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2024-11-07 10:32·北京商报
北京商报讯（记者 张天元）11月7日，京城迎来立冬，北京商报记者由多家餐饮品牌了解到，节气美食和暖菜受到了不少消费者喜爱。相关数据显示，10月以来，“暖食”的线上外卖订单不断攀升，砂锅菜、滋补炖品搜索量分别同比增长294.2%和99.4%，火锅的外卖订单量同比增长超130%。
立冬时节，饺子是不可或缺的美食。“炒制圆梦馅料的师傅得提前两个小时到岗，”砂锅居经理丛蕾告诉记者，“因为除了堂食，我们还接到了不少外卖订单。”在砂锅居，只有在像立冬、破五、头伏等重要民俗节日才有供应圆梦水饺成了热点，不仅炒制圆梦馅料的师傅得提前两个小时到岗，店里还组织了两波人员轮流包饺子。据砂锅居估计，立冬当天，将销售圆梦水饺和各类砂锅菜近1000份。
不仅是饺子，每位消费者都有自己心中的美食“C位”。据介绍，每年立冬曲园酒楼店里茶油剁椒鱼头的销量是平时的两、三倍；老西安饭庄的泡馍预计立冬销量同样在1000份左右；烤肉宛店里国家级非遗烤牛肉的销量将比平时翻一番。
另外，多家餐饮品牌还推出各式菜品满足消费者在立冬的就餐需求。北京商报记者了解到，惠丰饺子楼、新川面馆、同春园、马凯餐厅的饺子都成为立冬热门产品；同和居应时推出温补萝卜煨羊肉、同和炒烤肉、砂锅生焖藕盒等多道冬季菜品；马凯餐厅鼓楼店推出冬之味“酸汤羊肉”、双味鳜鱼、马凯炒鳝糊等菜品；同春园饭店推出酸菜笋尖烧羊肉和小吊梨汤；西来顺为立冬准备了酱羊头；峨嵋酒家立冬热销菜毛血旺更是霸榜预订菜单。