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一、番茄能做什么配料-油浸番茄的做法

油浸番茄介绍：主料：小番茄：适量

配料：橄榄油：适量，盐：适量，百里香：适量

难度：初级入门

功效：

美食类型：热菜

季节菜系：西餐

油浸番茄讲解：油浸番茄的制作步骤：

1、烤箱250度预热10分钟，然后关闭烤箱。

2、把对半切好的番茄摆在烤盘上，面上喷点橄榄油，撒点盐，再撒上新鲜百里香。

3、送入预热好但是没有工作的烤箱中焖干。反复2-3次，直至焖干为此。

4、番茄干，装在密封瓶里。把橄榄油烧热，在番茄干上撒上切碎的百里香。把热油浇进罐子里，放凉后盖上，放冰箱冷藏。

烹饪小贴士（1）

二、橄榄油浸小番茄怎么做才有绝妙的口感和味道?

橄榄油浸小番茄是一道简单又美味的菜肴，它结合了小番茄的鲜甜与橄榄油的香浓，适合作为开胃菜或是配菜。要做出绝妙的口感和味道，需要注意以下几个步骤：

选择材料：

小番茄：选择成熟但不过熟的小番茄，如樱桃番茄或葡萄番茄，它们的大小适中，口感鲜美。

橄榄油：选择优质的冷压初榨橄榄油，它的香气浓郁，可以提升整道菜的风味。

盐：最好使用海盐或岩盐，它们的颗粒较大，有助于在小番茄表面形成微妙的口感。

黑胡椒：新鲜的研磨黑胡椒可以增加层次感。

新鲜香草：如罗勒、迷迭香或欧芹，根据个人口味添加，可以增添一抹清新的香气。

蒜瓣：新鲜的蒜瓣切片或碎末，可以为橄榄油带来一丝辛辣的味道。

准备小番茄：

将小番茄洗净后，用刀在每个小番茄的表面轻轻划一个十字口，这样可以帮助调味料更好地渗透进番茄。

将小番茄放入沸水中焯烫大约15-30秒，然后迅速捞出放入冰水中浸泡，这样可以帮助番茄皮松弛，便于剥去。

剥去小番茄的皮，这一步是可选的，有些人喜欢带皮的口感。

调味：

在一个干净的碗中，将去皮的小番茄、切片或碎末的蒜瓣、适量的海盐、研磨的黑胡椒以及撕碎或切碎的新鲜香草混合均匀。

倒入足够的橄榄油，至少覆盖所有小番茄。橄榄油的量可以根据个人喜好调整，但不宜过少，以确保小番茄被充分浸泡。

腌制：

将混合好的小番茄放入冰箱中腌制，时间至少为1小时，最好是一夜，让小番茄充分吸收橄榄油和调味料的味道。

呈现：

将腌制好的小番茄取出，可以选择直接食用，或者稍微加热后食用，加热可以增强番茄的甜味。

作为前菜，可以将橄榄油浸小番茄放在小碟子中，撒上一点新鲜的香草作为装饰。

作为配菜，可以将它们摆放在大盘中，与其他食材如奶酪、意面或烤肉一起享用。

无糖低油小番茄恰巴塔，美味又健康！

这个恰巴塔用来做三明治真的超级美味。不用揉面，不用出手套膜，烤一烤香迷糊了。

·先来准备液体部分，用水把酵母化开。将字幕上的食材倒入碗中，搅拌至无干粉状态，盖上盖子放冰箱冷藏一晚。

·从冰箱取出，手部喷水，从面团一端开始，像视频里这样的手法进行伸拉折叠，盖上盖子松弛30分钟。

·30分钟之后进行第二次伸拉折叠，此时的面团已经非常有韧性了。用长时间的水合方法，在面团不用揉的情况下自然形成筋膜，然后继续松弛30分钟。

·第三次用同样手法折叠后，把面团光滑面朝上，室温发酵一小时。

·在发酵好的面团上撒些干粉，整理成长方形。把油浸小番茄铺上去，然后对折，从头这边折上来，再折一次，从中间提起放入发酵盒中，送入烤箱35度发酵一小时。

·面团发酵好了，撒多一些干粉，倒扣在面垫上，再撒些干粉，分成六份。用刮板移到烤盘上，轻轻的整理一下形状，盖上布，醒发30分钟。

·发酵好的面团送入提前预热好的烤箱，喷些水雾制造蒸汽，230度烘烤18分钟。

表面脆脆的，放凉了切开，我感觉里面的气孔也挺好的，咬一口很香也柔软。

食材

·高筋面粉500克、耐低糖酵母5克、盐10克、橄榄油40克、常温水400克、油浸小番茄500克。

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