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素食主义的好处和坏处是如下说明。
素食主义的好处是吃素食可以改善便秘，我们人体中有很多营养物质因为摄入过多不能够被吸收或者消化，在我们的人体中堆积腐化，最后产生毒性。吃素食可以降低人体遭受毒性伤害的可能，蔬菜中的纤维素还可以加速人体排出体内的毒素，改善便秘问题。
护胃养胃，素食可以增加人体的食欲，改善胃痛问题。吃素可以让人体摆脱暴食的习惯，胃痛会让人体对基本营养丧失吸收的能力，同时如果吃太多就会让胃部问题恶化，到那时如果吃素食这个问题会得到改善。
素食主义的坏处是吃素食也会导致一些问题，例如如果长期吃素食的话，容易发生人体缺乏营养，营养不良，免疫力逐步下降这类问题。素食主义者就需要留意贫血和肿瘤问题，要增加合理的营养物质搭配结构。
均衡饮食，一般来说一日三餐的主食和副食应该粗细搭配，动物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆类、薯类和新鲜蔬菜。一日三餐的科学分配是根据每个人的生理状况和工作需要来决定的。按食量分配，早、中、晚三餐的比例为3比4比3，如果某人每天吃500克主食，那么早晚各应该吃150克，中午吃200克比较合适。
一、好处
1、素食食材脂肪含量少，基本不含胆固醇，素食主义者吃素食能降低心血管疾病甚至癌症发生的可能性。
2、素食食材中含有较多的膳食纤维，能够帮助促进肠道蠕动，帮助身体带走堆积的毒素，有利于新陈代谢同时减轻身体的负担。吃素食能够帮助减少对动物脂肪的摄入，减少身体摄入的热量，而且其中含有的纤维度等还能够促进排毒，加快新陈代谢，从而帮助减重轻身。
3、吃素能够帮助大家改掉暴饮暴食的坏习惯，许多素菜中含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感，对增强食欲，防止胃痛有很大帮助。
5、人类饮食中95％的毒素来源于各种肉类，鱼类和奶制品，尤其是鱼类中，多数含有致癌物多氯联苯和重金属，这些物质是无法通过蒸煮或冷冻就能彻底消除的，而素食中含有的植物化学物质能够帮助身体排毒。
二、坏处
1、素食含热量低，蛋白质与 脂肪严重不足，长期以素食为主容易引起营养不良。
2、长期吃素食很容易造成身体缺乏铁元素、锌元素等营养素，这些营养素的缺乏容易使人出现疲惫感。另外缺锌还会影响到儿童的正常发育，缺铁还容易导致贫血症的发生。
3、吃素食的人出现社交困难主要是因为饮食习惯与他人不同的饮食习惯造成的困扰。
素食主义者，即只吃素菜而不吃荤菜的人。素食主义是一种饮食文化，实践这种饮食文化的人称为素食主义者。素食主义者不食用有主观意识动物之食物，包括家畜、野兽、飞禽、鱼类、海鲜等，但一般可以食用蛋，以及奶、黄油、奶酪等奶制品。
素食主义者有很多种，如自由式（偶尔犯规也没关系）和苦行式（严格遵守，蛋、奶、黄油、奶酪也绝不吃）等等。而成为素食主义者的原因有几种：1、宗教信仰的要求或以素食表达对信仰的教派的忠诚，苦行式大多在此类；2、纯粹为了健美、减肥、锻炼等等，此类大多是自由式。3、因为心地慈悲，不忍动物因自己的口腹之欲而惨遭杀害。
【环球时报综合报道】法国有一群“极端素食主义者”，他们欺负起肉店老板来可不是“吃素的”。
据法新社9日报道，法国北部城市里尔一家法院8日判决一对年轻夫妇——23岁的克赖尔和29岁的玛蒂尔德“破坏财产”刑事罪名成立。他们从2018年11月到2019年2月期间多次袭击该地区的肉铺、熟食店、餐馆和商店，暴力行为包括砸碎窗户、放火等，两人分别被判10个月和6个月徒刑。据称，这个针对“极端素食主义者”暴力行径的判决是全法首例。
当地屠夫联合会会长劳伦·里戈德在一份声明中说，希望此次判决成为一个标杆，警醒极端素食主义者小团体，停止暴力活动。据悉，极端素食主义者自称“反物种歧视人士”，他们不接受人类坐在物种等级顶端的观念并且强烈反对以动物为食。报道还称，去年法国发生多起极端素食主义者打砸肉店的暴力事件后，法国屠夫们曾写信给政府部门，请求政府保护他们免受暴力袭击。(候涛)
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