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一、怎么辨别食物有毒?
1.米酵菌酸中毒：在夏天，我们需要警惕米酵菌酸中毒。一些案例包括：2020年，一名来自黑龙江省的王某某及其9名亲属因食用自制的酸汤子”而中毒，9人经救治后无效死亡；2023年7月，河南省某市的两名女子在吃凉皮后中毒，其中1人死亡，1人昏迷并送入ICU；2024年3月，在台湾省的一家素食餐厅宝林茶室”中，多人因食用粿条、米粉等食物后不适，目前已造成4人死亡。米酵菌酸是由唐菖蒲伯克霍尔德菌椰毒致病变种产生的有毒代谢产物。这种细菌在自然界中广泛分布，高温潮湿的天气以及储存不当、食物发酵等条件会促使它在食物中大量生长繁殖，产生米酵菌酸。易受污染的食物包括：需长时间发酵的谷物食品，如酸汤子；湿米面制品，如凉皮、粿条、米粉；薯类制品，如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉；以及长时间泡发的木耳、银耳等。米酵菌酸具有极强的毒性，它主要损害肝、脑和肾等实质性脏器，且中毒后短时间内即可出现症状。此外，米酵菌酸的致死率很高，且目前尚无特效解毒药。值得提醒的是，该毒素具有很强的耐热性，常规烹饪方法难以将其破坏。
2.米酵菌酸中毒的风险：河南省消费者协会通过其微信公众号提醒公众，在夏季要警惕米酵菌酸中毒的风险。由于高温和湿润的气候条件，米面制品、木耳、银耳等食物若长时间发酵，可能会产生有毒的米酵菌酸。因此，河南省市场监管局建议消费者，购买如凉皮等食物应当日购当日食，不要食用长时间浸泡的黑木耳。米酵菌酸是一种由特定细菌产生的毒素，对高温烹饪方法具有抵抗性，这意味着普通的烹调手段难以破坏其毒性。发生米酵菌酸中毒的症状可能包括上腹部不适、恶心、呕吐和腹泻等，严重情况下可能导致休克甚至死亡。如果出现食物中毒的疑似症状，应及时就医，并采取措施停止食用可疑食物，催吐以减少毒素吸收，并立即送医院进行对症治疗。
3.米酵菌酸中毒的案例：台北一家名为宝林茶室”的素食餐厅发生食物中毒事件，至今已有4人死亡，2人仍在住院治疗。据台湾卫生福利部门负责人证实，新增的死亡案例体内检出了有毒物质米酵菌酸”成分。死者曾在3月中旬用餐后出现恶心、呕吐及腹泻等症状，后因严重感染导致病情恶化。目前，采集的生物迹证包括厨师手部、刀具及砧板，且所有案例都在3月19日至22日用餐后出现症状。据了解，米酵菌酸”是一种无色无味的强烈毒素，只需1毫克即可致命，主要影响肝脏、脑、肾等重要器官。专家建议，在食用发酵食品前，要确保其存储、加工和烹饪方法正确，避免食用过期或变质的食品。如果怀疑误食米酵菌酸”，建议尽快催吐，并将剩余食物保存好，以便就医时送检。
4.如何辨别有毒食物：生活中我们只是感觉这个好吃，那个也好吃，也不注意哪些能吃，哪些是不能吃的，其实在日常生活中，有很多的东西都是无毒的，但是烹饪不当就会产生毒素。哪些需要注意呢，现在我们来一起看看吧。例如，鱼胆、织纹螺、鸭脖或鸡脖、已经长了黑斑的红薯等。
二、2024年最旺的饮食业是什么
2024年最旺的饮食业可能是素食或植物性食品业。在过去几年中，素食和植物性食品的需求增加迅速，更多的人转向这种更健康、环保和动物友好的饮食选择。预计在未来几年，这种趋势将继续增长。
此外，随着人们对环境和动物福利问题的关注不断增加，餐饮业也越来越多地提供了素食和植物性食品选项，以满足消费者的需求。许多餐厅、速食连锁店和食品公司已经开始推出素食菜单和植物性食品产品，以适应这一趋势。
2024厦门国际素食展，沉淀中期待更多创新力量，日就月将！
2024-05-15 09:33·壹素界
素缘相聚，合和共生5.10~13日2024中国厦门国际素食暨有机产品（春季）展览会在厦门国际会展中心C3a圆满举办100家企业，150个标准展位众多优质品牌品类丰富的产品亮相展会
涵盖了纯植物制品、食用菌、素食调味酱/料、植物饮品、植物蛋白/肉、素食原材料、果蔬及其农副产品、素食餐厅和培训机构等。
