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一、tomato是什么意思
1、翻译
n.番茄，西红柿;
俚语]美女
复数：tomatoes
2、双语例句
Addtomatopaste，saltandpeppertotaste.
酌量添加番茄酱、盐和胡椒粉。
Itismadewithfreshmincedmeat，cookedwithonionandarichtomatosauce.
这道菜用鲜肉沫加洋葱和浓郁的番茄酱做成。
Serveabowlofwarmtomatosauceonthesidefordipping，ifdesired.
如果你喜欢，可以上一碗热番茄调味汁来蘸着吃。
There’snothinglikefreshbasiltoputazingintoatomatosauce.
在番茄沙司中无论加入什么都不如加一点儿新鲜的紫苏更能提味。
二、番茄（茄科茄属植物）
1、番茄植物介绍
番茄，即西红柿（学名：LycopersiconesculentumMill.），是茄科番茄属一年生或多年生草本植物，体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。
2、番茄产地及营养
番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。番茄起源中心是南美洲的安第斯山地带。在秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地，至今仍有大面积野生种的分布。
3、番茄种类
番茄属分为有色番茄亚种和绿色番茄亚种。
前者果实成熟时有多种颜色，后者果实成熟时为绿色。番茄属由普通栽培种番茄及与栽培种番茄有密切关系的几个种组成，大体上又分为普通番茄和秘鲁番茄两个复合体种群。普通番茄群中包括：普通番茄、细叶番茄、奇士曼尼番茄、小花番茄和奇美留斯凯番茄、多毛番茄；秘鲁番茄群中包括智利番茄和秘鲁番茄。
4、番茄的发展
现在栽培番茄的祖先是樱桃番茄。墨西哥较早驯化栽培，1523年，番茄由墨西哥传到西班牙、葡萄牙，1550年前后传到意大利，1575年相继传到英国和中欧各国，当时作为观赏植物。18世纪中叶始作食用栽培。1768年米勒首次作出植物学描述，进行分类和定名。
5、番茄的来源
17世纪传入菲律宾，后传到其他亚洲国家。中国栽培的番茄从欧洲或东南亚传入。清代汪灏在《广群芳谱》的果谱附录中有“番柿”：“一名六月柿，茎似蒿。高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实。…….草本也，来自西番，故名”。由于番茄果实有特殊味道，当时仅作观赏栽培。到20世纪初，城市郊区始有栽培食用。中国栽培番茄是从50年代初迅速发展，成为主要果菜之一。
三、番茄主要价值
1、番茄果实营养丰富，具特殊风味
可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。
2、番茄怎么吃
红色番茄，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁；粉红番茄，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色番茄，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。
3、据营养学家研究测定
每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。
4、降低高血脂
番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
5、抗氧化剂
加热时间越长，番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大。番茄红素作为一种抗氧化剂，其对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右。此前有研究发现，番茄红素可降低人患癌症和心脏病的风险。近来越来越多的证据表明，人们现在主要需要的是各种抗氧化剂，而一些水果蔬菜中的维生素C在抗氧化剂方面贡献很小。虽然加热过程中维生素C确有损失，但综合来看，番茄加热后其抗氧化剂活性得到了提高。研究结果并不是要鼓励人们只吃煮熟加工的蔬菜水果。
