毛蛋跟活珠子有什么区别

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一、毛蛋和活珠子有什么区别

毛蛋和活珠子在以下方面存在显著区别：

1. 状态：

2. 活珠子：处于孵化期12到15天的鸡蛋，若是中途停止孵化，仍有可能自然孵化成鸡。
3. 毛蛋：孵化过程中失败的产物，蛋内小鸡无法再发育成形。

4. 口感体验：

5. 活珠子：由于孵化时间较短，内部保持着蛋白和蛋黄的原始状态，烹饪后口感类似鸡蛋和鸡肉的混合。
6. 毛蛋：孵化时间较长，蛋内小鸡形态更接近成形，有的甚至已长出微小毛发，加热后味道更接近纯鸡肉。

7. 营养价值：

8. 活珠子：未完全孵化，保留了鸡蛋的完整营养，营养价值相对较高。
9. 毛蛋：在孵化过程中部分营养已被利用，营养价值相对较低。

10. 形成原因：

11. 活珠子：人工干预的结果，可以通过中止孵化来控制其生长状态。
12. 毛蛋：自然孵化失败的产物，无法再进行正常孵化。

13. 孵化时间：

14. 活珠子：通常指的是12到14天的鸡蛋，小鸡形态刚刚开始形成。
15. 毛蛋：孵化时间在16到21天，明显长于活珠子。

二、活珠子和毛蛋的区别

活珠子和毛蛋的区别主要体现在形成原因、孵化时间、食用程度、外形和味道上。

1.形成原因不同：

活珠子是通过人工手段中止孵化的鸡蛋，如果未经过人工中止，它可以继续孵化并可能成长为小鸡。相反，毛蛋则是孵化失败的鸡蛋，即使未被制成毛蛋，也无法孵化出小鸡。

2.孵化时间不同：

活珠子通常指孵化了12到14天的鸡蛋，此时小鸡的基础形态已经形成，但尚未长出羽毛。毛蛋则指孵化了16到21天的鸡蛋，孵化时间更长。

3.食用程度不同：

活珠子因为是人工中止孵化，鸡蛋内仍含有活性物质，食用后更易被人体消化和吸收。通常煮熟后即可食用。毛蛋则通常需要经过油炸或烘烤等加工手段后才可食用。

4.外形不同：

活珠子通常几乎没有毛或只有少量细微的绒毛，并且通常会有一个蛋白硬块。毛蛋的毛发较多，且没有这个蛋白硬块。

5.味道不同：

三、毛蛋是什么东西毛蛋和活珠子有什么区别

毛蛋是死胎蛋，即蛋孵化成型却还没有完全破壳时的状态。它还有“活珠子”“喜蛋”“旺鸡蛋”“鸡蛋胎”等许多名字。以下是毛蛋和活珠子的区别：

1. 含义不同：

2. 活珠子：是正在孵化的鸡蛋，且已初步成形，头、翅膀、脚等可以肉眼看见，时间一般为十二天左右，是鲜活的。
3. 毛蛋：是孵化停止了的鸡蛋，是没有生命的。

4. 味道不同：

5. 活珠子：因为正在孵化，是有生命的，所以味道会更加鲜美可口。
6. 毛蛋：是死去的鸡蛋，口感味道自然比不过活珠子。

7. 安全性不同：

8. 活珠子：是活的鸡蛋，更加安全，且营养含量高，有利于人体发育。
9. 毛蛋：是在孵化中受各种因素影响而死去的鸡蛋，细菌含量更高，安全性低，不利于人体健康。

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