展会上，供需双方彼此互联，共探产业发展新机遇，共筑素食产业的发展之路。现场超多产品，不少新面孔等你来看。未能到场的朋友，现在就带你云逛展！
01素食调味品/酱料/底料汤底
植卓肉酱
联合利华旗下源自荷兰的植物基品牌，旨在成为全球最大的植物“肉匠”。致力于打造0胆固醇、0反式脂肪、富含优质蛋白的植物基食品。现场带来了“江南梅干菜”、“川香芽菜”等酱馅料，产品也是考量了本土化需求。
西藏素灶
专程从西藏赶来参展，原料采用西藏当地的野生菌。商家根据不同场景需求，设计了三款不同规格的酱，分别是50克旅行装，100克扁平装，200克家庭常规装。68元一套旅行装就能一下享有四款风味酱：辣椒酱、鸡油菌酱、松蘑酱、牛肝菌酱。
清和斋
重庆清和斋的调味酱料满满当当放了两排，可谓壮观！家常素臊肉、素味菌香料、碎末蛋白泡椒酱、五香蛋白炸酱、酱香素面臊、白油香菇酱、菌菇豆豉酱、川味素丝、辣子素丁、香辣素块、五香芦条、手撕素肉……轮番轰炸你的味蕾。
东北大蔬
专注纯净无添加素食自主研发生产13年，形成了从原材料、研发、生产、加工、销售的全链条覆盖。目前拥有全网近200万粉丝，销售量达到近60余万单。
公司拥有专业团队包含产品研发、视频编辑、直播运营、客服售后、打包分发、线下销售等部门，现团队30余人，办公场地1300余平方。提供4大品类30余种产品。
此外还有顺应天时地利的应物有机，西南的四千高原、安家熹，上海的大山合，振顺（素食高鲜）等，这几家都是具有一定知名度的品牌了。
02植物饮品
豆妃
看到豆妃家的植物酸奶，内心还是激动了一下，自从纯净素后已经N久没有喝过酸奶了，即便市面上有植物酸奶，价格还是让小编望而却步。此款酸奶价格非常亲民，口感好，是替代动物酸奶的一款高性价比产品。
食素日课
食素日课是中国首个专业素食者营养补充品牌。这次带来了新产品——羽衣甘蓝营养小绿粉！口感丝滑浓郁，有喝奶的感觉。补充微量元素不用靠吞药，早上来杯小绿粉，饱腹代餐，元气满满！
致纯
“致真致纯，不忘初心”！根植于红色老区莲乡，现有莲爽品牌：莲子汁、莲花清饮、荷叶茶等；致纯品牌：井岗红米乳、南瓜乳。
植蕊
专注米系列饮品，有即饮系列（中国米露植物奶活益系列）和调饮系列（大米厚乳大米清玄）。
她念她乡
“念念利他，愿愿善行！”现场带来了甜菜根、纳豆、素拿铁三款固体饮料植物奶。名牌的名字、包装的设计，有一种诗与远方的感觉。
瑞祥中泰
在宜兴素博会上初见，在厦门佛事展上相逢一笑，已是故友。本次带来的产品依旧在主打椰子的健康零食和饮品。
厦门澳合
也是厦门佛事展的老展商了，原装进口澳洲品牌的无醇葡萄汁，有红白两色，口感清爽，没有一丝甜腻感。
▲双塔带来的一款植物奶
03素食餐厅素食学校
净心莲
来自北京的素食餐厅净心莲精心陈列了一排蔬果干，可用于茶点招待客人，也可当作馋嘴小零食。特别提醒一下，最右边那款叫葡萄红苹果干，不是豆腐干噢~
此外，还有多款复合调味料，皆可批量采购~小编现场试吃了他们家用咖喱香笋粉拌的白米饭，味道还不错。
文芳善品/畅养斋
比之去年，文芳的展位更大了，后期也有准备开素食餐厅，看样子发展得还不错！现场供应的小吃品类多多~~热面条、凉皮、扁食、各种鲜榨果汁应有尽有。
这款素棕一袋八个，四种口味（黄米蜜枣、八宝豆沙、菌菇板栗、紫米豆沙、莲子腰豆），帆布包装，简单朴素，上班拿来装饭盒不要太实用~
全素汉堡
结合中国擀面技巧和西方汉堡概念，打造而成的手擀现烤素食汉堡。此外还有全素小吃和植物饮品，简直可以和肯德基媲美。全素汉堡目前也在火热招商中！
小苗子
来自香港的小苗子有自己的素食餐厅，这次带来的三色木棉豆腐是他们家的特色产品，口感像木棉花因而得名。
不用煮的纯手工冷泡面，也是小编第一次见，而且原料相当丰富：黑白木耳、黑豆、藜麦、紫薯、肉桂……一碗面简直就是一顿营养大餐阿！
另外，现场也带来了新品海藻酱和并不多见的芝麻面。
广州素食职业培训学校
专门培养素食人才的一所学校，为国内素食事业播撒火种！今年给出了一些限量的公益课程，希望能够更好地为素食行业培养综合性人才。
其他
▲来自漳州的素食餐厅居然有片仔癀草甘蔗汁
04米面豆制品/方便食品
一穗堂
