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一、中国近一成家庭用柴草煮饭主要分布在东北、中西部地区

中国近一成家庭用柴草煮饭主要分布在东北、中西部地区

据相关新闻报道，

国家统计局近期公布的《中国人口普查年鉴-2020》，详细披露了第七次人口普查的分项数据。其中家庭户的主要炊事燃料情况引发了人们关注

。

数据显示，

使用燃气作为炊事燃料的家庭，占比最高，达到了67.2%；用电作为燃料的比例次之，达到了18%；而用柴草作为燃料的家庭比例，达到了9.8%，接近一成；用煤炭作为炊事燃料的比例为3.5%

。

从区域分布上来看，用柴草做主要炊事燃料的家庭，主要是在农村地区，东北地区、中西部的四川、重庆、甘肃等部分省份农村家庭用柴草做饭的比例仍然比较高。

衣保中介绍道，东北土地肥沃，农业发达，粮食种植面积大，柴草来源十分丰富，比如秸秆、稻草等。而且东北很多农村地区不光做饭要用柴草，冬天取暖也需要，需要的量很大。用燃气要花钱，但用柴草就是免费的。

一些地方的农村家庭虽然使用天然气，但也会搭配有大灶。老家来自湖南永州的秦先生表示，用柴火灶炖肉香，现在很多农村自建房，既配有现代化的厨房，又搭有柴火灶，都很干净整洁。

对此，网友们也纷纷在网上发表了自己的看法，有人表示“我也想吃柴草煮的饭菜，太香啦”，也有人说“便宜对老一辈来说是考虑的因素，但是对于年轻人来说，用柴火灶煮出来的肉是真的香”.........

二、永州桃川镇行记|爱Ta，就带Ta一起去赶集

（一）桃川，这样一个充满诗意的名字。桃川，这样一个充满活力的地方。桃川，古称桃溪，因小镇西侧的桃川洞周围山环抱，状似桃花，一条河流贯穿其中，两岸气候温和，景色宜人，故得名。

（二）桃川，被誉为国家重点镇，隶属于湖南省永州市江永县，与广西省桂林市恭城县相邻南方，与广西省桂林市富川县接壤。三大河流——沐水、大源（小源）、源让漏口穿越境内。这里地形平坦，山水相依，四周群山环绕，中部良田万顷，盛产香柚、香芋、夏橙、椪柑等优质农产品。每隔一、四、七日，便是镇上集市的日子。由于地处边界，且属于西南官话地区，集市日总能见到广西与湖南人民共同赶集的盛况，人潮涌动，喧嚣繁华。

（三）桃川人的一天从一碗热气腾腾的米粉开始。大米经过浸泡、石磨成浆，加入石膏定型成细长的粉条，晾干保存。食用时，先用热水浸泡软化。简单的蜂窝煤炉上，水烧开后，放入粉条，轻轻一烫，再倒入调好味的碗中，新的一天，就在这满口的香辣中开始了。无论人多少，生意多好，都愿意为这一碗粉停下脚步。无论年纪大小，都偏爱这口味道。

（四）桃川，是一个随着味道而来的地方。就像土法酿酒，带着柴火的气息。小时候，每年都跟着外婆酿制红薯酒，炉灶上一个大缸，封死了，插一根稻草棍进去，酒就顺着棍儿流出来，外婆就用另一个缸接着。看着外婆用筷子蘸了点酒放入口中，抿了抿，转身时，我也偷偷地用筷子蘸了点酒放入口中，过一会儿，外婆说了句，这是头缸酒，然后就什么都不知道了。

（五）这是什么？小时候的棉被暖和，因为是弹出来的；小时候的电影好看，因为也是弹出来的；《巧奔妙逃》里，面对鬼子，竟然淡定地用弹棉花机弹出了一首动人的旋律，现在回想起来，真是经典得不能再经典了，无论效果，还是笑果，都让人忘怀。大爷笑了，我也笑了。遗憾的是，我的一头长发提前剪了，我特别想体验一下这项老手艺，大一点的城市已经消失了，在我看到的这些剃头铺的匠人都已上了年纪。

三、瑶家腊肉属于哪儿的特产

瑶家腊肉是湖南省永州市江华瑶族自治县的特产。瑶家腊肉精肉鲜红、肥肉透亮，入口香脆、肥而不腻，口感极佳，是瑶族同胞日常享用和宴客时最上乘的佳肴美食。

江华瑶族自治县，是湖南省永州市南部的一个县。江华县自古至今，人杰地灵，是全国瑶族人口最多、面积最大的瑶族自治县，被誉为“神州第一瑶城”。

江华腊肉是瑶族同胞待客佳品，系瑶族祖先盘王首创而得名。其制作方法为江华瑶族同胞所独有，曾多次被国宴采用，深得品尝者交口赞誉。肉条通体金黄油亮，肉香骨脆，肥而不腻，风味独特，经年不腐。

制作腊肉是我县瑶民的一种习俗，一种文化。每年春节前，这里的瑶民们都要制腊肉。

制腊肉的最佳时间是在农历冬至之后立春之前，这段时间制的腊肉色美肉香能长期存放。其制作的方法是：买好新鲜猪肉后，把猪肉切成长条（每条1-2公斤为宜），然后洒上食盐与白酒（最好是三花酒）腌泡7-9天后，用温水洗净，再用绳子穿好挂在柴灶上，让它在柴灶上慢慢被柴火自然地熏干（如无柴火灶可晒干）。熏干后的腊肉呈焦黄色，熏久了变焦黑色。要是腊肉过了春季还吃不完，可用温水洗净晒干，再放进干爽的瓷缸里，可存放一年而不变质。

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