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郴州有哪些好吃的饭店
郴州是湖南省一个美食之城，近年来饭店数目也不断增加，其中不乏美食佳肴。第一家介绍：来一碗古街小吃地道的米粉，让你好吃不贵。这家餐厅现在在市区的多处地方均设有分店，以古街小吃为主打菜品，价格实惠，环境宽敞干净。瑶家山寨猪脚最为著名。除此之外，肠旺面、螺蛳粉、麻辣豆腐等都是当地特色美食，让您品尝到道道正宗的湖南美食。
第二家介绍：绿野小镇这种美食风情的店铺，环境清幽，安静舒适。美味食材和精致烹饪是他们的主打，餐厅内的每道菜品都注重细节和口味的完美搭配。餐厅的推荐菜有蒜蓉小虾仁、东北酸菜炖大肉以及果汁煮猪蹄筋，虽说价格比一些店家贵些，但是一分钱一分货，体验不容错过。
有人这么形容吃螺蛳粉：若是在家煮一碗粉，吃完以后，整个厨房，包括锅碗瓢盆和筷子都是臭的，衣服是臭的，头发是臭的，如同在停水几个月的厕所中待了许久。
有几个地方的人特别爱“嗦粉”，湖南、海南、广西都是一天三顿嗦粉不会停的地方。但不管是长沙米粉还是海南抱罗粉，都是闻着香，吃着美，唯独这螺蛳粉，自带让人生畏的体味，但对广西人来说，是却一种信仰般的存在。
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吃螺蛳粉是有门槛的，这碗粉的争议也极大，不是任何一个吃货都能鉴赏到这种美食。一些人觉得奇臭，螺蛳粉店里处处弥漫着一股卫生间的味道。但爱吃的人，一顿不吃就发慌，即便住进了集体宿舍，也会躲着人群非吃不可，就算吃完还要去洗头才能免遭白眼也在所不惜，并坚信：不管是谁，只要能吃上三次螺蛳粉，不上瘾算我输。
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螺蛳粉为什么臭的让人上瘾？
螺蛳粉的臭味不是来自螺蛳，螺蛳臭了是绝对不能吃的！很多外地人以为螺蛳粉的臭味就是螺蛳这种河鲜，这显然是不可能的，这是一个尴尬的误会。
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柳州人很会吃螺蛳，食用螺蛳的历史甚至可以发掘到上古时期，不光有螺蛳粉这种驰名中外的小吃，还有螺蛳蛋、螺蛳凤爪这些柳州特色小吃。所用的螺蛳是一种叫“石螺”的生物，生活在淡水的泥沙中，以苔藓为食，还是很干净的，和大多数海鲜、河鲜一样，当然只能吃新鲜的。
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螺蛳粉的臭味来自一种叫“柳州酸笋”的配料上，柳州人对酸笋的嗜好，外人很难想象和理解，新鲜的竹笋丢到加了盐的凉白开水放入大瓦缸，差不多一个月，让人闻风丧胆的柳州酸笋就做好了。
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酸笋作为腌制发酵食品，发酵过程中会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质，产生的这种特殊的味道，有人觉得臭，有人认为是鲜，不过大多数人认为的柳州螺蛳粉酸臭味，这个酸笋就是罪魁祸首。
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螺蛳粉的汤底自然是螺蛳熬制而成的，本身也会有一种比较独特“鲜香”的气味，这两种味道混合在一起，真的很耐人寻味了。但凡让人印象深刻的食物，都会深深的刻在味觉基因里，酸笋的“臭味”，辣椒的“辣味”，螺蛳汤的“鲜味”，都会极大的刺激人的味蕾，带给人味觉上的洗礼，这就是吃螺蛳粉欲罢不能，越吃越上瘾的原因。
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为什么螺蛳粉没有螺蛳
八十年代螺蛳粉刚刚售卖的时候，柳州螺蛳粉是有螺蛳吃的，在摊主给你做粉的时候，都会先给你端上一盘煮汤用过的螺蛳，当成开胃小菜让客人先嘬着，吃完了粉也做好了。也不知道为什么这个优良传统消失了，实在是让人遗憾。
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不过不管有没有螺蛳吃，一碗正宗的柳州螺蛳粉一定是用螺蛳和筒骨和各种香料精心熬制的，这个配方每家店都不同，酸、辣、鲜甜口感各不相同，所以给别人推荐好吃的螺蛳粉是一件出力不讨好的事情，因为每个人心里都有属于自己的那碗螺蛳粉。
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“清明螺，赛肥鹅”
说的就是清明时节的螺蛳
刚从冬眠中醒来
少泥腥气
基本上没有小螺丝
味道最是鲜美
郴州的螺丝常见的有两种
一种是田螺一种我们叫“铁螺丝”
