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一、面馆生意是守出来的吗
面馆生意不是单纯守出来的。要留住顾客并提升生意，需要从以下几个方面着手：
产品创新与口味改良：
- 消费者喜欢尝鲜，因此需要对产品进行研发创新，无论是改良现有口味还是推出新产品，都要从消费者的角度出发，满足他们的新鲜感需求。
门店环境装修：
- 门店的装修也是吸引顾客的重要因素之一。时尚、有特色的装修更容易吸引年轻消费者上门光顾。如果门店装修陈旧，不妨考虑进行翻新，以提升整体吸引力。
卫生环境清洁：
- 卫生环境对于餐饮行业至关重要。消费者注重饮食健康，如果餐厅环境卫生不佳，会影响他们对食品卫生的信任感。因此，每天的卫生清洁工作必须做好，确保餐厅整洁、卫生。
员工服务态度：
- 员工的服务态度直接影响到顾客的用餐体验。如果员工在服务过程中细节处理不当，可能会给顾客留下不良印象，导致他们下次不再光顾。因此，餐饮老板需要做好员工培训和管理，强调服务的重要性，提升整体服务水平。
综上所述，面馆生意的成功需要多方面的努力和创新，而不仅仅是靠守株待兔。通过不断满足消费者的需求、提升门店吸引力、注重卫生环境以及优化服务态度，才能留住顾客并提升生意。
二、现在开面馆挣钱吗:挣钱，月利润2万起
开面馆是可以挣钱的，月利润有可能达到2万起。具体情况分析如下：
- 市场需求大：面食是很多消费者的主食之一，因此开面馆有较大的市场需求。
- 成本控制与盈利：以重庆小面为例，如果一天能卖出200碗面，每碗面10元，一天的营业额就能达到2000元以上。扣除成本后，每个月能有2万元的净利润。这说明，只要面馆的味道好、位置佳，盈利是很可观的。
- 前期投入小：开面馆的前期投入相对较小，后期成本也不高。如果好好经营，盈利空间较大。
为了提升面馆的生意和盈利能力，以下是一些建议：
提供优质服务：保证食材的新鲜和厨房、餐具的卫生，同时提供周到的服务，以赢得良好口碑。不断推陈出新：持续推出新的产品和套餐，以吸引源源不断的顾客。特征鲜明：明确店铺的定位和特色，比如专门做某种特色面，同时注重面的色香味，给面馆定个风格，或者定位于特定顾客群体。此外，还可以通过线上活动、买一送一活动、抽奖活动等来吸引消费者，提升面馆的人气。
面馆老板：现在才明白，为什么自己的店开不下去，真不应该这么做
2024-12-17 00:01·餐饮干货伍陆奇今天有个之前开面馆，现在在开包子店的老板在群里说，他到现在才想明白，之前他开的面馆开不下去，关门倒闭都是有原因的，他的面馆是在去年年初的时候开的，他自己说，他当时所在的那个城中村，都没有什么餐饮店，面馆也就只有他一家。店开出来之后，原本生意也是挺不错的，但突然有一个月份开始，周边的餐饮店就不断的有人在装修，然后一家又一家的餐饮店就都开出来了，关键很多新开的，不是一些大餐饮，而都是一些快餐和小吃店，他原本觉得自己的店有优势，毕竟他是比较早开的。但没有想到，随着后面店越开越多之后，他店里的生意也都不断的收到影响，原来一天能够做一千多的，到后来一天只能做个一百多块钱，以前都是从早忙到晚的，后来就是整天闲得很，守一天的店，也都只有100多块钱的收入。后来他觉得没有什么意思，就把店关了，他一直觉得是因为那个时候店开不下去，没有生意，是因为竞争太大的缘故，但从后来这两年的消费者的消费方式来看，主要的原因，可能都还是在于他的出品上面。他说他当时店里的出品，价格是比较一般，但分量他自己用的是比较少，他自己觉得没有足够的利润的话，店就白开了，自己辛苦开店，投入那么多，赚的少了就还不如去打工。而这两年他去看了不少生意好的面馆，不仅仅是价格低，更加重要的是份量也很足。而他现在的包子店也是，主打的就是个头比别人大一点，肉也比别人多一点点，吃过的顾客经常跟他说的就是，他们家的包子，馅料比较实在，虽然他的店生意也没有多好，但至少是要比同商圈中其他的包子店要好一些，赚的少了，但好在是有稳定的生意，才不至于包子店也开不下去。他自己说，现在想明白了，如果当时自己改变一下出品，自己赚少一些，至少面馆还能够经营下去，白白浪费了开个面馆的钱，真是不应该啊。不得不说，在这个市场行情下，顾客追求性价比，出品的份量对于老客的复购，确实也是有很大的影响啊，你们说呢？
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