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江西理工大学应用科学学院设有五系一部，即机电工程系、建设工程系、信息工程系、经济管理系、人文科学系和思想政治理论课教学科研部。其中机电工程系、建设工程系、信息工程系、经济管理系、人文科学系五个系，共设有33个本科专业，涵盖工、经、理、法、文、管、教等7个学科领域。机电工程系设有电气工程及自动化、自动化、机械工程、机械电子工程、汽车服务工程和建筑电气及其自动化等七个本科专业，有在籍学生2500余人。全系教职工50余人，其中具有硕士学位以上的教师占90%以上。此外，我系还常年聘请专家学者和资深教授来我校任教。
机电工程系下设电气工程教研室、自动化教研室、机械工程教研室和金属材料教研室等四个教研室和一个机电工程实训中心，在完成本系四个专业的教学任务的同时，承担全院公共课及专业基础课的教学工作。全系设立党总支，下设一个团总支、三个教工党支部和四个个学生党支部，为我系的发展奠定了坚实的组织基础。全系现有电工电子实验室、智能控制实验室、单片机应用实验室、EDA技术实验室、微机原理实验室、数控机床实验室、机械拆装实习基地、电子工艺实习基地等实验室。并根据专业特点，在校外建立了若干实习基地，同时成立了电子创新协会、机器人协会等社团组织，为拓展学生的素质，培养学生的能力提供了广阔的舞台。信息工程系成立于2001年，最早称为信息学部，2006年更名为信息工程系，2013年信息工程系共有专兼职教师44人，其中副教授以上职称10人，中级以上职称30人，博士后3人，博士7人，硕士30人，构成了一支力量雄厚、结构合理、朝气蓬勃的师资队伍。
信息工程系下设六个专业：计算机科学与技术、电子信息工程、电子信息科学与技术、信息与计算科学、网络工程、通信工程。2013在校生1300余人，已有8届毕业生，平均就业率90%以上，就业单位基本分布在沿海一带。以内涵式发展为主线，以高级应用型IT人才培养为目标，一直是信息工程系的办学宗旨。
信息工程系建有多个专业实验室，内有一批先进的教学和科研设备，能充分满足学生日常实验教学的要求。同时，为了强化学生实践能力，信息工程系提出了以人才需求为导向的敏捷教学模式，创建人才孵化园，拓展校企合作途径。以考试中心（普尔文考试中心、VUR考试中心等）和两个学院（思科网络学院和微软IT学院）为核心，多途径、多渠道培养学生动手能力，先后与多家单位合作建立了多个校内外实习基地，能满足学生实习实训的需求。
截止2013年与我系合作的部分著名企业主要有：浙江博尚电子有限公司、深圳竞华集团、加拿大达内科技有限公司、北京亚嵌教育研究中心、福建星网锐捷通讯股份有限公司、江西国鼎科技有限公司。建设工程系现设有工程管理、土木工程（分工业与民用建筑，道路与桥梁两个方向）、测绘工程、采矿工程、交通工程、矿物加工工程和安全工程七个本科专业，在籍学生1887人。
建设工程系师资力量雄厚，拥有一支年龄、学历和职称结构较为合理、教学经验丰富和科研实力强的教学科研队伍，共有教职工39人，其中副教授6名，博士2人，具有博士、硕士学位的教师占80%以上，具有讲师以上职称的教师达90%。此外，我系还常年聘请专家学者和资深教授来我系任教。
建设工程系下设采测教研室、工程管理教研室、土木工程教研室和矿加及安全教研室。拥有较完善的测量实验室、地质实验室、采矿实验室、数值模拟实验室、土木实验室和工程管理机房、模拟沙盘。另外，还有先进的探地雷达、激光探测仪、爆破震动测试仪等科研、教学设备。
建设工程系科研实力较强，每年承担的科研项目经费在100万以上。建立了十多处实习实训基地，为学生实践能力的培养提供了充分的实习机会。经济管理系现设有电子商务、会计学、信息管理与信息系统、市场营销、国际金融与贸易、工商管理和金融学等七个本科专业，在籍学生逾1500人。
经济管理系师资力量雄厚，共有教职工45人，其中副教授8名，博士5人，具有博士、硕士学位的教师占75%以上，具有讲师以上职称的教师达87%。
经济管理系下设电子商务教研室、会计教研室、信息管理与信息系统教研室、市场营销与金融贸易教研室和工商管理与金融学教研室。人文科学系设有英语、法学、艺术设计、和社会体育四个本科专业，有在籍学生1200余人。全系教职工90余人，其中具有副教授和硕士学位以上的教师占68.8%以上。此外，我系还常年聘请专家学者和外籍教师来校任教。
人文科学系下设专业英语、法学、艺术、体育、公共英语、数学、物理、思政人文素质等8个教研室，在完成本系五个专业学科教学任务的同时，承担全院公共课及专业基础课的教学工作。全系设立党总支，下设一个团总支、三个教工党支部和二个学生党支部，为我系的发展奠定了坚实的组织基础。
