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一、用料
猪蹄4个、葱5棵、姜片4片、蒜瓣4瓣、干辣椒3个、茴香适量、八角3个、桂皮2个、焦糖2勺、盐适量、生抽2勺、老抽2勺、料酒1勺。
二、电压力锅版卤猪蹄的做法
1、先热水洗净猪蹄，从猪蹄中间顺着骨节用刀大概解开成小块，如果不好解开可以先肢解切成两个大块，卤好以后再肢解更容易
2、锅内烧开滚水然后汆烫两三分钟
3、然后取出用冷水冲洗，滤净血沫
4、准备好纱布，把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起来扎紧做成一个卤料包
5、在锅内平铺好葱、姜片，放入卤料包
6、铺好香料后，把猪蹄铺在锅内摆好
7、倒入足量料酒、若干生抽
8、加入事先用冰糖熬的糖色（如果不会熬糖色也可以直接放冰糖代替）、老抽
9、再放入蜜枣（蜜饯）加水80%浸透猪脚即可
11、放入电压力锅内红灯至设置在蹄筋键即可开始卤的制作过程
12、卤好以后捞去卤料包、葱叶弃之，加入适量的盐、鸡精、撒点葱花调味即可
13、可以入盘美美的享受猪蹄了
拓展资料
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
参考资料来源百度百科猪蹄
准备食材：猪蹄、葱、姜、蒜瓣、干辣椒、茴香、八角、桂皮、焦糖、盐、生抽、老抽、料酒。
1，先热水洗净猪蹄，从猪蹄中间顺着骨节用刀大概解开成小块。
2，锅内烧开滚水，然后把猪蹄汆烫两三分钟。
3，然后取出用冷水冲洗，滤净血沫。
4，准备好纱布，把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起来扎紧做成一个卤料包。
5，然后在锅内平铺好葱、姜片，放入卤料包。
6，铺好香料后，把猪蹄铺在锅内摆好。
7，倒入料酒、生抽、老抽，再放入蜜枣，加水80%浸透猪脚即可。
8，放入电压力锅内，设置在蹄筋键，即可开始卤的制作过程。
9，卤好以后捞去卤料包、葱叶弃之，加入适量的盐、鸡精调味即可。
10，最后装盘，撒点葱花。
不一样的时速之旅-压力锅里的慢生活
在这个瞬息万变的时代，我们总是被各种事务所困扰，生活变得飞速而麻木。然而，即便是在最匆忙的日子里，也总有一些小小的乐趣能让我们放松下来，重拾生活的本真。就像用压力锅慢慢烹制一道美味的卤猪蹄，品味过程中的悠然自在，就是一种独特的生活乐趣。
当我第一次尝试这道在压力锅中烹制的卤猪蹄时，便被它的独特风味深深吸引。肉质软嫩多汁，微甜而不腻，让人忍不住一口接一口。但更让我惊喜的是，整个过程竟然只需要半个小时左右，大大缩短了传统做法的烹饪时间。这不正是我们这个时代最需要的吗?在飞速的生活中，偶尔能有一些可以放慢脚步，细细享受的时刻。
在忙碌的日子里，我们总会有种无助感，觉得一天的时间永远不够用。但当我们学会用压力锅烹饪时，一切都变得不一样了。只需简单几步，就能做出一道鲜美可口的猪蹄佳肴，不仅节省了大量时间，还能让我们在烹饪过程中感受到生活的悠然。在忙碌之余，透过窗外的落日余晖，我们可以慢慢品味着这道美食，放松身心，静享生活的宁静时光。
这道卤猪蹄，就像是一段生活的缩影。传统的方式或许更富有仪式感，但在现代快节奏生活中，压力锅的出现让我们能以更简单、更高效的方式获得想要的结果。而在这个过程中，我们也重拾了生活的节奏，感受到了慢生活的美好。当我们不再被时间所束缚，反而能在繁忙中找到属于自己的慢时光，生活便也因此变得更加美好。
所以，下次当你手头再次忙得焦头烂额时，不妨试试用压力锅来烹制一道美味的卤猪蹄。它不仅能让你吃得舒心，更能让你在忙碌的生活中找到一些许久未曾感受到的慢节奏。让我们一起放下手中的事务，静下心来，好好欣赏生活中的点点滴滴，一起开启一段新的时速之旅吧。
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