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一、用低筋面粉可以做哪些东西
低筋面粉是一种细腻的面粉，因为其面筋含量较低，所以非常适合制作各种松软的烘焙食品。比如，使用低筋面粉可以制作出各种美味的饼干，如奥利奥饼干、曲奇饼干等。低筋面粉与黄油、糖等材料混合后，通过搅拌和烘焙，饼干会呈现出酥脆的口感和丰富的层次感。
除了饼干，低筋面粉也是制作蛋糕的理想选择。使用低筋面粉制作的蛋糕口感细腻、松软，非常适合搭配奶油、水果等进行装饰。低筋面粉与鸡蛋、牛奶等材料混合后，通过搅拌和烘烤，蛋糕会呈现出均匀的质地和诱人的香味。
另外，低筋面粉也可以用来制作烙饼。与传统的烙饼不同，用低筋面粉制作的烙饼口感更加柔软，同时更加适合搭配各种酱料和蔬菜。低筋面粉与水、油等材料混合后，通过搅拌和煎制，烙饼会呈现出柔软的口感和金黄色的外观。
总的来说，低筋面粉是一种非常灵活的食材，可以用来制作各种美味的烘焙食品。无论是饼干、蛋糕还是烙饼，都可以通过调整配方和烹饪方法，制作出不同风味和口感的食品。
在制作这些食品时，需要注意的是，低筋面粉的面筋含量较低，因此在搅拌和烘烤过程中，需要更加注重面团的湿度和温度。只有在合适的湿度和温度下，低筋面粉才能呈现出最佳的口感和质地。
另外，不同的烘焙食品对低筋面粉的使用量也有所不同。在制作饼干时，低筋面粉的使用量通常为面粉总量的60%-70%；在制作蛋糕时，低筋面粉的使用量通常为面粉总量的40%-50%；在制作烙饼时，低筋面粉的使用量通常为面粉总量的50%-60%。
二、只用低筋面粉做面包能做成功吗?
可以使用低筋面粉制作面包，但需要注意控制配方和烘焙技巧。具体步骤如下：首先准备材料，包括5个蛋黄、5个蛋白和90克砂糖。然后将90克低筋面粉过筛备用。接下来，将蛋白和砂糖混合，用打蛋器打至湿性发泡状态，之后加入蛋黄继续搅拌至蛋糊浓稠。此时，将低筋面粉轻轻拌入蛋糊中，采用上下翻拌的方式确保面粉与蛋糊充分混合均匀。为了防止蛋糕过于蓬松，可以将混合好的蛋糊倒入微波容器中，先用油涂抹容器内壁以防粘连，然后轻轻震两下以震出大气泡。最后，将蛋糊放入微波炉，使用大火加热2分钟，再转中火继续加热2分钟即可完成。
需要注意的是，低筋面粉的蛋白质含量较低，通常在9.5%及以下，因此它的筋度较弱，更适合制作柔软且组织疏松的蛋糕和饼干。如果你只有高筋面粉，可以通过将高筋面粉与玉米淀粉按1:1的比例混合，或者将高筋面粉放入微波炉加热2~3分钟以减少筋度，再与淀粉混合制成低筋面粉。烘焙时，应选择适合低筋面粉的烘焙产品，如饼干和蛋糕，避免用于需要较高筋度的面包制作。
如果找不到低筋面粉，可以使用中筋面粉与玉米淀粉按4:1的比例混合来代替，如果希望进一步降低筋度，可以适当增加玉米淀粉的比例。在实际操作中，烘焙新手应仔细调整配方比例，并关注烘焙过程中的细节，以确保最终成品达到理想的口感。
低筋面粉只用于做蛋糕
北京
开场白：一提到低筋面粉，不少人脑海里就蹦出做蛋糕这个用途。确实，低筋面粉在烘焙领域可是个关键原料，就像舒可曼家的低筋小麦粉。不过呢，它的用途可远不止做蛋糕这么简单。今天呀，咱们就来好好扒一扒这低筋小麦粉，看看它还有哪些不为人知的闪光点。
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一、营养价值：不只是碳水化合物好多人误认为低筋面粉仅仅是碳水化合物的集合体，实际上并非如此。低筋面粉包含丰富的蛋白质，虽然含量比高筋面粉低些，但对身体的益处可不少。这蛋白质就如同给身体这个大机器加油的燃料，为我们提供能量。而且，低筋面粉里还有各种各样的维生素和矿物质，维生素B族就是其中一员，在维持身体正常代谢方面可起着相当重要的作用呢。对于那些爱吃面食又担心营养不够全面的朋友来说，低筋面粉是个很棒的选择。
营养成分含量（每100克）能量约339千卡蛋白质约9.4克脂肪约1.4克碳水化合物约75.9克钠约2毫克
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二、口感风味：独特又诱人低筋面粉做出来的食物口感相当独特。拿做蛋糕来说，用低筋面粉做出来的蛋糕口感松软得像云朵，入口即化的美妙感觉让人陶醉。这是因为低筋面粉筋度低，形成的面筋网络比较少，所以不会像用高筋面粉做出来的食物那样有嚼劲。做饼干也是低筋面粉的拿手好戏，做出来的饼干酥脆可口，咬下去“嘎吱”一声，香味瞬间在口中弥漫开来，这种美味真的很让人满足。
三、烹饪方式：不止于烘焙低筋面粉的烹饪方式可丰富了，烘焙只是其中一部分。做蛋糕自然不在话下，不管是戚风蛋糕还是海绵蛋糕，只要掌握好比例和步骤，都能轻松搞定。松饼也能用低筋面粉做，把低筋面粉和牛奶、鸡蛋等混合起来，在平底锅上煎一煎，很快就能享受到香甜的松饼。还有，在做汤品或者炒菜的时候，用低筋面粉调个芡汁加进去，菜肴的汤汁会变得更加浓稠，味道也变得更好了。
在众多低筋面粉里，舒可曼家的低筋小麦粉有自己的优势。它的粉质细腻得像细沙一样，这样在制作食物的时候，面粉就能和其他食材混合得特别均匀。它的包装也很方便，500克的量不大不小，既不会因为太多用不完而浪费，也不会因为太少不够用而烦恼。当然，它可能也有一点小缺点，和一些小品牌的低筋面粉相比，价格可能会高一点，不过考虑到它的品质，这个价格还是挺值得的。
我有个朋友，以前做蛋糕总是失败。后来换了这种低筋小麦粉，按照正确的方法做，一下子就成功了。她告诉我，用这个面粉做出来的蛋糕口感特别好，操作起来也容易。从那以后，她就成了这款低筋小麦粉的忠实粉丝。
在我们的美食探索之旅中，低筋面粉，尤其是像舒可曼家的这种低筋小麦粉，是很值得一试的食材。它能给我们带来不一样的美食体验，不管是松软的蛋糕、酥脆的饼干，还是浓稠的汤品。下次看到低筋面粉的时候，不妨带一包回家，开启美食探索之旅吧。
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