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1、河蟹可以放冰箱冷冻保鲜的。
2、活螃蟹不要拆除捆绑，放在袋子里，不要封口，洒些清水，放在冰箱的冷藏室中，可以保持七八天存活，放在冷冻室里就冻死了。
3、活蟹：最多可保存7天。将蟹放在塑料袋中，避免爬动，保持湿润，然后置入冰箱的冷藏室中。可以放（活）得时间长一些；先将蟹散放在盆、缸等容器中，在容器底层先铺上一层泥，再放些芝麻或打散的鸡蛋，放在阴凉处。隔一段时间向河蟹洒些水，使蟹鳃保持一定的水分。如果在蟹群中放置吸水的海绵或泡沫塑料，就可使蟹从水中吸取氧气而存活。
河蟹可以放入水盆水养，水盆的水量没过河蟹身体一半，再把水盆放在阴凉通风的地方，放置一晚后，河蟹依然会处于鲜活的状态。也可以把河蟹捆绑好，再把河蟹放入冰箱冷藏或冰冻层保存。
1、冷藏保存
河蟹可以放入冰箱冷藏保存一晚上，具体的方法是先用绳子捆绑好河蟹，把河蟹放在盘子里面后，上面盖上一条湿润的毛巾，之后把盘子放入冰箱冷藏层保存，第二天河蟹依然会处于鲜活的状态。
2、水养保存
在有条件的情况下，还可以把河蟹放入水盆或水桶内，再往水盆加入适量水，水量没过河蟹身体一半，之后将水盆放在阴凉通风的地方放置一晚，河蟹也能处于存活的状态。
3、冷冻保存
河蟹还可以放入冰箱冷冻保存，只需要先将河蟹捆绑好，再用保鲜袋装好，之后直接放入冰箱保存即可，这种方法可以大大延长河蟹的保存时间。但是不提倡使用这种方法保存河蟹，因为冷冻后的河蟹鲜味会大大降低。
本报讯（记者李岩）中秋前后，河蟹肥美。一级厨师万良高提示，如果家中的活河蟹无法一次全部食用的话，可以通过简单的方式保存，让河蟹在未来几天内保持鲜活。
■冷藏储存法
选取活力旺盛的螃蟹，将蟹脚用绳子捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏室内，并盖上湿毛巾保存即可。每天先选取活力减弱的螃蟹食用，活力旺盛的可以继续储存。
■水桶保湿法
将未能食用的螃蟹放入塑料桶内，然后加入适量的清水，切记一定不能淹没螃蟹，否则会使螃蟹窒息而死。每天选取活力减弱的螃蟹及时食用。
来源：今晚报
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