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低筋粉能做古早蛋糕、舒芙蕾、黄油曲奇、面包、馒头、发糕、肉松小贝等。低筋面粉蛋白质含量在9.5%以内，因此无筋力，制成的食物松软、体积膨大、表面平整。适合制作各种口感柔软、组织疏松的蛋糕和糕点。
低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。
芋头除了入菜，别忘了还能制成甜馅料「芋泥」！最近各种芋泥点心纷纷上市，芋头甜点、爆浆芋泥这些关键字一直疯狂占据美食版面。既然芋泥这么受欢迎，到底最近又流行哪些芋式料理、甜点呢？芋头控的你，很想知道有办法自己制作绵蜜、入口滑顺的芋泥吗？究竟要做出浓香又滑顺不干的芋泥，有哪些制作诀窍呢？
就是要甜X咸－芋泥肉松吐司
微甜的芋泥配上咸香的古早味肉松，不知道何时开始，竟然在「早餐界」流行了起来。在吐司上抹好满满的芋泥后，铺上一层香酥肉松、再一层芋泥，最后用柔软吐司夹起来，对切的断面秀，是让人口水分泌不停的漂亮层次啊，入口甜咸交错又绵密，不冲突而耐人寻味！自己制作也不难，重点当然是满满的芋泥啦！放入起士片，也是甜mix咸的完美组合！
爆浆绵密芋泥－芋泥烧、芋泥舒芙蕾
是芋泥控、又大爱甜食的人，大概早就尝遍这类芋泥甜点，铜锣烧、松饼或舒芙蕾，这些和芋泥的搭档组合，原来从以前定番的红豆馅，慢慢也被芋泥给攻陷取代啦！但还真的很让人买单！在铜锣烧或薄片松饼等里，先涂上一层滑顺鲜奶油，再大方放上分量十足的绵密芋泥！在家自制下午茶，就要吃这种的啊！
解嘴缠小点心－酥香芋球
早已是夜市受欢迎美食之一，外酥内柔软、绵蜜的滋味，有点嘴馋、小饥饿时，炸芋球真的是不二之选，和地瓜球一样在夜市街头美食中留有位置。炸芋球使用芋泥揉成团状制作，除此外，里面包有咸蛋黄、牵丝起士的更受欢迎！
如何制作出滑顺的芋泥，关键是？
这些热搜的芋泥点心，美味关键都在制作出绵密而滑顺的芋泥！太干硬、口感太粗都会影响芋泥滋味，到底制作芋泥有什么关键步骤呢？
滑顺芋泥制作步骤：
（以下以使用500公克的芋头做示范说明）
1.去皮切块：
将芋头（500公克）削皮后，分切成小块或薄片状，若切成太大块，蒸制时间、压成泥状时都较花时间也费力。想避免削芋头时造成手发痒，也有小秘诀！
2.蒸煮：
运用电锅将芋头蒸软，在锅内闷过，帮助芋头内部更软透。
3.以叉子压成泥：
使用叉子下压的方式，将芋头慢慢压成泥，芋头均匀压制，避免残留芋泥块才会更滑顺。
4.调整风味加入奶油、糖：
运用芋头热度将无盐奶油（30公克）、糖粉（80公克）搅拌融化，拌匀时，油脂能增加芋泥的香气和滑顺度。
5.增加乳香、湿润度：
使用奶粉或鲜奶，乳品中的油脂和乳香气是提升芋泥风味、湿润的最大关键。使用奶粉（20公克）可增添乳香味，欲增加湿润度，加入适量鲜奶或鲜奶油更是最佳选择。加入后将食材搅拌均匀，可再过筛让芋泥更细，滑顺的芋泥完成。
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许多人认识舒芙蕾都是从“锋味”开始
谢霆锋和范冰冰扮演巴黎恋人时说
“~你是我的舒芙蕾~”
瞬间这句话成了新晋表白用语
福利一
舒芙蕾14.9元/份
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香草雪糕舒芙蕾
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使用日期：8月2日—9月2日
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使用地点：安庆市迎江区吾悦广场金街二楼（胡桃里左侧电梯上二楼直走）
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1、需本人持手机核销订单领取；
2、非产品原因一概不退不换。
最近安庆多了一种抖音爆款美食
这胖乎乎，柔软晃动的样子，让人食欲大增
堪称甜品届的小野马！
一勺子挖下去，简直就像云朵一样柔软
前段时间被它的盛世美颜刷爆了
ins、微博、抖音等各大社交平台
这次终于可以在吾悦被我找到啦
舒芙蕾，被称为
“云朵一样轻盈”“会呼吸”的高颜值甜品
翻译自Soufflé，来源于法语中一个动词souffler的过去分词
意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”
一起来看看这蓬松的舒芙蕾是怎么诞生的吧~
在店员不断的搅拌中各种材料变成了制作舒芙蕾的原料...
店员先挤成一团一团的“白胖子”
盖上盖子，像变魔术一样大概等个十来分种
“白胖子”的底部就会出现诱人的焦色
这时候就可以翻个儿啦
等了这么久终于等到白胖子出锅啦
还可以选择各种口味用各种东西来点缀
完成之后的第一步当然是拍照啦
但是要记得趁热吃哦，会更加的松软可口！
抹上淡奶油
撒上抹茶粉
一份高颜值又好吃的舒芙蕾就出来啦~
他家还有很多口味供大家选择哦~
香草雪糕舒芙蕾
海苔肉松舒芙蕾
椰子牛乳舒芙蕾
舒芙蕾必不可少的搭档
当然是清爽可口的果茶啦~
满满的一杯果茶配上软糯的舒芙蕾
即使在炎热的夏天也会感到满满的幸福呀~
而且口味也有很多种哦
吃完甜甜的舒芙蕾
来杯酸甜适口的果茶最幸福不过啦！
店里还有新品双皮奶哟~
奶色白，香气浓郁，入口嫩滑
嗯，好吃~
这家坐落在吾悦的网红店，
绝对是夏日打卡圣地！
首先，粉红色的店面装修瞬间就燃起了少女心
粉色的墙面，粉色的沙发
金属感的桌子和凳子、特色的灯饰
还有粉红豹和Linefriend布朗熊的大玩偶
凹个造型，随手一拍都是一张ins风的美图
小仙女们怎么能错过！
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