显微镜下如何区分蛋白质跟脂肪

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一、鉴定还原性糖，脂肪，蛋白质的方法

还原糖的鉴定是通过加入组织样液2ml，过滤后，加入2ml的斐林试剂（由斐林试剂甲液和乙液等量混合摇匀使用，甲液为0.1g/mlNaOH溶液，乙液为0.05g/mlCuSO4），然后进行水浴加热，煮沸2分钟，观察溶液颜色变化，从浅蓝色逐渐变为棕色，最终呈现砖红色。

脂肪的鉴定则需要选择颜色较浅且含糖量高的花生种子，先将其浸泡3-4小时，然后将子叶削成薄片。滴2-3滴苏丹Ⅲ或苏丹IV染液，染色时间一般为2-3分钟。为了去除浮色，需要制成临时装片。脂肪在苏丹Ⅲ或苏丹IV染液的作用下会分别染成橘黄色或红色，使用显微镜在低倍镜下找到脂肪滴，转为高倍镜观察其特征。

蛋白质的鉴定则需要选择卵清稀释液或黄豆（浸泡1-2天后制成豆浆），然后过滤得到滤液。接下来，先加入2ml的A液（0.1g/mlNaOH溶液），摇匀，再加入4-5滴的B液（0.01g/mlCuSO4溶液），摇匀。蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应，这一原理使得我们能够鉴定蛋白质的存在。

在进行这些实验时，需要注意实验步骤的准确性，以及选择合适的材料，以确保实验结果的准确性。实验过程中，要严格遵守操作规程，确保实验的安全性。

实验完成后，需要将临时装片妥善保存，以便后续观察和分析。同时，对于实验中产生的废弃物，应按照相关规定进行处理，以保护环境。

通过上述步骤，可以有效地鉴定还原性糖、脂肪和蛋白质的存在。这些方法不仅在生物学研究中有广泛应用，也为日常生活中的食品检测提供了科学依据。

二、检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的方法

还原糖的鉴定：

1、向试管内注入2ml待测组织样液。

2、向试管内注入1ml菲林试剂（甲液和乙液混合均匀后再注入）。

3、将试管放入盛有50-65摄氏度温水的大烧杯中加热约2分钟。

4、观察试管中出现的颜色变化。

脂肪的鉴定：

方法一：

1、向待测组织样液中滴加3滴苏丹三染液，观察样液被染色的情况。

方法二：

制作子叶临时装片，用显微镜观察子叶细胞的着色情况（以花生为例）

取材——取一粒浸泡过的花生种子，去掉种皮。

切片——用刀片在花生子叶的横断面上平行切下若干薄片，放入盛有清水

的培养皿中待用。

制片——从培养皿中选取最薄的切片，用毛笔蘸取放在载玻片中央，在花

生子叶薄片上滴2-3滴苏丹三染液，染色3分钟（如果用苏丹四染

液，染色1分钟）；用吸水纸吸去染液，再滴加1-2滴体积分数为

50%的酒精溶液，洗去浮色，用吸水纸吸去花生子叶周围的酒精，

滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片。

观察——在低倍物镜下找到花生子叶的最薄处，移到视野中央，将物像调

节清楚；换高倍物镜观察，视野中被染成橘黄色的脂肪颗粒清晰

可见。

蛋白质的检验：

1、向试管内注入2ml待测组织样液。

2、向试管内注入双缩脲试剂A液1ml，摇匀。

3、向试管内注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀。

4、观察试管中出现的颜色变化。

现象：

还原糖：试管中出现砖红色沉淀。

脂肪：脂肪颗粒被苏丹三染液染成橘黄色（或被苏丹四染液染成红色）

显微镜下的世界原来蛋白质长得这破样

微生物的生长速度，人类的肉眼是无法看见的。而在科学技术的支持下，显微镜的出现，使得这一难题得到解决。快来看看显微镜下的它们是肿么生长的？

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