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一、肉末粉条的家常做法
肉末粉条的家常做法如下：首先准备好食材，包括粉条、猪肉末、葱姜蒜等调料；接着将粉条泡软，炒制肉末并调味；最后将肉末与粉条混合翻炒，出锅前加入适量调料增香即可。
做肉末粉条时，选材十分关键。优质的粉条能够吸收肉汁，口感更加爽滑。猪肉末则宜选择肥瘦相间的部位，这样炒制出的肉末既鲜嫩又多汁。此外，葱姜蒜等调料的准备也不可或缺，它们能提升菜品的整体风味。
在炒制过程中，火候的掌握至关重要。先用中火将肉末煸炒至变色，再加入葱姜蒜等调料继续翻炒，待肉末完全熟透且香味四溢时，方可进行下一步。此时，可将泡软的粉条加入锅中，用大火快速翻炒，使粉条充分吸收肉末的汤汁。
最后，根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽等调味料，以及少许鸡精或味精提鲜。继续翻炒至粉条与肉末完全融合，且色泽诱人时，即可出锅装盘。这样一道色香味俱佳的肉末粉条就完成了。
二、肉末粉条的家常做法有哪些值得分享?
肉末粉条是一道非常受欢迎的家常菜，它的主要原料是猪肉末和粉条，辅以各种调料，制作出来的菜肴既有肉末的鲜香，又有粉条的滑爽，非常美味。以下是一些值得分享的家常做法：
经典肉末粉条：
材料：猪肉末、粉条、葱、姜、蒜、酱油、豆瓣酱、料酒、糖、盐、鸡精、植物油。
做法：a.粉条提前用温水泡软，备用。b.锅中放油，油热后放入葱姜蒜末爆香。c.加入猪肉末翻炒至变色，加入适量的豆瓣酱继续炒出红油。d.倒入适量的料酒、酱油，加入少许糖和盐调味。e.加入适量的水，水开后转小火炖煮几分钟，让肉末更加入味。f.放入泡软的粉条，翻炒均匀，让粉条吸收汤汁。g.待粉条煮至软糯，汤汁收紧，加入鸡精调味即可出锅。
酸辣肉末粉条：
材料：猪肉末、粉条、葱、姜、蒜、醋、辣椒粉、酱油、糖、盐、植物油。
做法：a.粉条泡软备用。b.锅中放油，葱姜蒜末爆香。c.加入猪肉末翻炒至变色，加入辣椒粉炒出香味。d.倒入酱油、醋调味，加入适量的水。e.放入粉条，煮至粉条软糯，汤汁浓稠。f.最后加入糖和盐调整口味，出锅前撒上葱花增香。
番茄肉末粉条：
材料：猪肉末、粉条、番茄、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、植物油。
做法：a.粉条泡软备用，番茄切块备用。b.锅中放油，葱姜蒜末爆香。c.加入猪肉末翻炒至变色，加入番茄块炒出汁。d.加入适量的水，煮沸后转小火煮至番茄烂熟。e.放入粉条，煮至粉条软糯，汤汁浓稠。f.加入盐、糖和鸡精调味，出锅前撒上葱花提香。
蒜蓉肉末粉条：
材料：猪肉末、粉条、大蒜、葱、酱油、料酒、糖、盐、植物油。
做法：a.粉条泡软备用，大蒜切成蒜蓉。b.锅中放油，蒜蓉炒香。c.加入猪肉末翻炒至变色，加入酱油、料酒调味。d.加入适量的水，放入粉条煮至软糯。e.加入糖和盐调整口味，出锅前撒上葱花增香。
酱香浓郁的猪肉粉条包子，这么做倍儿香，玩儿似的吃3个没过瘾
原创2021-12-17 08:19·Meggy跳舞的苹果
北方人特别爱吃面食，尤其是包子、饺子这种带馅的，好吃又省事。今天分享的这款包子馅，酱香浓郁，不知不觉玩儿似的就吃掉3个，抹抹嘴，还想吃，算了，控制一下吧！粉条的常见吃法多为炖菜、炖肉，其实把它做进馅里也好吃。就是这粉条滑溜溜地包起来不太容易，但其实还是有窍门的，一会儿您注意看。加了粉条的馅料不宜用生肉，试想一下，生肉蒸熟后都成一团了，那就看不到根根分明且有跳动感的粉条了。因此要用炒熟的肉馅，还得多放点酱油，才好吃。
---【酱香猪肉圆白菜粉条包子】---
【面皮】中筋面粉600克，干酵母6克，室温凉水350克【馅料】猪肉馅300克，圆白菜大半个，胡萝卜1根，山药粉条1碗，盐1克，酱油40克，黄豆酱2大勺，油30克【制作】1.中筋面粉、干酵母、室温凉水同入盆；先用筷子搅拌成絮状，再揉成不软不硬的面团，盖上盖子发酵；
2.来做馅料：猪肉馅、圆白菜、胡萝卜、粉条；用量比例不固定，按自己喜欢的口味调整；
3.粉条剪成2-4厘米长，用凉水泡软再用；胡萝卜用擦丝器擦成短的细丝；圆白菜先切细丝，再改刀切碎粒，不大于1公分即可；圆白菜碎入盆，放1点点盐拌匀，静置到拌馅前；4.凉锅凉油，肉馅入锅，用铲子划散，多倒点酱油，再放20-30克的黄豆酱，去腥、上色、调味、增鲜；翻炒均匀；
5.酱油和黄豆酱的用量较大，无需放盐；要多留一些酱汁，供粉条吸收；
6.胡萝卜丝入锅，翻炒一分钟，关火；
7.趁热把泡软的粉条入锅，翻拌几下充分吸味上色，粉条受热马上就变软了；
8.用纱布包裹圆白菜碎，挤掉多余的汁水；
9.和肉末粉条充分拌匀；
10.面团是原来的2-3倍，放在案板上，稍用力揉3分钟，面团细致柔软；
11.搓长条，切大小均匀的剂子，撒面粉，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
12.适量馅料放在圆皮上，尽量多放，熟了就没有这么鼓了；
13.包成包子；
14.码放在铺了屉布的蒸锅里，盖上盖子，二次发酵20-30分钟，根据室温调整时间，包子接近2倍大时就开始大火蒸；
15.上汽后蒸12分钟即可，焖3分钟出锅。
【苹果私房话】1.酱油和黄豆酱都是咸鲜的，所以不要再放盐了；2.圆白菜大致切碎就可以，有颗粒感才好吃，杀不杀水也可随意，因为菜汁没有大白菜那么多，被粉条吸收后馅料更加腻乎。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。【WINDRISES MINIPROGRAM PROMOTION】尊享直接对接老板
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