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木头出油的原因
木头出油是因为其内部含有一种称为油脂或树脂的有机物。以下是详细的解释：
一、木材内部的油脂来源
木头中的油脂来源于植物本身。在树木生长过程中，为了保护和滋润自身，它们会产生树脂这种自然油脂。这种油脂能够抵御外部环境的侵蚀，具有一定的防水、防腐功能。当木材被砍伐并加工时，这些油脂有时会随着木材的切割、打磨而渗出表面，形成所谓的“出油”现象。
二、环境因素对木材出油的影响
环境因素如温度和湿度也会影响木材的出油情况。在高温高湿的环境下，木材容易释放内部的油脂，以达到一定的保护效果。此外，某些特定的树种因其生长环境和生长条件的不同，其内部的油脂含量也会有所不同，因此出油的几率和程度也会有所差异。
三、木材出油的用途与价值
木材出油这一现象在木制品的制作过程中有着重要的应用价值。对于某些高档木材来说，油脂是其质地优良、价值连城的体现。比如某些硬木家具在制作过程中适当利用其油脂可以使家具表面更加光滑，具有一定的保护作用。同时，木材的油渗出也是一种自然美的表现，让木制品更具天然韵味和质感。
综上所述，木头出油是源于其内部的油脂自然渗出。这一现象不仅体现了木材的自然特性，也在一定程度上展现了其独特的美感和价值。对于木工爱好者或者家具制造者而言，合理利用木材的这一特性可以更好地制作出精美的作品。
木头出油是因为其内部含有油脂类物质。
木头中的油脂是天然的有机物质，它们以固体或液体的形态存在于树木的细胞间隙中。这种油脂的形成与树木的生长环境、树种特性以及树龄等因素有关。以下是关于木头出油的
一、油脂的来源
木头中的油脂是由树木的细胞产生的天然有机物质。这些油脂不仅存在于树木的木质部分，还存在于树皮、树脂和花粉等部分。不同种类的树木，其油脂含量和性质也会有所不同。
二、环境因素对油脂形成的影响
树木生长的环境对其油脂的产生具有重要影响。例如，生长在炎热、湿润环境中的树木，其油脂分泌可能会更加旺盛，以应对环境压力，保护自身不受外部侵害。此外，土壤的质量、光照和水分等因素也会影响树木油脂的产生。
三、树种特性与油脂关系
不同种类的树木具有不同的油脂含量和性质。一些树种因其油脂含量高而广受欢迎，如用于制作家具和工艺品的硬木，其油脂不仅赋予了木材独特的质地和光泽，还有助于增强其耐用性和抗腐蚀性。
四、木材加工过程中的油脂变化
在木材的加工过程中，如切割、干燥和储存等，木材内部的油脂可能会发生一定程度的渗出或挥发。这种现象有助于木材的外观和质地的改善，为其赋予独特的质感。
综上所述，木头出油的现象是由其内部油脂类物质的存在以及多种因素共同作用的结果。这些油脂不仅赋予了木材独特的质感和光泽，还在一定程度上增强了其耐用性和抗腐蚀性。
“现在年轻人不愿做木榨油了，太辛苦”，坞沙油坊詹师傅说。(微信公众号:老关看农村)
詹师傅今年55岁，从17岁开始，就跟着父亲在当地做木榨油，周边村民做菜基本是用他榨的茶油，坞沙油坊的远近闻名。
广德市地处皖东南，农作物以水稻、油菜为主，每年油菜收割季节，詹师傅都要把附近的油菜收上来，晒干储存起来，然后榨油卖给村民们。
菜油炒菜是很香的，特别是农村柴火灶做出来的更香，不仅如此，就连走到油坊附近，都能闻到木榨油的香味，勾起人的食欲。
作一个农村人，老关从油坊附近经过无数次，虽然每每被它的香味所吸引，有进去看一眼的冲动，却从来没有进去看过，真不算一个地道的农村人。
“这叫榨油机吗？”我问道。
“这叫木榨！那个是榨油机，”詹师傅指着旁边一个机器说。
从来没油坊的我，想当然的把榨油的设备统称为榨油机，却不知道传统古法榨油的设备叫做木榨。
“这个经几十年了，我学榨油的时候就在了”，詹师说，这是从他父亲传下来的，后来在前几年的时候，自己又请人做了一个木榨，新旧两个木榨在一起对比，有明显的区别，老的木榨做工要规整一些，木材也要大许多，有棱有角，新的木榨，在做工上稍显简单了一些，估计是现在也难以找到这么大的木料，会做的木工师傅也很少了，因此，做出来的木榨不如以前讲究了。
我们去的候，木榨上还有菜籽饼在上面，是头一天加工，还没有取下来的，传统木榨出油率没有现在机器榨油出油率高，一般木榨百斤出油在三十一二斤的样子，机器榨油百斤出油在三十四五斤的样子。
过去木榨动力用是的一个长四米、粗十几公分的圆木棒，使用上不是很方便，弄不好就会震得手疼，现在，詹师已经将木棒改为一个大石块，敲击起来，更稳健有力。
木榨油和机器每天的产量也不一样，木榨油一天只能有百余斤的产量，而机器榨油每天可以有一千余斤的产量，相差十倍。
在价格上，木榨比机器榨油要高一些，在詹师傅的油坊，每斤木榨油价格是16元，而机器油的价格是每斤10元。
在生产的安排上詹师傅会把木榨和机器榨油的时间对开，一半时间用于生产传统木榨油，一半时间用于机器榨油，这既能满足追求高端一点的客户，也能兼顾周边村民的需求。
为了更好的保护传统艺，詹师傅的坞沙木榨榨油技艺已经于2015年申报为广德县非物质文化遗产，詹师本人也在2018年被评为广德县首届广德工匠提名奖，两个牌子挂在油坊的墙上，油坊的陈旧与牌子相得益彰，互相映衬。
作为一个食品加工作，是要求干净卫生的，市监部门也提醒詹师傅进一步完善相关手续，以便于在市场准入上更规范一些。
“我也准备把油坊搬到新厂房里，但中央电视台来拍摄的时候，说是这样更好，更能体现出传统的东西，后来就没搬了，”詹师傅说。
似乎这就是一对矛盾，方面要符合相关部门的一系列要求，另一方面也要能够体现出传统技艺的特殊场景，如果改造成现代的设备厂房，在窗明几净、白墙地砖的环境中，榨出来的菜油，也许就不是我们想要的味道了。(微信公众号:老关看农村)
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