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1.简介
集安烤肉是中国吉林省的传统美食之一，因其火候独特、味道鲜美而备受欢迎。作为吉林省的代表性美食，集安烤肉在全国各地都享有盛誉，其口感独特，味美可口。近年来，随着旅游业的发展，吉林省的烤肉店也越来越多，但是正宗的集安烤肉店还是比较少见的。
2.集安烤肉的历史
集安烤肉始于清朝，起源于吉林省集安市。在当时，烤肉主要是用于赛马时用来招待宾客，后来逐渐演变成为一种特色美食。在当地，尤其是集安市，当地的人们非常热爱烤肉文化，每逢节日或重大活动，都会有人拿出自制的烤肉摆在街上，供行人品尝。
3.集安烤肉的特点
集安烤肉将选料、腌制、烤制等工序完美地结合在一起，从而使得烤肉口感更佳。首先，猪肉必须选用优质的猪肉，然后进行腌制，加入特制的调料和酱料，使其在烤制过程中更加美味。烤制时，集安烤肉的火候非常重要，必须使用木炭，火候适中，保持肉的鲜嫩和香味，同时不至于烤糊。
4.集安烤肉的口感
集安烤肉以其独特的口感而出名，它的烤制方式可以保证肉的鲜嫩和口感，让人吃了之后回味无穷。此外，在烤制的过程中，肉表面会有一层焦香的外皮，内部却依然柔软鲜嫩，令人垂涎欲滴。
5.集安烤肉哪家好吃？
对于想要品尝正宗的集安烤肉的人们来说，选择一家好的餐厅是非常重要的。在吉林省，有很多家餐厅供应烤肉，但是想要品尝正宗的集安烤肉，还是得选择一家有口碑的餐厅。其中，大连路的“兴旺烤肉店”被当地人们普遍认为是最正宗的集安烤肉店之一。餐厅环境简陋，但其味道确实业内口碑之一。
6.集安烤肉品尝技巧
想要品尝正宗的集安烤肉，需要注意一些品尝技巧。首先是切肉，将烤好的肉切成小片，以便食用。其次是蘸酱，要选择自己喜欢的调料和酱料进行蘸酱。最后是搭配啤酒，口感更佳，建议选择浓香型的啤酒进行搭配。
7.结语
1.集安火盆简介
集安是吉林省的一个县级城市，那里有一种以集安命名的火盆烤肉，简称“集安火盆”，是当地的特色美食之一。集安火盆以选料、切割、调料、烘烤、蘸酱、品尝六个工艺环节来制作。
2.集安火盆的特点
集安火盆的特点主要在于选料、切割和使用的调料。选用的肉类必须是当地的优质猪肉，经过特殊处理后切成块状，腌制过后经过炭火烤制。使用的调料是当地的青花椒、葱、姜和大蒜等，使得烤肉具有独特的味道和香气。
3.集安火盆的口感
集安火盆的烤肉口感独特，肉质细嫩、口感鲜美、多汁，十分入味。集安火盆烤出来的肉类色泽红润，外表酥脆，内里鲜嫩，是集安清真寺附近常见的美食。
4.集安火盆一条街
集安火盆一条街是位于集安市区清真寺附近的一条街道，因集聚了很多集安火盆餐饮店而得名。这里的集安火盆很有特色，味道好，价格也比较亲民，每到夜晚，这里总是人头攒动。
5.好吃的集安火盆餐饮店推荐
在集安火盆一条街上，有数家店铺做得比较好，一下是小编推荐的一些烤肉餐饮店：
1.村长家集安火盆：这家烤肉店的服务十分周到，执手烤肉也是烤得比较入味；
2.建国集安火盆：这家店铺人气比较旺，特色烤肉不错，肉质鲜嫩，火候掌握得好；
3.大和祥集安火盆：这家店铺在口感、口碑都做得不错，肉的味道十分鲜美，价格也比较实惠。
6.集安火盆餐饮店的环境和价格
集安火盆餐饮店环境较为简单，大都是以摸着烤肉为主要用餐方式，有头顶凉棚，桌子是简单的长条木桌。就餐的价格也比较便宜，一般在二三十元左右，价格实惠，性价比高。
7.结语
集安明火烤肉
烤肉，是集安人之间心照不宣的约定。远方来客、归乡游子、亲朋好友，街头巷尾、河边江畔，一顿“蓄谋已久”的烤肉绝对不是为了填饱肚子那么简单，对早就超越了果腹这种“低级”趣味的吃货来说，烤肉的本质是要吃得有回味、有情趣。
一入烧烤深似海，即使是在入门级别的烤牛肉面前，有着丰富阅历的资深食客也无法显得从容淡定，因为馋虫和食材其实都不能等。
必须用集安特有的明火烤炉以及火力猛烈持久的木炭，为的是大火快烤，将食材们烤制到最佳的口感，因此对火候的要求极为精确。这种时候，光靠眼睛已经“难成大任”，食材冒油的独特声音，炭火没有蒸干的贝类汤汁，只有在集安的烤肉店里练上几年才能听得懂。
当兴奋的咀嚼声环绕烤炉，属于集安人的“私密”饭局才真正酣畅开场，这种闲适的况味时刻，只有懂吃的人才能体会。烤肉的性格和东北人一样随性，入口后慢慢咀嚼才能回味到食材原始、朴素的肉香。在江畔寒冷的冬夜，吃一碗冷面，喝一壶米酒，和朋友聊聊近况，给集安独特的烤肉，涂上了知己难逢的人生底色。华灯初上，夜色渐浓，一家家店铺早已备好炉火，跟意气相投的人在一起，酱料包裹，缠绵撕咬，无论什么时间回到集安，热气腾腾的烤肉还在，这是最长情的告白，也是最脱俗的情调。
从传统的烤肉到各类食材的更新，在几年时间里，集安的一家家烤肉店已经慢慢积聚成了烤肉一条街。2017年，住建局实施“集安味道”特色街路改造工程。位于黎明街与文化路交汇北侧的烧烤特色餐饮街，全长240米，面积7620㎡。街区内现已发展餐饮企业24户，70%以上为特色烧烤。
投入资金1300万元，街区设计以高句丽文化元素为主，进行景观改造及街路两侧的建筑单体立面改造，统一更换牌匾、屋顶改造、花岗岩地面铺装，配套建设了牌坊、观景亭和小溪水景等。来源：集安旅游电话+V： 159999-78052
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