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一、鸡腿的营养价值及功效鸡腿怎么做好吃又简单
p>鸡肉是一种优质的白肉，不含红白肉之分，鸡腿亦属白肉一类。
p>鸡腿通常包括鸡大腿和鸡小腿两部分，鸡大腿指鸡爪子和鸡身上相连的部分，鸡小腿则指鸡爪与大腿之间的区域。
p>鸡腿的热量相对较高，主要集中在鸡皮部分。如果仅食用鸡腿肉，则热量较低。烹饪时添加过多调料也会增加热量。
p>每100克鸡腿（含骨头）蛋白质含量为26.8克，一个鸡腿的重量约为200-250克，因此一个鸡腿的蛋白质含量在53.6-67克左右。
p>鸡腿不属于发物，适合日常食用。每100克鸡腿含热量214大卡，脂肪11.06克，蛋白质6.8克。
p>去皮鸡腿的蛋白质含量尤为突出，是各种肉类中的佼佼者，属于高蛋白低脂肪食品。
p>鸡腿肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
p>中医认为，鸡腿性平、温、味甘，入脾、胃经。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。适用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等症状。
p>鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等食物一同食用。
p>食材：鸡腿1只，盐焗鸡粉1/3包，白芝麻少许，油1汤匙，青瓜、胡萝卜若干。
p>做法：鸡腿洗净沥干，均匀涂上盐焗鸡粉，腌制1小时以上。电饭锅放油，放入鸡腿，煮饭。跳起后反复按压2-3次，用牙签检查是否熟透，熟透后取出切件，撒上白芝麻即可食用。
p>食材：鸡腿5个，料酒、冰糖、生抽、老抽适量，花椒8克，八角8克，陈皮4克，桂皮4克，甘草4克，草果4克，姜片20克，葱段20克。
p>做法：鸡腿焯水，沥干，放入锅中，加入香料、老抽、料酒、冰糖、盐和鸡腿，大火烧开后转小火卤制。鸡腿卤熟后静置1-2小时即可。
p>食材：鸡腿4只，鹌鹑蛋7个，青红辣椒各半个，姜片4片，诸侯酱1汤匙，砂糖1小勺，料酒1小勺，生抽1汤匙。
p>做法：鸡腿洗净，沥干水分，鹌鹑蛋炸至金黄。鸡腿煎至金黄，加入酱汁、姜片、辣椒翻炒，加入清水和炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火煮20分钟。用牙签检查是否熟透，熟透后收汁装盘。
p>食材：鸡腿，鸡蛋，姜片，料酒，盐，十三香，淀粉，面包糠，食用油。
p>做法：鸡腿洗净，浸泡去血水，表面划刀，加入调料腌制15分钟。裹上淀粉、蛋液和面包糠，炸至表面金黄。复炸一次，捞出加番茄酱或椒盐辣椒面即可。
p>食材：鸡腿，鸡蛋，姜片，料酒，盐，十三香，淀粉，面包糠，食用油。
p>做法：鸡腿洗净，用叉子扎洞，抹盐腌制15分钟。加入调料拌匀，放入保鲜袋，放入冰箱腌制24小时。烤箱预热200度，烤20分钟后刷蜜水，继续烤30分钟至熟。
p>食材：鸡腿2只，姜1小块，蒜1瓣，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，葱白4小段，白糖2勺，花椒粉1勺，黑胡椒适量，蜂蜜适量。
p>做法：鸡腿洗净，用叉子扎洞，抹盐腌制15分钟。加入调料拌匀，放入保鲜袋，放入冰箱腌制24小时。烤箱预热200度，烤20分钟后刷蜜水，继续烤30分钟至熟。
p>鸡腿洗净，用剪刀剪开剔骨，用调料腌制2小时以上。烤箱预热200度，烤20分钟后刷蜜水，继续烤30分钟至熟。
p>鸡腿洗净，焯水，葱姜蒜八角备用。炒锅放油，炒糖色，倒入鸡腿翻炒均匀。放入葱姜蒜八角翻炒片刻，倒入清水，大火烧开后转中小火炖30分钟，出锅。
p>鸡腿洗净，用剪刀剪开剔骨。用调料腌制2小时以上。烤箱预热200度，烤20分钟后刷蜜水，继续烤30分钟至熟。
二、鸡腿脂肪含量高吗?
