的辣度，既能够满足人们对辣味的追求，又不会让人感到过于刺激。
汤底醇厚：蛙先生抱辣牛蛙锅的汤底也是其口味的重要组成部分。经过长时间的熬制，汤底呈现出一种醇厚的口感，与各种食材相互融合，使得整个锅底更加美味可口。
营养丰富：蛙先生抱辣牛蛙锅不仅口味独特，还具有丰富的营养价值。牛蛙肉富含蛋白质、微量元素等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力的作用。同时，各种蔬菜和豆腐等食材也富含多种维生素和矿物质，有助于补充人体所需的营养。
适合人群广泛：由于蛙先生抱辣牛蛙锅的口味独特且丰富多样，因此适合各种人群食用。无论是年轻人还是老年人，无论是喜欢辣味的人还是不太能吃辣的人，都能在这里找到自己喜欢的口味。这使得蛙先生抱辣牛蛙锅成为了一种深受大众喜爱的美食。
主料：
牛蛙2000克，火锅底料1包。
调料：
食盐适量，西兰花500克，玉兰片500克。
做法：
1、西兰花切好；
2、切好的西兰花泡入盐水，去除里面的细菌；
3、玉兰片也用盐水浸泡；
4、牛蛙洗干净，用盐、白酒和淀粉腌制4个小时；
5、准备好火锅底料；
6、火锅里面下底料，葱和姜；
7、放入牛蛙，倒入开水和盐；
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