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1.刺五加
东北特产刺五加主要生长于东北的天然林区中，是一种珍贵的药膳两用植物。刺五加的嫩茎叶是优质的山野菜，根、茎、叶、皮、果实均可入药。同时，叶可制茶，果可酿酒，可以说刺五加浑身都是宝。由于长期采挖，野生刺五加数量急剧下降，已面临濒危。
2.山野菜
东北的林区是我国最大的天然林区，山野菜生长在的自然环境中资源丰富，种类繁多，营养价值极高，是无污染的纯天然绿色食品。它们不仅可以生食，还是食品加工的重要源料。常见的东北特产山野菜有黄花菜、蕨菜、刺龙芽、黄瓜香、猴腿、婆婆丁和桔梗等，深受广大消费者的喜爱。
3.野生蘑菇
东北特产野生蘑菇在天然林区中生长，绿色无污染，营养价值极高。人们常用的小鸡炖蘑菇就是东北的特色菜肴之一，蘑菇选用东北的榛蘑，小鸡可以选择白鸡乌鸡等，炖出来的味道不仅鲜美而且营养丰富。蘑菇中含有丰富的氨基酸、维生素、蛋白质等营养成分，不仅可以补充营养、增强体制，还可治疗疾病。
4.黑木耳
黑木耳是我国重要的食用菌及药用菌，因其形似人的耳朵，又生长于木头上，故被称之为木耳。东北特产黑木耳做法简单，凉拌、溜炒皆可，味道鲜美，营养丰富。黑木耳铁元素的含量极高，是缺铁性贫血患者的极佳补品。此外，黑木耳还具有润肺和清肠胃的作用，是纺织工、矿工等伴随粉尘污染工作的保健食品。
5.黑龙江林蛙
黑龙江特产林蛙，又称哈士蟆，通常在春、夏、秋三季活动，冬季后林蛙就会进入水底冬眠。黑龙江林蛙是东北特产之一，食用后对身体能够起到保健和治疗作用。林蛙肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量极高、胆固醇低，适合各年龄层次的人食用，具有抗疲劳、增强机体免疫力、降血脂、抗癌辅助、美容养颜抗衰老等功效。
6.人参
人参为“东北三宝”第一宝，人们习惯称人参为"百草之王"。东北特产野生人参生长于东北阔叶林与针叶林混生的原始森林中，是国家一级保护植物。人参的食用方法很多，百姓多用来煲汤或泡酒食用。人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神之功能。对调节人的中枢神经系统、强心、抗疲劳、调节物质代谢等有明显功效。
7.鹿茸
东北特产的鹿茸为“东北三宝”第三宝，鹿茸是雄鹿的嫩角还没有长成硬骨时，带茸毛，又含血液，因此人们称之为鹿茸。东北特产鹿茸是名贵药材，具有振奋和提高机体功能，食用后对身体有较好的保健作用。鹿茸的食用方法很多，一般都是把鹿茸切片后再加工食用。鹿全身都是宝，如鹿鞭、鹿蹄筋、鹿心血、鹿胎膏等都具有很好的保健和药用价值。
8.松子
东北特产松子是松树的种子，又名松籽，主要产自黑龙江省伊春市。松子是重要的东北土特产之一，具有很高的食疗价值。松子内富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及矿物质钙、磷、铁和不饱和脂肪酸等营养物质，经常食用可以起到祛病强身、软化血管、润肤泽颜的功效。松子仁性温、味甘，对肺燥咳嗽、慢性便秘有治疗作用。
东北松子也称东北红松子。红松子为松科植物红松的种子，又名海松子。植物形态：红松为常绿大乔木，树皮灰褐色，鳞片开裂。小枝暗褐色，密生锈褐色茸毛。叶针形，5针一束，粗硬，长8-2厘米。雄花序圆球状，密集成穗状，呈红黄色;雌花序有长柄。球果大，卵状长圆形长9-14厘米，径6-8厘米。种子卵状三角形，红褐色，长1.2-1.8厘米，宽0.9-1.6厘米。花期5周，果期10-11月。
松籽为名贵树种红松的种子。主要分布于我国的东北长白山和小兴安岭林区，属国家一级濒危物种，野生红松需生长50年后方开始结籽，成熟期约两年，因此极为珍贵。
红松果实的内仁，主产于长白山和小兴安岭。红松生长在纬度40-45度之间，朝鲜，俄罗斯，及欧洲少数国家略有出产，但数量极少。由成熟的松果经机械和人工加工而成。成品要求籽仁饱满，颜色白洁，无伤残痕迹，味道清香可口.
还未成熟的红松塔成分：每百克松子仁中含蛋白质16.7克，碳水化合物9.8克，脂肪63.5克。松子的脂肪大部分为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸组成。还含有钙78毫克、磷236毫克、铁6.7毫克等成分。
松子功效：松子性温味甘。具有养阴、熄风、润肺、滑肠等功效。治风痹、头眩、燥咳、吐血、便秘等病。《日华子本草》载“逐风痹寒气，虚羸少气，补不足，润皮肤，肥五脏。”《玉楸药解》载“润肺止咳，滑肠通便，开关逐痹，泽肤荣毛。”可见常食松子能延年，美容。凡脾虚便溏、肾亏遗精、湿痰甚者均不宜多食。
已经成熟的红松塔明朝李时珍对松子的药用曾给予很高的评价，他在《本草纲目》中写道：“海松子，释名新罗松子，气味甘小无毒；主治骨节风，头眩、去死肌、变白、散水气、润五脏、逐风痹寒气，虚羸少气补不足，肥五脏，散诸风、湿肠胃，久服身轻，延年不老。”可食用，可做糖果、糕点辅料，还可代植物油食用。松子油，除可食用外，还是干漆、皮革工业的重要原料。松子皮可制造染料、活性炭等。总之，松子是林区经济价值很高的一宝。我国是出口松子仁的主要国家，东北三省是红松子的主产区。
松子的营养价值很高，在每百克松子肉中，含蛋白质16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克以及矿物质钙78毫克、磷236毫克、铁6.7毫克和不饱和脂肪酸等营养物质。松子中的脂肪成分主要为亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸，有软化血管和防治动脉粥样硬化的作用。因此，老年人常食用松子，有防止因胆固醇增高而引起心血管疾病的作用。另外，松子中含磷较为丰富，对人的大脑神经也有益处。它对老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经衰弱和头晕眼花患者，均有一定的辅助治疗作用。
野生松子是居家自用或送礼首选食品之一，中国人讲究养生，尤其能够食用来自大自然的原生态食品，既营养又健康还能达到食疗的效果，今年过节不送礼，送礼就送绿色土特产，中高产阶级的最爱！
产地：中国.吉林.长白山地区原始森林
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