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黄豆和花生制作美食的多种做法如下：
首先，花生米因其独特的香味和耐吃的特性，常被作为下酒菜的首选。花生米的香味能有效缓解白酒的辣味，油炸或五香的花生米，口感香脆，富含盐分，适合搭配白酒食用。此外，花生米价格亲民，耐嚼耐吃，制作也相对简单方便，无论是购买成品还是自制，都深受欢迎。
花生米可塑性强，可以通过炸、焗、酱、卤、煮等多种方式烹饪，如油炸花生米、盐焗花生米、酒鬼花生、老醋花生、盐水花生、卤味花生等，都是经典的美食。近年来，微波炉烤花生米更是成为便捷的选择。
接下来，分享一款酱香黄豆花生米的做法，这是一道简单而家常的下酒小菜。
**酱香黄豆花生米的做法：**
**主料：**花生米/黄豆
**辅料：**葱段/姜片
**香辛料：**干辣椒/八角/桂皮/花椒
**调味料：**生抽/老抽/白糖
**步骤：**
1.花生米和黄豆，用凉水泡发12个小时。通常建议头天晚上泡发，第二天使用。
2.干辣椒、花椒、八角、桂皮，用冷水浸泡5分钟，用漏网滤去水分。
3.起锅烧油，下入大葱段、拍过的姜片爆香，然后下入香料，小火炒出香味。
4.下入足量生抽，适量的老抽，小火炒沸炒香。
5.下入泡发好的花生米和黄豆，翻炒均匀。
6.加入适量热水，大火烧开，转小火烧20分钟。
7.时间到下入适量白糖，开大火收汁。
8.一边收汁，一边挑出汤汁中的葱姜、香料等，收至汤汁黏稠，关火。
9.出锅装入盘中，酱香黄豆花生米就完成了。
**干货分享：**
-干辣椒、花椒、八角等用水浸泡，可以清洗表面杂质，防止在炒制过程中糊锅。
-根据花生米的多少调整生抽的用量，根据颜色调整老抽的用量。
-没有加盐，更突出一个酱香味。
-收汁前加入白糖，可以让汤汁更黏稠，更好地包裹在黄豆和花生米上，增加风味。
主料
花生100g
黄豆100g
调料
食盐
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
五香黄豆花生的做法
1.准备好花生，黄豆，及配料
2.将黄豆和花生浸泡一晚
3.锅中放入水，然后将花生米放入锅中
4.接着将香叶，八角及桂皮放入锅中
5.炖开后将黄豆放入锅中一起炖
6.然后转小火慢炖
花生米里面含有的营养物质是非常多的，黄豆同样如此，这两种食材可以单独制作成美味食物来吃，搭配在一起吃也很不错，能够让营养变得更加全面，下面就给大家介绍一下花生米和黄豆怎么做。
可以做盐水花生米黄豆，首先把黄豆花生米清洗干净，放到盐水里面浸泡一下，第2天捞出来清洗干净以后放进锅中，加入适量的水，然后再把干辣椒，香叶，八角，花椒叶放进去，用大火煮开以后再改成中火继续煮上10多分钟，然后就可以倒进大碗里面放凉，放到冷藏室里面保存，想吃的时候取一些出来吃就可以了。
可以做蚝油黄豆，先把黄豆放到水里面浸泡几个小时，然后就可以把其他的材料准备好，黄豆泡好以后放到电饭锅里面，加入白糖，蚝油，清水，然后就开始按煮饭键，等到料汁差不多快干的时候电源就可以关掉，这样就可以用它的鱼肉把黄豆给焖熟了以后也可以让味道更加的美味。
还可以做黄豆浆，首先需要把黑米黄豆浸泡一下，然后就可以放进豆浆机当中，再把黑木耳清洗干净也一起放进去，加入适量的水打成豆浆以后，加入适量的白糖调味就可以喝了。
黄豆可以和猪蹄搭配在一起吃，先把猪蹄反复处理干净，剁成小块状，黄豆提前浸泡一下，锅中加入适量的油烧热，把黄冰糖放进去，小火慢慢的翻炒出糖色，再把花椒生姜片放进去翻炒，加入干辣椒，香料，猪蹄放进去翻炒上色以后加入料酒，酱油，添加适量的水，然后用大火煮开，把黄豆倒进去，盖子盖好以后小火慢慢地炖煮，一直炖煮到软烂以后添加鸡精，然后把汁液收浓以后就可以吃了。
黄豆里面含有胡萝卜素，磷元素，钙质，优质蛋白，铁元素以及锌元素，还含有人体所需要的氨基酸，适当的吃一些黄豆能够让免疫力有所增加，而且吃完以后不那么容易变胖。
适当的吃一些黄豆能够让大脑变得更加有活力，血管方面的疾病不那么容易出现，它里面还含有大豆卵磷脂，能够清除胆固醇以及脂肪，避免血管内膜被破坏，也能够预防高胆固醇以及高血压的问题出现。
适当的吃一些黄豆还能达到预防脂肪肝作用，让肝脏细胞的再生能力变得更强，避免心脑血管疾病出现，适当的吃一些黄豆可以补充身体所需要的卵磷脂，这样就可以让乙酰胆碱形成量变得更好，记忆力衰退问题得到有效预防，老年痴呆症问题就没那么容易出现。
适当的吃一些黄豆还可以达到降低血压作用，因为它里面的钾元素含量丰富，所以有高血压问题的人适当的吃一些还是相当不错的，吃一些黄豆能够改善更年期综合症，它里面含有大豆异黄酮，能够调节雌激素水平，如果身体里面的雌激素不充足或者是雌激素变得比较多的时候，就可以控制雌激素的结合，能够达到滋补身体作用。
适当的吃一些黄豆还能达到抵抗氧化作用，它里面所含有的大豆皂苷，能够把身体里面的自由基给有效清除，达到很好的抵抗氧化作用，让身体免疫力有所提高，适当的吃一些黄豆还能达到预防耳聋作用，它里面的铁元素，锌元素含量丰富，适当的吃一些就可以让耳朵的血液供应变得更好，避免听力下降的情况出现。
黄豆的营养丰富，但并不是所有的人都适合，如果有慢性浅表性胃炎或者是有急性胃炎，那么最好不要吃黄豆，这样会让胃酸分泌变得更多，让病情变得更加严重，或者让胀气的情况出现，黄豆里面含有低聚糖成分，容易引发腹胀，肠鸣或者是嗝气，所以有胃溃疡问题的人也是需要避免的，对于肾功能衰竭有胃炎问题的人来说最好也不要吃黄豆，它里面的蛋白质含量丰富，会让肾脏负担严重，所以也是需要避免的。
上面介绍的就是花生米黄豆的正确制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，适当的吃一些花生米黄豆能够补充身体所需要的各种营养物质，适当的吃一些可以让不舒服的问题得到更有效的解决，也可以让身体抵抗疾病的能力变得更强，有这方面需求的人就可以吃上一些。
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