与猪肉相比，鸡腿的脂肪含量不是很高。
猪肉的脂肪含量：每100克含脂肪17.04克。
鸡腿的脂肪含量：每100克含脂肪11.06克。
鸡腿为鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡腿每100克鸡腿所含热量214大卡。
食用鸡腿肉的禁忌和注意事项
禁忌：
1、鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
2、与芝麻、菊花同食易中毒；
3、与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
4、与芥末同食会上火。
注意事项：
1、担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。
2、为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
3、在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。
4、常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
5、以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。
以上内容参考：
百度百科-猪肉
百度百科-鸡腿
人民网-鸡腿肉营养价值高 不能和什么一起吃？
甲鱼冬季吃什么食物最好，本文为你解答【今日推荐】
2025-01-09 14:43·养鳖人攀哥
甲鱼冬季吃什么食物最好，在水产养殖的世界里，甲鱼作为一种备受青睐的经济水产动物，其养殖过程中的每一个环节都至关重要，尤其是冬季的饲养管理。冬季水温降低，甲鱼的食欲与活动能力有所变化，那么甲鱼冬季吃什么食物最好呢？接下来就和常德河洲小编一起来看看吧。
高蛋白动物性饲料：
冬季甲鱼虽然活动减缓，但仍需要充足的营养来维持基本生理机能。高蛋白的动物性饲料是首选，如新鲜的鱼虾肉。虾肉富含优质蛋白、氨基酸以及多种矿物质，对于甲鱼增强免疫力、保持肌肉活力效果显著。将虾肉切成小块投喂，方便甲鱼摄食。鱼肉同样营养丰富，像泥鳅肉，脂肪含量适中，既能提供能量，又有助于甲鱼在低温环境下维持身体的热量平衡，确保其内脏器官正常运转。
熟制的谷物饲料：
适量搭配一些熟制的谷物饲料也是不错的选择。例如煮熟的小麦、玉米糁等，这些谷物经过熟化处理后，易于甲鱼消化吸收。它们富含碳水化合物，能够为甲鱼缓慢释放能量，在水温较低、甲鱼运动量少的情况下，满足其基本的能量需求，避免因能量不足而陷入虚弱状态。而且谷物饲料相对成本较低，合理搭配使用能优化养殖成本。
专用的甲鱼配合饲料：
如今市面上有许多针对甲鱼不同生长阶段研发的配合饲料，冬季专用型更是考虑到了低温环境下甲鱼的营养需求。这类饲料通常富含维生素C、维生素E等抗氧化物质，能够增强甲鱼的抗应激能力，帮助其抵御冬季水温变化带来的不良影响。同时，配合饲料还精准调配了蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分的比例，全面满足甲鱼在冬季的生长所需，投喂方便，易于储存管理。
新鲜蔬菜的适当补充：
虽然动物性饲料和谷物饲料占主导，但少量新鲜蔬菜的补充也不容忽视。例如菠菜叶、胡萝卜碎等，蔬菜中含有的膳食纤维可以促进甲鱼肠道蠕动，预防便秘，维持消化系统的健康。而且蔬菜中的维生素和微量元素，能补充甲鱼在单一动物性饲料摄入时可能缺乏的营养成分，使营养摄入更加均衡，助力甲鱼顺利度过寒冬。
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综上所述，甲鱼冬季食物应以高蛋白动物性饲料为主，搭配适量熟制谷物饲料、专用配合饲料，并适当补充新鲜蔬菜。养殖户们需根据甲鱼的养殖规模、生长状况以及水质水温等实际情况，合理调整食物种类与投喂量，确保甲鱼在冬季吃得好、长得壮，为来年的丰收打下坚实基础。【WINDRISES MINIPROGRAM PROMOTION】尊享直接对接老板
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