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一、我爸妈做出来的粉条看起来很好可是煮出来就很黏请问你知道为什么吗
1.您父母做的粉条看起来不错，但煮出来黏可能是因为在制作过程中添加了增稠剂，如胶类物质。这些添加剂在长时间加热后会使得粉条变得黏稠。
2.关于您提到的粉条能否燃烧的问题，这并不一定意味着粉条是假的。事实上，粉条主要成分是淀粉，属于碳水化合物，因此它本身是可燃的。燃烧后的残留物可能是未完全燃烧的淀粉颗粒，而不是塑料。
二、为什么红薯粉条里面加木薯粉
红薯粉条里面加木薯粉原因如下：
1、木薯淀粉可以起到改善软硬度，但不能添加过多，否则粉条会发黑发暗。
2、现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉、凉粉等淀粉制品不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围滥用食品添加剂，是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为。
3、下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维，也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂，在合法的前提下，改变生产工艺，使用有QS证的食品添加剂筋力源生产真正的无矾产品。
红薯粉简介：
红薯粉是用红薯制作的一道家常菜。红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。
红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。
特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯生食脆甜，可代替水果;熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炒、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
三、自制的砂锅粉条发硬是什么原因?
自制的砂锅粉条发硬可能有多种原因，以下是一些可能导致粉条变硬的因素：
粉条配方不当：制作粉条时，如果淀粉含量过高，或者添加了过多的其他成分，如面粉等，可能会导致粉条在烹饪过程中变得较硬。淀粉是粉条主要成分，但不同类型的淀粉（如土豆淀粉、玉米淀粉等）有不同的凝胶化特性，可能需要调整比例或使用合适的混合来确保粉条煮熟后柔软有弹性。
烹饪时间不足：如果将粉条放入砂锅中煮的时间不够，它们可能不会完全吸收水分，导致口感偏硬。粉条需要足够的时间在水中煮沸，以便充分吸水膨胀变软。
烹饪温度不够：烹饪时火候控制不当也会影响粉条的软硬程度。如果火力太小，砂锅中的水可能无法达到沸腾，这样粉条就无法完全煮熟。
水量不足：在烹饪过程中，如果砂锅中的水量不足，粉条可能无法完全浸没在水中，导致部分粉条煮不透，从而感觉硬。
粉条老化：如果使用的粉条存放时间过长，可能会因为水分蒸发和淀粉结构的变化而变得较硬。新鲜的粉条通常更加柔软易于烹饪。
水质问题：水中矿物质的含量也可能影响粉条的烹饪效果。例如，硬水中高含量的钙镁离子可能会与淀粉反应，导致粉条变硬。
冷却过程中的问题：有时候，即使粉条煮熟了，但如果在冷却过程中处理不当，比如迅速降温或冷藏，也可能导致粉条硬化。
重复加热：如果煮熟的粉条被再次加热，特别是没有足够水分的情况下，可能会导致粉条失去水分而变硬。
为了解决这些问题，可以采取以下措施：
仔细选择配方，根据不同淀粉的特性调整比例。
确保烹饪时间充足，让粉条完全吸收水分。
控制好火候，确保砂锅中的水能够持续沸腾。
加入适量的水，确保粉条能够完全浸没。
使用新鲜的粉条进行烹饪，避免使用存放时间过长的粉条。
考虑水质对烹饪的影响，必要时使用软化水。
避免在冷却过程中快速降温，以及避免重复加热导致的水分流失。
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