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一、千叶豆腐的做法
千叶豆腐的做法：
食材：千页豆腐：1盒/五花肉：150g/洋葱：1个/红辣椒：3根/郫县豆瓣酱：30g/生抽：20ml/料酒：15ml/蚝油：20g/白砂糖：2g/青蒜：适量
做法：
1、将千叶豆腐切片。
2、五花肉改刀成薄片。
3、起锅烧油，放入千叶豆腐。
4、豆腐开始膨胀时，进行翻面。
5、煎至两面金黄，捞出备用。
6、起锅烧油，放入五花肉煸干。
7、放入姜、蒜、干辣椒、红油豆瓣酱。
8、爆香后，放入豆腐炒匀。
9、加入少许料酒。
10、加入适量生抽。
11、加入一勺蚝油。
12、加入白糖进行调味。
13、放入洋葱丝、红辣椒。
14、翻炒后，移入垫有洋葱丝的干锅中。
15、撒入一把青蒜苗。
16、即完成干锅千叶豆腐的制作。
二、干锅千叶豆腐的家常做法如何做干锅千叶豆腐
1、主料：熟五花肉150g，千叶豆腐300g，蒜苗50g。
2、辅料：油适量，盐适量，葱姜适量，蒜瓣3个，生抽20ml，白糖1g，香油适量，鸡精少许，郫县豆瓣酱20g。
3、五花肉煮熟切片，蒜苗摘洗干净。把千叶豆腐洗净切片，蒜苗切段。
4、炒锅倒油爆香葱姜蒜。
5、倒入熟五花肉翻炒片刻。然后加入郫县豆瓣酱翻炒。
6、炒至出香味，倒入千叶豆腐。继续炒至豆腐上色。
7、加入生抽。加入盐和少许糖。
8、再放入蒜苗翻炒。淋入香油，加少许鸡精。翻炒均匀关火。
9、然后盛入干锅，随酒精炉上桌即好。
干锅千叶豆腐
北京
这道菜不放盐！不放盐！不放盐！重要的事说三遍。这道菜想要好吃，洋葱一定不能少，需要整个洋葱。
By额有一只小毛驴
用料千叶豆腐1盒400g腊肉一小块大约80g蒜薹两根海天黄豆酱/郫县豆瓣酱半勺生抽2勺鸡精少许洋葱1个做法步骤1、食材展示，千页豆腐切成图上的厚度
2、Step1:炸千页豆腐，起锅烧油，油热后放千页豆腐，炸成这个颜色就可以出锅了，颜色浅一点也可以，大约2炸分钟。
3、炸好的千页豆腐控好油是这个样子滴。下面的颜色浅一些，上面的火大颜色深一些，都是可以的。
4、Step2:把炸油倒出来，锅里不要剩油，开最小火放入腊肉，慢慢把油脂煸炒出来。然后放蒜薹。熟了之后关火，把油倒掉，把腊肉和蒜薹盛出备用。Step3:重新开最小火（锅里仍旧无油），把切好的洋葱丝放进锅里，平铺满整个锅底，然后沿着锅边淋一些清水（大约30ml，这是防止洋葱糊底的），然后把千页豆腐、腊肉和蒜薹倒在洋葱上，注意不要让千页豆腐接触倒锅边，会粘锅（看图上做法），然后盖上锅盖焖1分钟（期间一直是小火）。
5、Step4:锅里加半勺海天黄豆酱或者郫县豆瓣酱。两勺生抽，一点鸡精，转大火快速翻炒几下出锅。?不用放盐。
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