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一、市面上有哪些非代可可的巧克力?
1.非代可可的巧克力，通常指的是不含有代可可脂（cocoabuttersubstitutes）的巧克力。
2.代可可脂是一种用于替代天然可可脂的成分，通常来自棕榈油或其他植物油。
3.虽然这种替代品可以降低成本，但许多人认为它的味道和口感与天然可可脂相比有所不及。
4.以下是市面上一些非代可可的巧克力品牌和产品：
-黑巧克力：许多高品质的黑巧克力品牌，如Lindt、Ghirardelli和Valrhona，都提供非代可可的黑巧克力。
-有机巧克力：有机巧克力通常使用天然可可脂，不使用化学添加剂或人工香料。
-公平贸易巧克力：许多公平贸易巧克力品牌，如Divine、ChocoLateCafé和Sjaak's，致力于支持可持续的可可农业，并使用天然可可脂制作巧克力。
-素食巧克力：虽然许多素食巧克力使用植物油脂代替牛奶成分，但它们通常也避免使用代可可脂。
-手工制作巧克力：小型巧克力工坊和手工制作品牌，如Tcho和FrenchBroadChocolates，往往注重原料的品质和工艺，倾向于使用天然可可脂。
-单一来源巧克力：单一来源巧克力是指可可豆来自特定农场或地区，这样的巧克力通常强调可可的原味和品质。
-无糖或低糖巧克力：一些无糖或低糖巧克力品牌，如Lily'sSweets和SugarFreebyScharffenBerger，提供不含糖醇的巧克力，同时也不使用代可可脂。
-特种巧克力：某些特种巧克力，如含有超临界萃取成分的巧克力，可能会强调其独特的口感和健康益处，同时避免使用代可可脂。
5.在选择非代可可的巧克力时，消费者应该仔细阅读标签，了解产品的成分。
6.天然可可脂通常会在成分列表中明确标出。
7.选择认证的巧克力，如有机、公平贸易或素食认证，可以帮助确保产品的质量和可持续性。
8.虽然非代可可的巧克力可能比含有代可可脂的巧克力价格更高，但对于追求高品质口感和健康成分的消费者来说，这是一个值得考虑的选择。
9.总之，市面上有许多非代可可的巧克力选择，从高端品牌到手工制作，从有机到公平贸易，消费者可以根据自己的口味偏好和价值观来选择合适的产品。
二、哪些品牌的巧克力不含代可可脂?
1.SWISSTHINS瑞士莲：成立于1845年，源自比利时，以其高品质的巧克力产品著称，其中包含的巧克力块一旦入口即能融化。
2.GUYLIAN吉利莲：这个比利时品牌因其卓越品质而获得了王室的金质奖章，是比利时巧克力的代表之一。
3.FERREROROCHER费列罗：自1946年起源于意大利，费列罗已经成为一个国际知名的巧克力品牌，隶属于跨国集团。
4.MAXIM'S马克西姆：这是一家法国品牌的巧克力，以其独特的口味和高雅的包装广受欢迎。
5.DUCD'O迪克多：来自比利时的这个品牌以生产高品质的巧克力而知名。
6.KINDERBUENQ建达缤纷乐：由意大利制造商费列罗公司生产的这个品牌，以其多种口味和色彩丰富的巧克力而深受喜爱。
7.DCOSLE多利是：这个比利时品牌生产的巧克力以其精致和独特的风味受到消费者的青睐。
8.MM's巧克力：自1941年起源于西班牙的MM's，已经成为全球知名的巧克力品牌。
9.BELGIAN白丽人：这个品牌代表比利时巧克力的优良品质，享誉国际。
可可脂与代可可脂如何区分？一文带你识破巧克力“替身”
西非和南美，种植周期长，加工工艺复杂。所以高端巧克力品牌（比如德芙、瑞士莲）都把可可脂含量作为卖点，一块100克的巧克力可能要卖到几十元。
代可可脂就亲民多了，每吨成本不到1万元。它让巧克力制品“飞入寻常百姓家”，比如超市里几块钱的酒心巧克力、麦丽素，还有糖果店的巧克力脆皮，几乎都是代可可脂的天下。虽然口感打折扣，但胜在便宜，偶尔解馋没问题。
看配料表优先选标注“可可脂”“可可液块”的产品，避开“代可可脂”“CBR”这些关键词。如果成分表里有“氢化植物油”“精炼植物油”，也得留个心眼。另外，可可脂含量越高，在配料表里的位置越靠前，比如“黑巧克力（可可脂≥65%）”就比“代可可脂巧克力”靠谱。
品口感掰开高品质巧克力，会听到清脆的“咔嚓”声，断面光滑无气孔。入口后，可可脂巧克力会在3秒内融化，代可可脂则像嚼橡皮糖。如果巧克力吃起来发黏、有蜡感，大概率是中招了。
查标准根据国家标准，代可可脂添加量超过5%的巧克力制品，必须明确标注“代可可脂巧克力”。所以看到包装上有这句话，基本可以判断它不是“纯血统”。
可可脂和代可可脂的核心区别，在于天然与人工的本质差异。前者虽然贵，但能带来纯粹的味觉享受和潜在健康益处；后者虽然便宜，却可能暗藏健康风险。日常吃巧克力，建议遵循“222原则”：每天不超过20克，优先选可可脂含量65%以上的黑巧克力，吃完记得漱口。
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