番茄起源于南美西部和中美洲，原名为"tomatl"的那瓦特语词汇在西班牙语中演化为"tomate"，并最终成为英语中的"tomato"。西红柿在墨西哥被土著人民驯化并用作食物，西班牙征服者将其引入欧洲，随后传播至世界各地。西红柿作为食材，在许多菜肴、调味料、色拉和饮料中被广泛使用，既可以生食，也可以烹饪。尽管从植物学角度来看，西红柿是浆果，但它通常被视为蔬菜成分或配菜。
全球温带气候中广泛种植的不确定番茄植物，温室使其在一年四季均可生产。成熟的番茄植株通常高1-3米（3-10英尺），是藤本植物，需要支撑以生长至地面以上180厘米（6英尺）。番茄的大小根据品种而异，从1-10厘米（1?2-4英寸）不等。在植物学分类中，西红柿是水果，但因其糖含量较低，被烹饪界视为蔬菜。
西红柿被认为是水果或蔬菜的争议源于其在杂货店中被标记为蔬菜的用途。在美国，1887年的关税法将西红柿归类为蔬菜，引发了一起法律纠纷。美国最高法院在1893年裁定西红柿为蔬菜，基于其普遍用于晚餐而不是甜点的流行定义。
番茄植物为双子叶植物，通常具有复叶，但一些品种具有简单的叶片。叶子长10-25厘米（4-10英寸），为奇数羽状复叶，含有五到九个小叶，每个小叶长最多8厘米（3英寸），边缘锯齿状。叶子和茎上覆盖着腺毛。花呈黄色，出现在顶端分生组织上，直径1-2厘米（1?2-3?4英寸），有五个花瓣，花期为3-12天。
尽管在烹饪上被视作蔬菜，西红柿在植物学上是浆果，由受精后的子房发育而成。果实内部包含果肉、果皮和种子。果实内部有一个或多个充满种子和水分的中空空间，称为生腔。果实的大小和形状根据品种而异。
西红柿的繁殖依赖于种子，种子需要在发芽前进行干燥或发酵。在1753年，Linnaeus将西红柿放入茄属，但在1768年被菲利普·米勒移至独立的属。尽管存在争议，西红柿最终被正式归类为Lycopersiconesculentum。
基因工程已用于开发具有更长货架寿命、抗虫害或富含健康营养成分的西红柿。国际研究人员团队在2004年开始对番茄基因组进行测序，并于2009年提供了预发行版本。2012年，亨氏1706品种的完整基因组发表，有助于改善食品质量和降低生产成本。
番茄的栽培和遗传资源丰富，种子库储存着大量遗传变异的种子，用于育种和研究。育种工作主要在大学和农业公司进行，旨在提高产量、抗病性、营养价值等。番茄可以与多种伴生植物一起种植，以提供额外的好处，如驱虫或改善植物健康。
番茄的种植需要适量的氮、磷、钾肥料，通常在成熟7天后进行播种。成熟的番茄在收获后可以保存在室温下，避免阳光直射，不建议冷藏，以防风味受损。西红柿可以整果保存，如制作番茄酱或进行干燥处理。然而，未成熟的西红柿可以放在纸袋中使其成熟。
尽管未成熟的番茄含有少量的生物碱番茄碱和龙葵素，但它们对人体的影响有限。过量食用可能导致健康问题，尤其是在动物如狗身上。西红柿在营养上提供维生素C和少量水，但与其他蔬菜相比，缺乏其他营养成分。西红柿具有多种颜色、形状和风味，适合不同地区和环境。
来源：环球时报
西班牙本土番茄品种正面临着摩洛哥和土耳其进口番茄的严峻挑战。西班牙《经济学家报》8日报道称，从欧盟外进口的番茄数量呈指数级增长，西班牙本土番茄销量下降43%。数据显示，2013—2022年，欧盟对摩洛哥番茄的进口量从约36万吨增长至约55.7万吨。同时，西班牙番茄销量下降约7万吨。分析认为，价格因素是产生这一现象的主因。由于欧盟和摩洛哥之间的价格协议，使得从摩洛哥进口番茄的价格降低，而西班牙本土的一些番茄由于生产成本高，产品价格也因此高企。
报道称，随着摩洛哥番茄持续涌入，西班牙本土番茄产业面临着劳动力流失和品种更新换代的挑战。西班牙市场不得不舍弃一些劳动力密集型且利润空间小的产品。
此外，土耳其也成为影响西班牙番茄产业的国家之一。过去十年间，欧盟对土耳其番茄进口数量增长约40%。（徐永晟）
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