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黑蒜是一种发酵食品，是以读头蒜为主要原料，经发酵加工后得到的一种保健食材，它含有丰富微量元素，具有抗氧化，抗酸化等多种功效，人们经常使用它能预防癌症而且能保护心血管，那么黑蒜应该怎么做呢？一会我会把黑蒜的制作方法写出来，大家看过以后就能学会。
黑蒜怎么做黑蒜的制作方法
1、制作黑蒜的时候，需要准备1千克独头蒜，再选择一个具有保温功能的电饭煲，如果没有独头蒜，也可以选择紫皮大蒜。在准备好的电饭煲层放一层垫屉，把准备好的大面均匀的摆在上面。
2、大蒜全部摆好以后，把电饭煲的盖盖好，然后接通电源让它加热，等温度加热到一定程度后，它会自动跳到保温状态，这时不要切断电源，要保持通电，让他在保温状态下保存15~20天的时间。
3、20天以后里面的大蒜就能发酵完成，这时的大蒜肉会变为黑色，而且肉质比较绵软，颜色带有一定光泽，入口甜糯，没有大蒜的辛辣气味，取出以后去掉外皮可以直接吃。
4、自己在家中制作黑蒜的时候第1次不要做太多，在尝试成功以后可以再多做一些，可以在制作过程中摸索经验，另外在家中制作黑蒜，一定要选择有保温恒温功能的容器，只有这样才能让大蒜在恒温状态下发酵完成，才能让做好以后的黑蒜，口感特别好。
5、在家中做黑蒜的时候还要控制好它的发酵度，如果发酵不足容易影响黑蒜的口感而发酵过度则会让黑蒜的口感变得苦涩，肉质也会变得比较硬，会让做好以后的黑蒜质量比较差。
上面为大家介绍了黑蒜的制作方法，能让大家知道黑蒜怎么做，以后大家在想吃黑蒜的时候可以按上面介绍的方法去做，只有认真按步骤走就能做出正宗的黑蒜。
电饭煲黑蒜硬的情况很可能是由以下几个原因造成的：
1.烹饪时间不足。黑蒜需要长时间的蒸煮才能变软，如果烹饪时间不足，黑蒜就会变硬。建议将电饭煲的烹饪时间延长至90分钟以上。
2.水分不足。黑蒜里的水分是蒸煮后变软的关键，如果加入的水量不足，也会导致黑蒜变硬。建议加入足够的水，大约是黑蒜的3-4倍。
3.煮前未浸泡或处理不当。有的黑蒜需要先浸泡一段时间，以去除表面的泥土和污垢，并顺便软化一下。如果直接放入电饭煲烹饪，就会导致黑蒜变硬。此外，有一些黑蒜需要在烹饪前进行预处理，如涂抹油、裹面粉等，否则也会变硬。
4.黑蒜放置时间过长。一些黑蒜可能已经过期或放置时间过久，导致其变硬。建议在购买时选择新鲜的黑蒜，并尽快食用。
5.质量问题。如果黑蒜本身质量不够好，也会导致变硬。建议选择优质的黑蒜品牌。
总之，想要做出软糯的黑蒜，需要注意烹饪时间和水量的控制，同时注意黑蒜的前期处理和保存情况。
黑蒜是比较风靡的一种保健食品，在美国、新加坡、澳大利亚、土耳其、英国伦敦这种食品它一上市抢购的非常快的。由于价格较一般大蒜高好几十块，现在不少家庭都兴起了黑蒜制作。那么黑蒜制作的过程是怎样的？黑蒜制作有什么需要注意的？
黑蒜制作的过程
Step1：把整个未去皮的大蒜放在一个干净容器中。容器可以是任何物质，只要是安全耐高温的，并应足以容纳所有的大蒜。
Step2：容器外包上锡纸。把它尽可能包的密封从而防止任何污染物进入和防止太多的蒜香味飘走。
Step3：将包好的容器放在烤箱中，设置为60摄氏度左右。你也可以使用电饭煲设置在保温状态（其实国内只有某些电饭煲能保温在60摄氏度）或者用其他能保持恒温的机器。只要确保温度保持在55到65摄氏度之间，并且不会自动关机。
Step4：让大蒜在容器中发酵40天。发酵到10天就可食用，若要得到最好的效果，你应该等整整40天。到那个时候，蒜瓣将成为乌黑的颜色，有点软有点甜。
保温40天不仅仅费电而且最关键的是要注意安全，不要放任何易燃品在烤箱附近。
容器最好用玻璃或陶瓷，别用塑料，否则黑蒜可能会有异味，塑料中的化学成分也可能会进入黑蒜中。
黑大蒜的制作方法很简单，黑蒜制作过程中也有几点需要注意的：
1、选用完整，饱满的大蒜，未剥皮，不长霉点。因为发酵对大蒜品质要求很高，最好用你能找到的最好的大蒜来发酵。此外，制作黑蒜最好选用紫皮的独头大蒜，这种大蒜的药用保健功效最强，做出来的黑蒜味道也是最佳的。没有紫皮独头大蒜的也可以选用其它大蒜，但必须都是外皮干燥、饱满、无破损而且无霉点的大蒜。
2、保温40天不仅仅费电而且最关键的是要注意安全，不要放任何易燃品在烤箱附近。
3、容器最好用玻璃或陶瓷，别用塑料，否则黑蒜可能会有异味，塑料中的化学成分也可能会进入黑蒜中。
4、制作好的黑蒜，一般需储存在干燥阴凉的地方，但是黑蒜的最佳储存是冰箱。黑蒜的标准储存时间是12个月，但是如果放在冰箱进行储存的话，储存时间就会延长，而且丝毫不会影响黑蒜的功效，吃起来口感也略好。
温馨tips：建议大家就是吃完黑蒜，这个蒜瓣皮一定不要仍，拿来用它泡开水当茶喝效果更好。用黑蒜皮泡茶喝，有很好的增强免疫力，降三高的作用。这是它的营养成分把蒜皮给染黑了，也就是黑蒜油。
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