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餐饮排烟设施主要有以下几种：
1.排烟罩
排烟罩是餐饮厨房中常见的排烟设施。它通常安装在烹饪设备上方，用于捕捉烹饪过程中产生的油烟和蒸汽。排烟罩可以有效地将油烟和蒸汽排出厨房，保持厨房环境的清洁。
2.排烟管道
排烟管道是连接排烟罩和油烟净化器的重要部分。它负责将排出的油烟和蒸汽传输到油烟净化器进行净化处理。排烟管道的设计应确保流畅，以减少油烟在管道内的积聚。
油烟净化器
3.油烟净化器是用于净化油烟的重要设备。它通过物理或化学方法去除油烟中的有害物质，如颗粒物、有害气体等。净化后的空气可以安全地排放到室外，减少对周围环境的影响。
其他辅助设施
4.除了上述主要设施外，还有一些辅助设施也参与餐饮排烟系统，如风机、风量调节阀等。这些设施可以帮助控制排烟系统的运行，确保油烟的顺利排出和系统的稳定运行。
餐饮排烟设施的主要作用是在烹饪过程中有效地排除油烟和蒸汽，保持厨房环境的清洁和舒适。这些设施共同协作，确保油烟的顺利排放和空气的流通，对于餐饮场所的正常运营和员工的健康至关重要。
厨房排烟系统清洗
1、清洗排烟道
对于商业场所的厨房排烟系统都是比较大型的，不像家用的抽油烟机那样可以将每个部分都拆下来。比如排烟罩的清洗清洗就需要技术人员进入烟道内，先用特制工具将较厚的一部分油污铲除。因为堆积了大量的油污，需要用到比较专业的高效化油剂，用高压清洗机喷射化油剂后半小时，用清水冲洗干净。
2、清洗风机
经过长时间的运行后，风机的扇叶上会因为油污的堆积而变得厚重，风机内部空间也会油污的关系变小，排风效果就会原来越差。清洁风机首先要将风机拆下下来，清洗内部叶轮和内壁;然后清洗风机的表面。
3、清洗油烟净化器
厨房排烟系统的通风效果主要还受到油烟净化器的影响。净化器长时间使用过后，内部的极板和过滤网上都会积有大量油污，油烟净化效果变差。有数据表明，80%左右的厨房排烟不畅，都是由于长期不重视对油烟净化器内置过滤网的清洁。油烟净化器分多种类型，先用高效清洗剂浸泡，再根据不同类型净化器结合清洗机进行清洗。
随着时代的进步，很多家庭住宅的厨房都以自家的窗向外排放油烟，从而导致楼下炒菜，楼上冒烟。所以家庭装修时，厨房烟道装修显得非常重要，一旦现不合理，就会造成反味现象，对家居生活造成影响。接下来小编为大家介绍厨房排烟管道怎么清洗。
1、安装清洗人员先拆下管道的最上截和最下截，即空降法，此法主要用于清洗50公分见方以上的竖烟道。烟道上方固定高空安全绳，系上安全带，安装清洗人员从上至下清洗竖烟道内的油污。此法危险性较大，技术性强，用度较高，清理效果好。因为竖烟道一般积油较少一年清洗一次即可。
2、此法劳动强度较大，即人工进入法，对于大于40公分见方的平行烟道可以人工钻进去进行清理。需要留意加强透风，配备低压(36伏)照明电源。
3、人工无法进入时采用此法，即拆卸法，当烟道小于40公分见方时。安装清洗人员根据现场实际情况，每隔一定间隔拆卸一段烟道向两方延伸清理，此法效果好，难度较大，用度较高。
4、安装清洗人员采用专用无火花开孔工具将管道的一方或多方开孔，即开孔法，此法对于人工无法进入且拆卸较为难题的烟道采用此法。开孔大小、间隔、数目根据现场情况而定，油污清理完后将管道密封复原。
5、清洗周期短的烟道采用此法清理，即机器设备清洗法，对于油污较少。先将管道内喷洒清洗剂，使油污软化，再用30米长的电动软轴刷将油污洗擦干净。此法使用于30公分见方的竖烟道，人工无法进入且不便拆卸的隐蔽的小烟道。这种不易清洗而且轻易积油要缩短清洗周期。
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责任编辑：陈婷婷
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