开在社区街边的纯净素包子铺，严选绿色有机食材，妈妈放心素包子！一穗堂的拇指生煎，小巧玲珑，简直爱了，引来一窝蜂的人过来哄抢~
这个粽子伴手礼包装还能当女士小拎包，放放小物件，也是别出心裁~
五点素
一个包子一道菜，解决吃素的便捷问题。五点素以此为初心而有了最初的产品——素包子。当然展会上还有水饺、小罐菜等拳头产品。这个挂起来了粽子，有没有一股怀旧的乡村风味呢~
妙洁盛世
以匠心精神研发生产每一份手工素斋，通过素食传达公益与关爱！沟通中了解到今年妙洁盛世的产品出口了，祝愿素食事业越来越好！
施大厨
鲜花饼都听过，这会又有鲜花米线来啦~
施大厨餐饮管理有限公司主营纯素高品质绿色有机食品。除了米线，现场还有汤包专卖，采用冻干技术，份量轻便于携带，不用添加剂也能保存很长时间。
蘑菇兄弟
蘑菇兄弟展示的商品类别也很广泛，方面食品、冻干料理包、调味酱……不知道这款佛跳墙味道如何。
无畏生活
“心无畏，自然味！”无畏山聚焦全纯素食品，集投资、研发、生产、销售为一体，致力于为年轻一代创造绿色环保、营养健康的生活方式。
展会现场提供各种风味的千叶面、各式馅料的冷冻水饺，还有小编第一次见到的方便速食凉粉~
其他
▲汇润膳食主营魔芋类产品
▲一斤主营魔芋类产品
▲良海生物供应鹿茸菇系列产品
▲五台山利康食品主营各种黑豆制品黑豆油第一次见
▲杭州的老牌豆制品厂也来参展了
▲素晴豆笋算是现场很有烟火气的一家了
05素食烘焙/点心
小呆鸟
一只不会飞的小呆鸟，展会中带来了热销的大列巴。今年的新品（绿豆糕、粽子、伴手礼“欢喜就好”），还有展会首发西北风味的般若酥！
花涵素烘培
来自山西，椰浆奶油首创，特色产品是蛋糕，但只能同城配送。其他月饼、面包、饼干类口感不错，价格亲民，可以邮寄。
想真有机
“专注有机食品24年”！可提供有机零食、有机养生糕点、有机月饼、有机代餐粉等。
尚素坊
用欢喜心做素食，愿食之者常欢喜。有小程序店铺，蛋奶素会标注。
素直
第一次看到就被惊艳到了，感觉自己不是在看食品，而是在欣赏一件艺术品。无论是茶点还是包装，文艺青年绝对一见钟情！
备注：素直并非只做素糕点，素食者购买时可以仔细问下配料。
06植物肉/蛋/蛋白
绿客门-Omni
全球领先的植物基品牌，隶属于推广弹性素食绿客盟集团旗下食品科研板块。“如果想世界和平，首先就从餐桌开始。我们每一个人都有能力做出改变，那就是用味蕾改变未来”，创始人杨大伟先生这段讲话，让小编看到了一个品牌宽广的胸襟和博爱的情怀。
这次展会主要带来了植物蛋白纯净素自热米饭，口感有黑椒素排、余香肉丝、外婆菜、香菇素丝，非常适合中国人口味。火车上除了方便面，还有自热饭哦~当然还有新海鲜——植物基吞拿。
柏辰
纯植物研发、生产、销售为一体的代表性企业。植物肉纯素产品已有12年丰富研发经验。系列产品有：植物肉鱼、植物肉鸡块、植物肉羊乐……
素莲
全品类植物肉供应链，一听这标语，就知道产品有多广泛了，不愧是素食领域的老牌子了！
嘉善随缘
嘉善随缘的产品也是十分丰富：素食餐厅原料、冷冻品、糕点、素肉零食……上次宜兴大觉寺现做的汉堡价格亲民还好吃，至今让小编念念不忘，遗憾这次参展没能再吃上。
妙哲植物鸡蛋
厦门佛事展的老展商了，不多说，直接上图。配料表中有少量乳清成分，展商说主要是为了凝固作用，虽然如此，至少对于减少鸡蛋的使用量还是起到一定作用。
艾思斓
以研发适合中国人口味的植物基为己任，现场带来了冷冻暑制品及休闲暑制品。冷冻暑制品历经上百次试验，数十种品种选品。休闲薯制品采用低温真空油炸技术，是0反式脂肪酸、非膨化的健康薯条。
当然还有老产品植物基系列（小酥肉、黄金鸡块、田园鸡蔬堡等）。
07绿色农产品
善粮汇专注有机种植，有机食材。现场展示了胚芽米的衍生产品：胚芽米米线、胚芽米煎饼。更有自家品牌的智能破壁机。
凤归巢凤归巢一直秉承“传统农业生态理念”与“古老的农耕技艺”，在全国推广传统农耕方式，为人们提供高品质丰富健康安全的食品。
半亩园有机农场全年按时节提供不同有机产品：有机水果西红柿（4.30~11.30）、有机板栗南瓜（8.15~12.30）、有机辣皮子（全年）……
产品主要供于一线城市各大精品超市，也可一件代发、落地配、社群团购、达人带货……