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一、餐具消毒记录表怎么填

餐具消毒记录表的填写

1、列表记录，内容应包括：序号、日期、餐具名称、餐具数量、消毒方式（消毒柜或化学消毒剂等）、消毒温度或消毒剂浓度、消毒时间、操作者、备注等项目。

2、按年月日，每餐的消毒时间，操作人是谁，负责人是谁，验收人是谁。

3、记录一般要有几个内容：消毒时间、消毒物品、消毒用的时间、消毒人员、设备状态等。

例如：

日期：（例）2020.2.8。

消毒时间：20～30分钟。

消毒方式：紫外线消毒（消毒柜）。

物品：盘子，勺子等等（就是餐厅里有什么就填什么）。

操作者：谁洗碗消毒就填谁。

扩展资料：

消毒餐具洗净后的重要工作就是进行消毒处理，消毒的目的是为了确保餐具上的微生物杀灭干净，以保证餐具的卫生安全。

饭店餐饮具消毒制度：

配备专用清洗、消毒、保洁设备。

清洗消毒人员要严格按照清洗消毒程序和消毒方法操作。物理消毒：除残渣→净水冲→热力消→保洁。化学消毒：除残渣→净水冲→消毒药物浸泡→净水冲→保洁的顺序操作。

餐饮具做到当餐收，当餐清洗消毒，不得隔顿、隔夜。清洗消毒餐饮具用的餐具洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。

餐饮具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐饮具应表面光洁、无油渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，应符合相关标准。

消毒后的餐饮具及时放入保洁柜密闭保存备用。盛放消毒餐饮具的保洁柜要有明显标识，并经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。

清洗餐饮具有的水池要专用，不得在清洗餐饮具的水池内清洗食品原料、洗衣等，更不得洗拖布。清洗消毒结束，及时清理地面、水池卫生，及时处理泔水桶，做到地面无积水，池内无残渣、泔水桶内外清洁。定期清扫室内环境、设备，不留卫生死角，保持清洁。

二、食堂冰箱清洗记录表怎么填

食堂冰箱清洗记录表填制方法如下：

1、食堂冰箱清洗消毒时间。

2、记录清洗消毒的人。

3、清洗消毒使用的工具。

4、清洗原则。

5、清洗消毒完成后，记录清洗消毒完成情况，签字确认。

二次供水设施清洁养护方案、合同、操作规程、记录表、资质

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二次供水设施清洗消毒操作规程

一、清洗规程

(1)确定清洗时间后，应告示停水，通知清洗所需要的时间和停水时间，便于用户做好贮水准备。

(2)应了解供水系统的运转情况，掌握水箱的数量、材质和贮水吨位，确定接电部位及清洗所需的人力、物力与设备，并相应做好一切准备工作，通知停止进水、放水。

(3)进入现场后，接好电源，检查是否通电或漏电，有无安全隐患；然后放置水泵抽水、排水、并随时观察排水情况。

(4)待水池的余水在12cm—20cm时，清洗人员穿清洗工作服和雨鞋进入池内，严禁赤脚和穿自己的衣服进入池内。依次从水池顶部→四周池壁（尤其是池壁结合有折隙的地方）→池底→池底水槽刷洗3遍，彻底清除蜘蛛网、泥沙、水渍，撤出清洗人员。用清水按上述顺序冲洗2遍，抽干脏水。

二、消毒规程

(1)清洗干净后，撤出水泵，断开电源，做好消毒准备工作。

(2)配制消毒药：依据水池贮水量，按0.05一0.1％的比例，将水遇净溶于容器内，罐装在压缩式喷雾器内，消毒员穿好防护服及戴好口罩、手套，进入池内依次从顶部→四周池壁→池底水槽进行喷雾消毒，退出水池（不能涉足已消毒的地方）。

(3)盖好进出孔盖30分钟后，再放水入池，清洗干净残留药物。

(4)开进水阀送水，对饮用水进行消毒。

(5)对水池（箱）周围卫生进行清扫。

(6)做好清洗消毒记录，并于24小时后通知卫生监测部门采样化验。

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