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胭脂萝卜在国内只有少数几个地方出产，而涪陵区地处四川盆地丘陵，长江季风气候明显，雾多，少日照，雨量适中，该地区土壤特别适宜胭脂萝卜生长，该地出产的胭脂萝卜从皮到心全红，是提取天然萝卜红色素的最佳原料、也是制作泡菜和制作色、香、味具全的萝卜风味食品的绝好材料。
种植要点：
红萝卜适宜在湿润、土层深厚、排水好的土壤栽培，一般在8月下旬至9月中旬播种，收获期在11-12月。
播种时要先浇清水或粪水，再播种、盖土，这样出苗较容量。
播种时先用新高脂膜拌种然后每窝播种子5-7粒，播后覆土约2厘米厚，不宜过厚。
配合喷施新高脂膜800倍液保墒防水分蒸发，防晒抗旱，保温防冻，防土层板结，窒息和隔离病虫源，提高出苗率。
红萝卜适合在春季3-4月或秋季8月前后种植，这两个季节的气候温度适宜，有利于红萝卜种子的萌发和出苗。种植前需要提前整地，施加基肥。选择饱满的种子直接撒在土壤表面，覆盖一层薄土。适宜的环境条件下，红萝卜很快就会发芽生长。
夏季6-7月份也是红萝卜的较佳种植时间。红萝卜，又称大红萝卜、胭脂萝卜、东北红萝卜，原产于中国，各地均有栽培。东北地区因其气候和品种特点，产出的红萝卜具有极高的营养价值和药用价值。红萝卜为多年生草本植物，根部肥厚，外表红赤色，切面呈淡黄色。茎部粗大，高度约1米，四棱形，具四槽，被下向长柔毛。叶片为羽状复叶，长10-20厘米，具有7片小叶。顶生小叶为卵圆状披针形，边缘具圆齿状锯齿。叶柄长4-6厘米，腹凹背凸，被长柔毛。花序为顶生总状花序或总状圆锥花序，苞片披针形，先端锐尖，基部楔形，两面被短柔毛，边缘具缘毛。花梗长约4毫米，与花序轴密被长柔毛及具腺长柔毛。花萼筒状，长8-10毫米，外面被具腺疏柔毛及短柔毛，内面在喉部被白色长刚毛，二唇形，裂至花萼长1/4，上唇宽三角形，下唇较小，三角形，浅裂成2齿。
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