这几天还不赶快去吃吃最肥美的螺丝？
印象中每年的春天都是螺丝大量上市的时候
很多菜市场都有提着桶子卖螺丝的
买回螺丝用清水养两天，然后夹去尾端
只需要用姜丝喷少许料酒爆炒
撒上少许红辣椒葱花
那种紧结而柔嫩的螺蛳肉尝起来就很鲜美
因为在家弄螺丝实在是太费事费时了
吃货们在外面吃的比较多吧
说起螺丝的经典吃法一定是
“嗦螺”
它是深夜的大排档必备
夏天的烧烤前菜
冰啤酒的好CP
螺蛳的吃法自然不止嗦螺这一种
今天小橙子就要翻翻郴州的螺丝吃法大全
【香辣嗦螺】
嗦螺可谓是在宵夜摊子上能和小龙虾比肩的美味了
几乎一年四季都有
当然现在是最最好吃的哦
因为外面总担心泥沙多
这个时候的螺丝泥沙是最少的呢
嗦螺香辣的汤汁混着劲道的螺肉
“呼哧”~
冲击着口腔每个味蕾
用力过猛可是会呛到的哦！
斯文人的吃法拿牙签挑
可是会失去很多滋味和乐趣
（市人民医院正门一堆老摊子，据说是做了好多年的了……）
【清水螺丝】
能与香辣嗦螺相对比的就是这清水嗦螺了
不同于香辣嗦螺的干脆豪爽
他多了份鲜香柔和
如同琵琶精与女儿国国王的区别
一个鲜艳妖娆，一个妩媚多情
鲜辣椒的辣度一点也不比干辣椒逊色
从黄白色的汤汁就嫩明白
螺丝的原味保存的更好
【粥王店】
地址：香雪路香雪桥旁
电话：0735-2249888
【干烧螺丝】
相比汤汁丰满的嗦螺
干烧螺丝的特别之处在于吃得纯粹
全是螺肉，完全不担心会被呛着
虽然没有汤汁，却也十分入味
同时螺丝肉也更紧致
食尚空间(生源店)
地址：八一路生源广场4-4012
电话：0735-2184777
【螺丝鱼】
螺丝的的做法有点像是酸菜鱼
片得很薄的鱼片很嫩
螺丝都藏在鱼下面
鱼和螺丝原本都是鲜美
但是又容易出腥味的食材
但是处理得刚刚好就会很美味，相得益彰
相比添加很多香料口味浓郁的螺丝
鲜辣椒或许是这道略微清淡的菜的点睛之笔
鲜辣和食材原本的清甜很搭
【诚意味·道私房菜馆】
地址：青年大道明珠花园大门口（锦绣东城对面）
电话：0735-8899599
【螺丝鸭】
鸭肉和螺丝原本是来那个不搭界的美味
但是在一起也别具风味
爆炒慢炖、丝丝入味
香辣的口感不亏是宵夜的金牌选手
【巴图鲁烤羊腿(中山东街店)】
地址：中山东街东街雅苑B栋111号
电话：18674718887
【田螺焖牛排】
较重的黑胡椒味道，让田螺没了泥腥气
焖煮中将汤汁都收干
炸过的牛排外焦里嫩
同样劲道的口感确实很搭哦！
地址：国庆北路11号2楼(家润多隔壁)
电话：0735-2890555
【酒糟焖田螺】
因为田螺都是生活在田里
泥腥味也更重
田螺的肉肉可是比铁螺大多了
但是也意味着更难入味
所以大部分的田螺都是用焖煮的做法
这道酒糟焖田螺很特别哦
用砂锅慢炖
酒糟的清甜渗进肉里
一点也没有泥腥味，还有淡淡的香甜哦！
【柴火人家】
地址：郴江街道堆上路华尔星城旁加油站进去100米
电话：187-1151-3333
【螺丝肉】
螺丝肉最适合我这样的懒癌患者
比起嗦半天还没吃饱的带壳螺丝们
这样一勺一大口
满满的螺肉才够爽嘛
郴州炒螺肉一般会加酸菜和辣椒
确实是道下饭菜
不过比起带壳的螺丝来说
螺肉的肉有点老，没有那么嫩滑
【墨脱生态石锅坊】
地址：裕后街（靠近市八中这边）
订餐电话：0735-2264758
【芥末螺丝】
可能平常吃芥末花螺比较多
那种刺激的感觉十分酸爽
芥末花螺一般都是凉的，特别紧致Q弹
但是芥末螺丝却有着不一样的热辣
除了芥末，滋味也更丰富
绝对是不一样的体验哦
【味美坊】
地址：东风路农贸市场对面(美好溜冰场)
电话：1376258068015073597098
【螺丝粉】
其实我们平常是螺丝粉是吃不到螺丝的
因为螺丝粉用的是螺丝熬的汤
特别的鲜
加上酸笋、腐竹
独特的风味，让有些人喜欢，有些人讨厌
你呢？你喜欢吗？
（郴州的螺丝粉呢？都去哪里了？难道郴州吃货们都不爱螺狮粉吗？快帮我找找螺狮粉去哪里啦！）
螺蛳·吃法
1.入门篇
对于很多不怎么吃螺蛳的人来说，怎么把螺肉弄出来是个令人头大的问题。其实解决起来非常简单，准备好一根牙签即可。
挑选水份足的螺蛳
如果你不怎么会吃螺蛳，一定要选择一个水份足的螺蛳，也就是泡在汤汁中的螺蛳，没有汤汁的螺蛳最难吸的。
用牙签挑出螺蛳肉
左手拿着螺蛳，右手拿一根牙签，将牙签刺入螺蛳的肉中，轻轻一拨，螺丝肉就会从螺蛳壳中滑出来。
不吃尾巴
看好螺蛳肉中的尾部位置，然后开口吃掉肉，这样即安全，又可口。如果你不看好螺蛳的尾部，把螺蛳尾巴都吃了，那就没有味道了，因为尾巴中都是泥沙。
2.高手篇
高手吃螺蛳不需要工具，只需拿起螺蛳猛地一吸，带有鲜味汤汁的螺蛳肉就被直接被吸入口中，“嗦螺”由此而来，境界之高只可意会不可言传。
不说啦！
我要去楼下宵夜摊买份嗦螺啦！
不要太爱我哦~
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