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一、野猪肉和家猪肉有啥区别

近来在市场上有不法商贩以家猪肉冒充特种野猪肉进行销售，很多朋友上当受骗，误以为特种野猪肉和家猪肉没什么分别，只是价钱上的不同，其实家猪肉和特种野猪肉是有很大区别的，那么朋友们要如何分辨它们呢，方法很简单。

1、特种野猪肉在外观上看瘦肉率就比家猪高很多，几乎都是瘦肉，肥肉只有差不多2cm厚，非常少，或者全是瘦肉。肉颜色鲜红，肉比家猪要紧，手感摸起来没有家猪油腻。
2、口感味道上，特种野猪肉比家猪肉肉较粗糙，肉有劲，纤维大，做熟了可以看到肉丝是一根根的，而且，比家猪肉多了一股清香味，口感比家猪肉强的多。

二、家猪肉和野猪肉，在营养价值上有什么区别?

家猪肉和野猪肉在营养价值上相比，要逊色很多，不论是在微量元素、氨基酸的种类上，还是药用价值上都是存在相当大的差异的。

一、氨基酸和微量元素的种类：野猪肉内含有17种氨基酸和多种人体所需的微量元素，亚油酸的含量也相当之高，比家猪要高出2.5倍，而且亚油酸与氨基酸等对于人体的生长发育是有着相当大的好处的，所以野猪肉相比于家猪的营养要更全面、更丰富一些。因为野猪是生活在野外环境中的生物，环境带给野猪的不只是生存技能，还有很多家猪不可比拟的东西，就比如营养价值。所以现在更多人的对这些生活在野外环境中的生物相当感兴趣，一些养殖户向有关部门申请进行养殖野猪，当然这种养殖必须是散养才能够达到真正“野味”的效果。

二、脂肪含量和纤维含量：野猪肉的脂肪含量相当低，与家猪相比要少了50%以上，只是从外观上来看就能发现，纯野猪肉的肥肉只有2cm厚左右，这还是带猪皮的部分，其余地方基本都是瘦肉。野猪肉的纤维含量非常高，即使是将野猪肉煮熟煮烂，也是能够看到丝丝分明的瘦肉纤维，与此同时，它的肉质也相当好，有韧性，很紧实，非常有嚼劲，而且吃起来一点也不会觉得油腻，作为减肥的主食也是可以的。不过有些人却不喜欢这种略带粗糙感的肉质，因为实在是太考验食用者的牙口好不好了。

三、药用价值：因为野猪肉内的各种氨基酸、亚油酸的种类和含量的相当丰富，对于脑血管疾病、冠心病等疾病有着非常好的防治作用，甚至能够在一定程度上缓解心脑血管方面的症状，因为锌、硒等元素含量很高，所以野猪肉在抗癌方面也有着非常理想的防治功效。

是野猪肉还是黑猪肉

“你被骗了，现在哪有野猪肉，应该是黑猪肉。”前天晚上我回家说起白天有人在马路边摆摊卖野猪肉，不少人去买了，连我亲家母也买了。我老公听了马上对我说：“你们都上当受骗了，我们这儿哪有野猪。”我见老公不相信，就把亲家母给我的野猪肉拿出来给家里的人看，都是红红的精肉，肉皮上的毛都是黑色的。可家里人看了都说黑猪肉，不是野猪肉，还说我们这里没有野猪。我说我问过摊主了，摊主说他们那儿的大山里有很多野猪，这些野猪去吃他们的庄稼，于是他们就用电网去捕捉野猪。摊主还说这野猪肉很好吃，没有肥肉，都是精肉。在马路上路过的人都驻足观看，不少人还买了野猪肉，一个上午，摊主就把他的野猪肉都卖掉了。

今天我把前天亲家母给我的野猪肉红烧着吃了。在吃的时候，家里的人还在说这不是野猪肉，是黑猪肉。我不知道野猪肉和黑猪肉的区别，也不敢吃野猪肉，总觉得不安全，也觉得不该去捕杀野猪。记得好多年前小学语文课本上有个辩论题，说山上的野猪把山下农民的庄稼糟蹋了，农民就去捕杀野猪，然后让同学们讨论野猪该不该捕捉。当时课本上还说野猪是国家保护动物，所以能不能捕杀遭踏庄稼的野猪引起了大家的讨论。

如果现在野猪真的是国家保护动物，那去捕杀野猪的行为是违法的。更不可能会有人大摇大摆在马路边卖野猪肉，所以我老公说那根本不是野猪肉，而是黑猪肉，我觉得应该是真的。但我实在不知道野猪和黑猪区别在哪儿，当然下次我也不会被忽悠。

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