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功效：手工粉条是一道常见的家常小吃，它具有丰富的淀粉和纤维素，有助于提供身体所需的能量和帮助消化。炸制粉条使其变得香脆美味，增加口感，让人食欲大开。
材料：
1.手工粉条：150克
2.植物油：适量
3.盐：适量
4.调味料（可选）：如辣椒粉、五香粉、鸡精等
做法步骤：
1.将手工粉条用手捏碎成约3-4厘米长的段，然后放入锅中，加入适量的清水煮至熟软。注意不要煮得过久，以免粉条变得过软，丧失炸制的口感。
2.捞出煮熟的粉条，放入沥干水分后，撒上一些盐，均匀搅拌使盐均匀附着在粉条上，增加风味。
3.取一个平底锅，倒入足够的植物油，油温约达到170-180摄氏度时，放入粉条进行炸制。
4.炸制过程中，可用筷子翻动粉条，使其均匀受热，直至粉条变得金黄酥脆。
5.炸好的粉条捞出，放在纸巾上沥干多余的油分。
6.可根据个人口味，撒上适量的调味料，如辣椒粉、五香粉或鸡精，增添风味。
注意事项：
1.在煮熟手工粉条的过程中，要时刻掌握好时间，避免煮得太软或太硬。
2.炸制时，要将油温控制在适宜的范围内，过高的温度会导致粉条炸制不均匀，过低的温度则会使粉条过油腻。
3.在炸制粉条时，要小心避免油溅到皮肤，以免发生烫伤事故。
4.在粉条刚炸好时，温度较高，需放置一段时间让其冷却一些，以免烫到口腔。
准备食材：
红薯淀粉、清水、碱面、蒜末、葱花、盐、味精、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、开水、香菜、油炸花生米
具体做法：
1.先往碗里倒入100g的纯红薯淀粉，再加入200g的水搅拌融化开，搅匀后直接把淀粉液倒入锅里面打芡，开小火，一直用筷子搅拌，随着锅里温度的升高，锅里的淀粉液会慢慢地凝固变稠，继续用筷子朝同一个方向不停地搅拌，会越来越稠，一直把里面的黏性搅出来，最后搅成这个状态，不粘手的时候就可以了。
2.然后倒入一个盆子里面，往里面加入一勺碱面，大约3g，再分次往盆里加入500g的红薯淀粉，和打的芡搅拌揉在一起，揉的时候，再分次往里面加入200g的水搅拌，把它们均匀地揉在一起，揉成一个面团。
3.这会儿面团揉好了，然后揪一块面团揉长点放进__机里边，起一锅水，锅里水烧开后，把粉条压出来，把压好的粉条用筷子搅散，防止粘在一起，盖上锅盖把粉条煮熟，煮至透明就可以了。
4.粉条煮熟后倒入凉水盆里过凉，可以用凉水多冲洗几遍，粉条会更加的劲道，咱们这个红薯粉条就做好了，没有加明矾，特别的纯正，也没有任何的添加剂，而且还特别的劲道。
切成条状。
撒上盐、生抽和鸡精，还可以放一些青菜作为搭配，好吃的酱炒粉条就做好了。
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