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一、吃全素胡椒花椒大料是不是不能吃?

原旨佛教的意思------吃素是指不吃葱姜蒜辣椒胡椒花椒大料香菜韭菜蒜苗蒜薹洋葱等刺激性食物，现在又加一个油炸食品，肉其实是可以吃的，这样可以不动恶念，静以养智，所以你看，印度和西藏蒙古的僧人都是吃肉的。

我国所谓吃素指得是--------非肉类食品

素食者应注意的生活习惯：

1、少喝咖啡或茶：吃素的人要从植物性食物中吸收铁质，除了要多吃铁质丰富的食物(叶麦、海苔海藻、酪梨)之外，也要多吃点维他命C食物(柳丁、苦瓜、青椒)，这样可以帮助铁质的吸收。但要记住，咖啡或茶会阻碍铁质的吸收。

2、避免油腻、咸味的重口味素食：有些人不习惯口感清淡的素食，往往会添加大量的香油或酱油。或用素鸡、素肉、素海鲜等加工食品，当做吃素的主食。请记住，吃素就是为了让自己更能够适应自然单纯的生活，所以不要用重口味或加工食品坏了自己的胃口。

二、有哪些适合不爱吃肉的人简单素食?

不爱吃肉的人可以选择多种简单而美味的素食。这些素食不仅能够满足营养需求，还能提供丰富的口感和风味。以下是一些适合素食者的简单食谱：

蔬菜沙拉：新鲜的生蔬菜，如生菜、黄瓜、西红柿、甜椒和胡萝卜，搭配橄榄油和柠檬汁调味，既清爽又健康。

豆腐炒菜：豆腐是素食者的重要蛋白质来源，可以用各种蔬菜如青椒、洋葱、蘑菇和豆芽一起炒，调味后非常美味。

烤蔬菜：选择茄子、南瓜、土豆和洋葱等蔬菜，切片后撒上橄榄油、盐、胡椒和香草，烤至金黄即可。

素食披萨：使用全麦披萨饼底，涂上番茄酱，铺上菠菜、蘑菇、橄榄和无奶酪替代品，烤制出美味的素食披萨。

豆类汤：各种豆类如扁豆、黑豆或鹰嘴豆，加上蔬菜和香料煮成汤，既营养又温暖。

素食寿司：用醋饭配上黄瓜、鳄梨、胡萝卜和海苔，可以制作出色彩缤纷的素食寿司。

素食三明治：全麦面包夹上烤蔬菜、生菜、番茄和素食蛋黄酱，简单方便。

素食汉堡：使用豆类或蔬菜制成的汉堡排，搭配全麦面包和新鲜蔬菜，是健康的快餐选择。

素食意面：全麦意面搭配番茄酱和烤蔬菜，或者用橄榄油、大蒜和辣椒制作的简单调味料。

素食咖喱：使用椰奶、咖喱粉和各种蔬菜，如土豆、胡萝卜和豌豆，制作出香浓的素食咖喱。

素食卷饼：玉米饼包裹着炒蔬菜、豆腐和鳄梨，是一种快速简单的午餐或晚餐选择。

素食炖菜：将各种根茎类蔬菜、豆类和香料慢炖，制成营养丰富的炖菜。

素食拌饭：糙米或藜麦作为基底，加入炒过的蔬菜和豆类，淋上自制的调味酱。

素食泰式绿咖喱：使用椰奶、绿咖喱酱和蔬菜，如竹笋、茄子和甜椒，制作出异国风情的美食。

素食墨西哥玉米饼：玉米饼夹上黑豆、米饭、生菜、西红柿和鳄梨，是一顿丰盛的素食餐。

素食者宜适量吃紫菜

对于素食者来说，需想办法利用其他食物代替肉类的营养，以便满足身体健康的需要。其中，紫菜是不错的选择。

研究发现，每100克干紫菜含蛋白质24-28克，不仅量大，必需的氨基酸种类也多。它还含有较多存在于肉类、贝类食物中的牛磺酸，具有保护肝脏和缓解疲劳的作用。紫菜的脂肪含量约为1克，主要是抑制动脉硬化斑块形成的不饱和脂肪酸，对保护心血管健康有益。紫菜含有丰富的DHA，有健脑利智和抗衰老的作用。

紫菜还含有丰富的矿物质与维生素。其中，矿物质镁、碘、钙、钾等的含量都超过陆生蔬菜。值得称道的是，紫菜是少有的含维生素B12的非动物性食物。维生素B12主要存在于肉类食物中，长期吃素食的人容易缺乏，所以不妨考虑将紫菜作为膳食中获取维生素B12的来源之一。

需要说明的是，海苔不等同于紫菜，营养相差很远。海苔在加工过程中除了添加大量的盐，还额外加入了很多调味料，如酱油、味精、糖，有的还会添加香菇、肉桂、丁香、胡椒粉等。这的确会让海苔的口感比干紫菜好，但代价是其中的钠含量飙升，有的高达2000毫克/100克。长期大量食用，不利于身体健康。

文/李园园（国家二级公共营养师）

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