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常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。
1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；
2、储藏设备：其分为食品储藏部分，平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；
3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；
4、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿；
5、食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等；
6、制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等；
只有良好的消毒设备才能保证人们摄入身体的食物是健康卫生的。消毒柜作为现代厨房中重要的电器之一，在未来几年，将呈现持续平稳增长的态势，消毒柜行业也日趋发展成熟。消毒柜，中国人自己研究出来的产品，那么接下来我们就为大家介绍一下消毒柜的分类方法及其特点，希望大家喜欢。
消毒柜的分类方法及其特点
消毒柜的分类：
按照结构及用途分类：普通卧式、普通立式、大碗柜系列、壁挂式、嵌入式、茶柜、毛巾柜、内衣宝（内衣晾晒清新机）、红酒杯消毒柜、3D眼镜消毒柜
按照用途可分为：
商用消毒柜和家用消毒柜。商用消毒柜一般指的就是饭店用的消毒柜比如：餐具消毒柜、毛巾消毒柜、筷子消毒柜、酒店消毒柜、茶具消毒柜、鞋子消毒柜。
家用的消毒柜一般的就是茶具和餐具还有衣服消毒柜等这些家用的消毒柜，一般的和酒店用的是类似的消毒柜，家用的消毒柜很多为了不占地方，用的是嵌入式消毒柜，其他的不同只是产品型号的大小不一样而已。
按照消毒方式为分：高压蒸汽食具消毒、电热食具消毒柜、臭氧食具消毒柜、紫外线食具消毒柜和组合型食具消毒柜。
高压蒸汽食具消毒柜：通过高温蒸汽对食具消毒的消毒柜；
电热食具消毒柜：通过电热元件加热进行食具消毒的消毒柜；
臭氧食具消毒柜：通过臭氧进行食具消毒的消毒柜；
紫外线食具消毒柜把紫外线作为食具消毒手段之一的消毒柜，单仅靠紫外线消毒的消毒柜是不适用于食具消毒的；
组合型食具消毒柜由两种或两种以上消毒方法组合而成，对食具进行消毒的消毒柜。
按照消毒效果分为：一星级消毒柜、二星级消毒柜。
一星级消毒柜(*)对大肠杆菌金黄葡萄球菌杀灭率应不小于99.9%，工作要求.臭氧浓度不低于每平方米20毫克持续20分钟
厨房消毒设施主要有以下几种：
1.紫外线消毒柜：紫外线具有杀菌作用，一些高端的消毒柜使用紫外线杀灭细菌和病毒，避免食品污染。其特点是无毒无害、环保无污染。对于常见的厨房餐具、厨房用具，以及厨房环境的消毒杀菌都有良好的效果。但紫外线不能穿透固体物质，只能对表面进行消毒。
二、高温蒸汽消毒设施：通过高温高压产生蒸汽进行消杀病毒或细菌的消毒柜十分常见，由于高温可以有效地杀灭绝大部分细菌，使得蒸汽消毒成为很多家庭的选择。它不仅能杀灭细菌和病毒，还有一定的烘干效果，可保持餐具干燥。但是，对于某些不耐高温的餐具或物品可能不适用。
三、臭氧消毒柜：臭氧具有强烈的氧化作用，可破坏细菌、病毒的内部结构，实现杀菌效果。相较于其他消毒方式，臭氧消毒具有一定的优点，例如适用于塑料材质的餐具和物品的消毒。但是，过高的臭氧浓度可能对人体造成不适。
四、化学消毒剂：除了上述的消毒柜设施外，厨房中还可以使用化学消毒剂进行消毒。常见的化学消毒剂包括漂白水、消毒液等。这些消毒剂可以有效地杀灭细菌和病毒，但使用时需要注意浓度和操作方法，避免对人体和物品造成损害。使用完毕后还需注意通风换气，确保化学物质的挥发。
总之，厨房消毒设施多种多样，可以根据自身需求和实际情况选择合适的消毒设施来确保厨房卫生安全。同时，使用任何消毒设施时都需要注意正确的操作方法，确保消毒效果并避免对人体和物品造成损害。
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