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一、猪肉加硼砂咋分辨出来

1.观察猪肉颜色：被硼砂涂抹的猪肉会失去光泽，呈现暗粉色，有时表面会有白色粉末状物质残留。

2.触感判断：正常猪肉手感不滑腻，而添加了硼砂的猪肉会有滑腻感，触摸时可能手上会沾上硼砂颗粒，并伴有微弱的碱味。

3.硼砂的普遍性：硼砂不仅用于猪肉，也常被添加到肉丸、粽子等食品中。

二、如何看出猪肉抹硼砂

为了猪肉看起来新鲜好看，保持猪肉的重量。一些猪肉摊主会在卖剩的猪肉上涂抹一种不明的白色物体，这种白色物体就是国家禁止在食品中使用的硼砂。如何看出猪肉抹硼砂下面和小编了解下吧。

硼砂进入人体内后，经胃酸作用转化为硼酸，摄入过多会引发多人体脏器的蓄积性中毒，其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、昏迷等，即所谓的硼酸症。

凡是在肉的表面上撒了硼砂后，都会使鲜肉失去原有的光泽，颜色比普通粉红色的瘦肉要深暗一些。如果硼砂刚撒上去，则肉的表面上有白色的粉末状物质;如果硼砂撒得多，用手触及时，还会有硼砂微粒粘在手上，并能嗅到微弱的碱味。一般市民较难用肉眼识别“硼砂肉”，若怀疑自己购买到这种肉，可对肉类进行反复清洗;如果买到有微弱碱味儿的猪肉，请不要吃，因为可能添加了硼砂。

据悉，硼砂因其化学性质，可使面粉和肉类食品变得劲道有弹性，不易腐败，可能添加的主要食品类别为粽子、腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮、馄饨等。市民在选择这些食物时，要多留心眼。

接下来看下辨别硼砂猪肉的方法

看猪肉的色泽：凡是在肉的表面上撒了硼砂后，都会使鲜肉失去原有的光泽，比粉红色的瘦肉要深暗一些。如果硼砂刚撒上去，则肉的表面上有白色的粉末状物质。另外生活中鉴别肉可以用注水肉水分检测仪

检测水分，看肉的水分在不在标准范围内分辨肉的质量。

以上是看出猪肉抹硼砂的方法。我们在平时最好多学习一些有毒食品安全知识

，这样更有利于我们的生活，更多食品安全知识

什么是“硼砂猪肉”？吃了会怎么样？教你三招辨别，吃得放心

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猪肉，是肉类中最受欢迎的一种肉了，经常在餐桌上出现，猪全身上下，几乎没有多余的肉，任何一个部位的肉，都是有用的。

除此之外，猪肉的做法也是比较多，任何一种做法，都很美味，还能给人体带来很多营养物质，可是，随着社会发展，发现吃肉也不安全了，市面上总是会出现一些注胶肉，硼砂猪肉，就让人吃得很不放心。

注胶肉是什么意思？

并不难理解，就是一些商家为了谋取到更多利益，或者说秉着不浪费的原则，会在肉里面注入胶，让肉的重量能够上升，还有就是碎肉再利用。

将碎肉利用胶再加工，就转变成另外食物，变成人工合成的肉，比如说大家爱吃的肥牛、肉丸、牛柳、鸡柳、蟹柳，都有可能是注胶肉。

一些买肉的商贩，为了让肉的重量增加，可能会在肉里面注入水和胶的混合溶液，这样的肉吃多了，对人体健康是没有益处的，尤其是一些商家，为了节省成本，使用的并不是可食用的胶，而是工业用胶，那给身体带来的伤害就更大了。

买猪肉时，还是应该仔细留意的，要多闻、多看，还要摸一摸，如果感觉不对，或者是气味不对，就别买了，买肉时，还是应该多留点心，也是需要在正规场所购买肉。

硼砂猪肉，又是什么？

所谓的硼砂猪肉，就是在本来不太新鲜的猪肉里面加入硼砂，能够让猪肉看起来更加的新鲜，更加具体的来讲，就是在猪肉当中，加入一种化学物质，叫做四硼酸钠，它就是硼砂。

硼砂一般在工业上用的比较多，在食物中是很少见得，也可以说是不符合食品生产标准的，只因硼砂是有一定毒性的，如果人体摄入较多的硼砂，就有可能给身体带来危害，对健康不利。

硼砂这种物质，即便是用在工业上，也是有使用限制的，使用量一定要是控制在合理范围内，而食品当中，也是明令禁止使用，但有些商贩被利益熏心，也就会不去考虑消费者的安全，在猪肉中大量使用硼砂。

有的人不知情，可能就会经常购买，摄入到的硼砂也就会比较多，也就可能会使得身体出现一些问题。

经常吃硼砂猪肉，到底对身体有什么影响？

急性中毒是硼砂带来的最大危害

硼砂是含有毒性的，少量接触，可能并不会造成什么伤害，但摄入量比较多，或者说经常性的摄入，人体并不能完全的将其代谢出体外，也就会残留在体内。

当积累到一定程度，也就可能会引起急性中毒，其中受到伤害最大的应该就是消化系统了，可能就会出现呕吐、腹泻的现象。

除了给消化系统带来危害，还可能会给皮肤带来不良刺激，从而引起皮肤损伤，有可能会出现皮肤瘙痒、红肿，或者是长红斑的现象，一旦身体出现异常反应，需及时的去做相关检查，否则，给身体带来的损伤就更多了。

避免买到硼砂猪肉，教你3招辨别。

第一，用手掐

现在的很多人在买肉时，都不怎么伸手，也就可能会给商家作弊的机会，可能就会买到硼砂猪肉，如果想要吃肉吃得放心，在买肉时，还是需要动一下自己的小手。

用手去掐一掐猪肉，如果发现肉的内层颜色并不正常，呈现出来的可能是灰白色，一看肉就不新鲜，可从表面来看，肉却很新鲜，遇到这种肉，建议不要买，很可能是硼砂猪肉。

第二，闻一闻气味

不管是买什么东西，尤其是进嘴的东西，更是应该注意，如果能买的时候多闻一闻，或许能发现异常，也就不太容易吃到不健康的猪肉。

一般含有硼砂的猪肉，会有一股很淡的碱味，与正常猪肉散发出来的腥味是不太一样的，仔细辨别，还是能闻出差别的。

第三，用试纸测

不是什么特别的试纸，就是PH试纸，将试纸贴在买回来的猪肉上面，如果试纸的颜色变成了蓝色，说明猪肉当中可能含有硼砂。

猪肉中含有化学物质，才会与试纸产生化学反应，如果没有，颜色一般不会发生变化，这个方式也是比较简单直白，可以尝试着分辨一下，这样的话，肉吃得也会比较放心。

猪肉，在生活中出现频率较高，与很多食材都很搭，因此也就会广泛受到大众喜欢，但随着大家对猪肉的喜爱，以及猪肉价格的变动，有些无良商家，也就会动起歪心思，这就需要作为消费者的我们，尽可能的擦亮眼睛，还有就是要尽量保证在正规渠道购买，别给自身找麻烦。

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