香蕉吊起来好还是平放好

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一、香蕉为什么要悬挂

香蕉挂起来储存是为了更好地保持其新鲜度。将香蕉悬挂在室内温度较低的区域，可以有效延长香蕉的保鲜时间，通常可以保持三天的新鲜度，从而增加了香蕉的食用窗口。当香蕉平放时，其重量集中在接触面上，这样容易造成表皮细胞膜的破裂，导致内部的氧化酶流出，引发氧化反应，形成黑斑。为了保存香蕉，最佳的方法是将其悬挂起来，这样可以减少对香蕉表皮的压迫，延缓香蕉的腐烂过程。许多香蕉在采摘时并未完全成熟，因此可能含有催熟剂，为了减少这些化学物质的侵蚀，可以将香蕉用清水冲洗干净。理想的香蕉保存环境温度应该在8°C到23°C之间，过高的温度会导致香蕉过快成熟甚至变质，而过低的温度则可能导致香蕉冻伤。香蕉不宜放入冰箱保存，因为低温可能会冻伤果皮，形成黑斑，并影响果肉的口感。在夏天，应该将香蕉悬挂在阴凉通风的地方；而在冬天，可以用报纸将香蕉包裹起来，以防冻伤。通常建议不要购买过多的香蕉，以避免因吃不完而造成浪费。

二、天热时如何存放香蕉不易腐烂

在炎热的天气里，妥善存放香蕉以延长其保鲜期是一项挑战。以下是一些有效的方法来防止香蕉过快腐烂：

1.悬挂保存：由于香蕉的果肉柔软，一旦受到压迫便容易损坏。因此，将香蕉悬挂起来是一个好方法。

2.使用绳子：可以拿一根绳子系在香蕉的顶部，然后将其挂在通风良好的地方。这种方法模拟了香蕉在树上的自然状态，有助于保持其新鲜。

香蕉“直的”好吃还是“弯的”好吃？

2020-12-07 18:36·上观新闻

香蕉，口感甜软，剥皮即食，被称为“快乐水果”。

那么，同样是香蕉为什么形状不一样呢？

香蕉为什么是弯的？

其实，香蕉一开始就是直的，并不弯！！

随着长大，并且对阳光的需求越来越强烈，这个时候受一部分重力的影响，还因为向阳性的原因，这种向阳性使得香蕉努力向上翘起，以便吸收更多的阳光，久而久之香蕉就成了弯曲状了。

而且香蕉靠外照到的阳光越多，弯得越大；靠内接触的阳光少，弯得越小。

香蕉选直的还是弯的？

知道了香蕉的生长原理，发现弯曲的香蕉吸收阳光更多，光照时间更长，而且我们知道，水果的甜度与光照时成正比的，所以弯曲的香蕉吃起来口感更好，也会更加的香甜；而直直的香蕉由于光照少，所以口感和甜度都会略差一些。

而直的香蕉一般都是没熟透就采摘下来的，口感会比较生涩，所以我们买香蕉的时候，还是买弯香蕉比较好。

说到这里可能有些人会有疑惑，直香蕉未成熟就摘下来了，那为什么市面上的直香蕉也是黄色的？

我们见到的那些直香蕉，都是经过催熟的。

由于运输路途比较遥远，香蕉又是一种不易于保存的水果，所以当地的果农会选择在香蕉半熟的时候采摘下来，然后卖给商贩，在这个过程中，香蕉就不会自然变成弯的，反而经过催熟和时间的原因，逐渐变成黄色，也就是我们常常见到的那种直直的还黄颜色的香蕉。

总而言之，弯香蕉和直香蕉的区别，不仅在味道和口感上面，还存在着是不是自然成熟、有没有催熟的原因。如果都是直香蕉，买着吃也是没有关系的，因为香蕉的催熟剂都是符合国家标准的。

如何保存香蕉？

吃不完的香蕉一定要好好保存，不然一两天就会发黑变坏。

做法：

第一步：香蕉先用清水冲洗几遍，这样是为了清洗掉香蕉表面的催熟剂。

在相同外界条件下，冲洗过的香蕉可延长存放时间5～7天不变质喔~~

第二步：清洗完成后，擦干香蕉表面的水分。

第三步：拿一张锡箔纸，把香蕉柄包裹起来。

这样做是因为香蕉柄是释放乙烯气体最多的地方，锡箔纸包住能阻止乙烯的扩散，延长香蕉的储存时间。

以上动图来源：点子妙招

如果家里没有锡箔纸，也可以用保鲜膜。

最后我们再拿出一根绳子，穿过香蕉柄部，把香蕉挂在家里阴凉通风处保存就可以了，用这种方法保存的香蕉，吃一个星期也不会坏。

为什么要把香蕉挂起来？

当香蕉平放时，整个重量都压在接触面上，此处承受的压力变大，很可能把这个接触面表皮细胞的一些细胞膜压破，导致里面的氧化酵素流出来，发生氧化反应，产生黑斑。

所以，买回来的香蕉最好悬挂起来，减少受压面积，这样香蕉能够「美貌」更久些。

图片来源网络

那么香蕉皮变黑，就代表香蕉坏了吗？

变黑的香蕉能不能吃？

能。你又不吃香蕉皮。

香蕉变黑，有三种原因：

原因一：香蕉储存的时间长了，随着时间变化香蕉就会释放出乙烯气体，所以导致香蕉的颜色越来越深，越来越黄，直到生出很多的斑点表皮全部变黑。

原因二：香蕉自身发生了变质，这样的香蕉是不能吃的。

原因三：当香蕉经历了很多的磕碰、或者是长时间存放，在空气中的氧气帮助下，就容易让香蕉中的多酚氧化酶，跟氧气发生反应，从而让香蕉皮变黑。

第一种和第三种原因变黑的香蕉，只要果肉没有发黑没有暴露在空气中，就可以放心的吃。

而且那种产生黑点的香蕉是代表已经成熟了，这时候的香蕉口感也是很不错的，营养吸收的效果也更高。

以上图片来源网络

另外，没完全熟透的香蕉，最好别放进冰箱，不然你就等着它很快变黑吧。一般来说，香蕉放在室温保存就可以了，没必要放冰箱里。

编辑/黄骞文

资料/高质量生活家

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