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青团主要是用鼠曲草、艾草或地梅这些植物做的。青团里面可以放的馅有多种，包括但不限于芝麻花生、豆沙、荠菜肉、紫薯、凤梨等。
制作原料：
馅料选择：
青团作为传统小吃，不仅口感清新、不甜不腻，而且馅料选择丰富多样，可以根据个人口味自由搭配。
1.送人青团的寓意通常不包含特殊意义，青团作为美食，更适合作为节日食品或地方特色礼物。传统上，青团在清明节期间用于祭祀，因此具有一定的纪念先人的含义。然而，在现代社会，送青团作为礼物并不常见，更倾向于作为食物分享。
2.正宗的青团主要原料是艾草汁。将艾草榨汁后与糯米粉混合，揉制成面团，再包裹各种馅料蒸制而成。艾草赋予青团独特的清香和绿色外观。虽然传统上使用艾草，但现在也有使用浆麦草或绿色蔬菜汁来制作青团的创新方法。
3.青团的功效包括止咳化痰、补中益气和驱寒暖身。艾草具有止咳和平喘的功效，而糯米粉则能补中益气。适量食用青团有助于改善气虚、自汗和劳动后气短等症状。艾草的温性特质也有助于驱寒和除湿。
青团，作为我国传统的春季美食，以其独特的口感和丰富的文化内涵深受人们喜爱。在制作青团时，选择面粉还是糯米粉，这是一个值得探讨的问题。本文将从口感、制作工艺、营养价值以及文化传承等多个角度，对使用面粉还是糯米粉制作青团进行分析：
一、口感对比
面粉制作的青团：面粉制作的青团通常口感较为松软，有一定的嚼劲。由于面粉的筋性，使得青团在咀嚼时能够感受到一定的弹性和韧性。但是，如果面粉的比例过高，可能会导致青团过于干硬，影响口感。
糯米粉制作的青团：糯米粉制作的青团则以其软糯、粘滑的特点著称。糯米粉本身具有很强的粘性，使得青团在口感上更加细腻，入口即化。同时，糯米粉的加入也使得青团在保存过程中不易变硬，保持了良好的口感。
二、制作工艺分析
面粉制作的青团：在制作过程中，面粉需要与水充分混合，揉成面团后再进行蒸煮。由于面粉的筋性较强，因此在揉面和蒸煮过程中需要掌握好力度和火候，以避免青团过于干硬或过于松散。
糯米粉制作的青团：糯米粉在制作过程中则需要与适量的水混合，揉成光滑的面团。由于糯米粉的粘性较强，因此在揉面时需要注意力度，避免面团过于粘稠或过于松散。同时，在蒸煮过程中也需要掌握好火候和时间，以确保青团熟透且口感良好。
三、营养价值考量
面粉制作的青团：面粉富含碳水化合物和蛋白质等营养成分，能够为人体提供能量和营养。但是，如果面粉的比例过高，可能会导致青团的热量过高，不利于健康饮食。
糯米粉制作的青团：糯米粉同样富含碳水化合物和蛋白质等营养成分，且其粘性较强，更易于消化吸收。但是，糯米粉的热量也相对较高，因此在制作青团时需要注意控制糯米粉的用量，以保持青团的营养价值和口感平衡。
四、文化传承意义
面粉制作的青团：在某些地区，人们习惯使用面粉来制作青团，这种制作方式承载着当地的饮食文化和传统习俗。通过使用面粉制作青团，可以传承和弘扬当地的饮食文化。
糯米粉制作的青团：而在另一些地区，人们则更倾向于使用糯米粉来制作青团。这种制作方式同样具有深厚的文化底蕴和历史渊源。通过使用糯米粉制作青团，可以展现不同地区的饮食特色和文化魅力。
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