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在成为食堂经理的初期，保持轻松幽默的氛围对建立良好的员工关系至关重要。避免一开始就显得过于严肃，这会让员工觉得你是一个难以接近的人。你可以通过一些轻松的话题开始对话，比如食堂最近的变化或者员工们的日常生活趣事，以此来缓解紧张气氛。
接下来，你可以简要地概述一下你认为食堂当前存在的问题。不必过多讨论，只需提及一两个关键点即可，比如食物质量、服务效率或是卫生状况等方面。这样能让员工感到你已经对食堂的运作有了深入的了解，同时也表明你关心他们的真实感受。
分享你的管理方案和改进计划时，要尽量简洁明了。你可以提出一些初步的想法，比如引入更多健康食品选项、改进点餐流程或是增加员工休息区等。这些提议应该具有实际操作性，同时也要展现出你愿意倾听员工意见的态度。
最重要的是，在第一次与员工沟通时，不要讲得太长。即使你有太多问题和想法想要分享，也应控制在合理的时间内。长时间的讲话会让员工感到疲劳，进而影响他们对你的认可度。确保你的讲话时间控制在半小时以内，以便给员工留下深刻的印象。
此外，鼓励员工提出自己的意见和建议也是非常重要的。你可以通过设立意见箱或是定期组织员工会议的方式，让员工能够自由地表达自己的看法。这样不仅能提高员工的工作满意度，还能促进食堂管理的持续改进。
餐厅服务员是公司食堂的重要组成部分，他们的礼仪和说话技巧直接影响着食堂的形象和服务质量。因此，公司食堂领导应该对餐厅服务员进行礼仪和说话技巧的培训，提高他们的专业水平和服务意识。以下是一些可能的培训内容：
一、餐厅服务员的基本礼仪
1.仪表整洁，穿着规范，佩戴工作牌，头发干净整齐，指甲修剪干净，不化浓妆，不戴首饰。
2.姿态标准，站姿挺拔，抬头挺胸，双肩放松，双臂自然垂于体侧；行走时步伐稳健有力，不跑不跳；坐姿端正，不趴桌子或椅子上。
3.微笑服务，面带微笑，眼神友善有神；遇到客人时主动问好，并用尊称称呼客人；与客人交谈时保持适当的距离和角度。
4.动作协调，左手托盘右手摆餐具，在客人右边按顺时针方向进行；上菜时先上主菜后上配菜；收拾碗筷时先收污染物后收干净物；动作要快而不乱、轻而不吵。
二、餐厅服务员的礼貌用语
1.说话要有尊称和请字，并根据客人的年龄、性别、身份等选择合适的称呼方式。如“您好”，“先生/女士”，“老师/领导”等。
2.说话要文雅、简练、明确，并注意语气和语调。如“请问您需要什么？”，“这是您点的菜，请慢用。”，“对不起，请您稍等一下。”等。
3.说话要委婉、热情，并注意避免使用否定或敏感词语。如“我们这里没有这道菜，请问您还想点别的吗？”，“很抱歉给您带来了不便，请您谅解。”，“感谢您对我们食堂的支持，请再次光临。”等。
4.说话要讲究语言艺术，并注意与客人建立良好的沟通关系。如“今天天气真好，请问您想吃点清淡还是辣一点的？”，“这道菜是我们食堂的特色菜之一，请问您觉得怎么样？”，“如果您对我们食堂有任何意见或建议，请随时告诉我们。”等。
三、总结
你好，在集体食堂上发言，上有领导，下有职工同事，所以讲话一定要周全。
1.要积极表态，在领导的直接领导下，尽心尽力把食堂服务工作做好，确保食品安全、卫生、健康，并尽可能满足大家的口味要求，同时也希望大家能多提出宝贵意见和合理建议。
2.尽力做好工作的同时，毕竟众口难调，在菜品品种、口味等不周到的地方，还望大家能多理解我们的工作难度。
3.在管理上建议，开餐前，希望大家不要提早到门口聚集等候。开餐时，从进餐口排队依次刷卡进入食堂，不要拥挤。凭卡餐票进入，因特殊原因凭押金签字的用餐人员，务必在3日之内刷卡予以清理，否则押金作购餐票处理。打餐时，做到文明用餐，不要在餐盘内挑选，尽可能加快速度以照顾后面的用餐人员;吃多少打多少，不要造成浪费。胃多大便可吃多少，但决不允许外带。
4.感谢大家过去对食堂工作的支持和帮助，同时也希望大家在以后的工作中能一如既往的帮助和支持食堂工作，希望各位均能自觉参与到“文明餐桌行动”中的更多小细节中来，并服从食堂工作人员的正当管理。
总之，要加强管理，请示汇报，协同配合，注意方式方法，顾全大局，切实管理好食堂一切事务。
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