全系现有语音实验室、外语中心实验室、模拟法庭及法律工作站、艺术工作室、物理实验室和体育运动测试中心及各种运动比赛场馆。并根据专业特点，在校外建立了若干实训基地，同时成立了学生社团组织，为拓展学生的素质，培养学生的能力提供了广阔的舞台。思想政治理论课教学科研部于2009年9月设立，是独立的、直属学院党委领导的教学科研二级机构。它既是思想政治理论课教学部门和马克思主义理论研究机构，又是马克思主义理论学科点的依托单位。主要职责是：统一管理思想政治理论课教师，负责全院思想政治理论教学、科研、社会服务和相关管理工作；负责马克思主义理论学科建设、人才培养和教学科研梯队建设等工作。
思想政治理论课教学科研部下设有五个教研室和一个中心，分别是：思想道德修养与法律基础教研室，马克思主义基本原理概论教研室，中国近现代史纲要教研室，毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论教研室，形势与政策教研室，心理咨询中心。
2023年，烟台职业学院智能控制系教师刘晓磊和同事们走访了17家“烟台市清洁能源产教融合共同体”企业，深入调研了企业在产教融合和人才培养方面的需求。
目前，烟台职业学院共牵头成立3个全国产教融合共同体、7个烟台市产教融合共同体、2个省级市域产教联合体、12个产业学院。通过打造“政行企校四方协同”一体化育人命运共同体，学校构建了“全主体融入、全要素融合、全链条融通”的产教融合新生态，全面提升人才培养质量，服务区域经济社会高质量发展。
念好产教“融”字诀
在长岛，有一座海洋牧场贝类加工平台，通过一系列的加工清洗流程，不仅可以清除贝类表面从养殖环境中携带的杂质、泥沙，隔绝了后续加工的二次污染，从而改善生态环境，而且同时满足休闲、娱乐、旅游、观光的需求，实现人与自然的和谐统一。这是学校为烟台长岛研发设计的海洋牧场贝类加工平台。
向海而谋，助力海洋科技创新。学校立足区域资源优势，对接区域海洋特色现代产业体系，深化产教融合，牵头成立了海洋工程产教融合共同体，围绕船舶与海工装备设计制造、海洋牧场、远洋渔船研究设计等，与企业共同开展水下机器人、水动力计算等关键技术攻关，在海洋生物资源开发与利用、海洋装备与制造、海洋人才培养等方面取得了丰硕成果。
除了在海洋工程领域打造的产教融合共同体，学校还围绕职业教育产教融合赋能提升行动，推进“政校联动、行校共建、校企协同”，牵头成立的服务外包、现代物流、绿色建造、生物医药等产教融合共同体，靶向对接烟台市产业链，精准服务地方发展。在山东省首批市域产教联合体遴选中，烟台职业学院牵头的烟台黄渤海新区产教联合体、烟台高新技术产业开发区产教联合体双双上榜，学校为推进产教深度融合、校地密切合作提供了资源、人才、技术平台。
写好校企“合”字篇
环山集团股份有限公司是一家以从事畜牧业为主的企业，随着业务量的不断增长，产品在生产工厂、总部仓库、各子公司仓库和客户公司之间调拨、运输，需要高效的数字化平台支持。
企业通过与烟台职业学院的“烟台工业互联网产业学院”合作，建设了基于工业互联网标识解析技术的数字工厂，围绕物流、信息流、资金流打造集自动化、可视化、可控化、智能化于一体的物流业务管理平台，实现了集订单管理、过程监控、数据分析于一体的集团化成品物流运输数字管理系统，大大提高了工作效率，促进了企业发展。
像“烟台工业互联网产业学院”这样的产业学院，在烟台职业学院共有12个。学校围绕破解产业发展需求与技能人才供给不足的矛盾，积极探索产教深度融合发展的新模式，携手万华化学、东方电子、中集等重点产业链“链主”企业和行业领军企业共建产业学院，为产业发展提供高素质技术技能人才保障。学校还申报了12个校企合作办学招生专业，推出“学徒制”“订单班”等多种模式，引企入校共育人才，收获了“多赢”的社会效益。
练好人才“用”字功
在学校的政策鼓励和引导下，科研团队各展所长，开启了一系列科技攻关。食品与生化工程系的两位博士教师分别带队深入企业，围绕食药产业发展的痛点、难点问题开展创新研究。食品学博士刘鹏莉开发的果蔬保鲜涂膜及包装材料，能有效降低保鲜不当造成的食物损失；生物制药博士盖芸芸与烟台水禾土生物科技有限公司共同开发了具有良好的脱氮除碳能力的复合微生态制剂，可助力绿色海水养殖。
支持博士教师发挥专业所长，把论文写到企业去、把科研做到车间里，为地方经济发展提供智力支撑，正是烟台职业学院深化产学研合作的重要工作思路。学校开展了“百名科技人才进百企”活动，搭建起科技人才与企业需求之间的“连心桥”，推进职教科技成果从校园走进企业，转化为企业生产力，支撑产业转型升级。
同时，依托学校“半岛智库”和校企科技项目对接会等平台和形式，吸引更多企业单位参与学校建设发展，构建多元主体办学格局。通过全面促进教育链、人才链与产业链、创新链相融合，以教促产、以产助教、产学合作，实现产教深度融合、互利共赢，烟台职业学院在产教融合之路上不断探索，为服务区域经济社会发展作出了“烟职贡献”。
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