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糯米鸡，作为中国南方汉族的传统点心，其独特的魅力不仅在于其口感细腻、香甜可口，更在于其背后承载的丰富文化故事。这种美食由糯米与各种馅料精心制作而成，经过蒸制后散发出诱人的香气，无论是作为早餐还是小吃，都能带给人们无尽的味觉享受。
关于糯米鸡的起源，有一个流传已久的传说。据说，早在解放前，广州的夜市上就有一种以碗盖着蒸制而成的美食，那便是糯米鸡的雏形。后来，为了更方便地沿街叫卖，小贩们开始尝试用荷叶包裹糯米与馅料，这种新颖的形式不仅便于携带，更增添了几分自然与野趣。随着时间的推移，糯米鸡逐渐演变成了一种以糯米、瑶柱、虾干粒或去骨鸡翅等为主要馅料的美食佳品。
传统的糯米鸡份量较大，一个便足以充饥。因此，在1980年代，广东的酒楼推出了体积更小、份量更轻的“珍珠鸡”，以满足食客们对于便捷与精致的需求。无论是传统的糯米鸡还是改良后的“珍珠鸡”，都成为了广州美食文化中的重要组成部分。
有趣的是，糯米鸡还有一个有趣的起源故事。相传很久以前，在泮塘（现荔湾湖公园附近）有一个卖鸡的商贩。有一天，他在准备蒸鸡给家人吃时，不慎将碟子打碎。面对这个突如其来的困境，他灵机一动，将鸡块与米饭混合后蒸熟。没想到，这样的做法竟意外地好吃。于是，他开始将这种滑鸡蒸饭作为夜宵出售，结果大受欢迎。
火鸡与土耳其之间似乎有着奇妙的联系，而这背后其实是历史与语言的交织。
火鸡原产于北美洲，但其名称“土耳其”却与土耳其国家并无直接关联。实际上，“土耳其”这个名称源自于殖民地时期在贸易和征服过程中的一个地理错误。最初，火鸡可能被误认为来自土耳其，其名称由此而来。
关于“土耳其”名字的起源，有不同的说法。语言学家MarioPei认为，五世纪前，来自君士坦丁堡的土耳其人将西非的野生珍珠鸡卖到了欧洲市场。当时英国人称这些珍珠鸡为“土耳其的鸡”或“土耳其的鸟”，后来简称为“土耳其”。而词源学家MarkForsyth则推测，土耳其商人将珍珠鸡从非洲东南沿海的马达加斯加带到英国，同时西班牙征服者将美洲的禽类引进欧洲，导致人们将美洲的禽类与“土耳其”混淆。另一位语言学家DanJurafsky则认为，欧洲人通过马穆鲁克土耳其人从埃塞俄比亚进口珍珠鸡，之后与葡萄牙从大西洋运来的北美禽类混淆。
除了火鸡名称的起源，其学名也极具特色。Meleagrisgallopavo，这个混合名采用了双命名法，第一部分来源于希腊神话，讲述了女神阿尔特弥斯将墨勒阿革洛斯的姐妹变成珍珠鸡的故事。第二部分则是拉丁语的结合，gallo代表公鸡，pavo代表孔雀，因此火鸡的学名意味着“珍珠鸡—公鸡—孔雀”。这让人不禁对火鸡的命名方式产生无限遐想。
华龙网-新重庆客户端8月17日9时30分讯（首席记者佘振芳）风景如画、山清水秀、气候宜人的大山深处，干净整洁的养鸡棚里，上千只珍珠鸡踱着步，啄着食，一只只肥嘟嘟的，好不惹人喜爱。
“老李，刚刚又来了新订单，明天要发货，注意打整得干净点。”彭水县三义乡建龙特色养殖专业合作社，36岁的老板李方龙吩咐工人李开国处理订单，又开始张罗着下一期给农户培训的事儿。
养鸡场里大家忙个不停，却精神饱满。谁能想到，这里曾是重庆全市18个深度贫困乡之一，山多地少、交通不便、缺产业、没收入，三户里就有一户是贫困户。
消费扶贫：牵线搭桥让珍珠鸡“飞”出大山换来金元宝
三义乡曾是出了名的穷乡僻壤。在全市启动18个深度贫困乡脱贫攻坚工作以前，这里的6个村都没有集体经济产业。
地无三尺平，山高坡陡还缺水，产业一直搞不起来。以弘升村为例，全村只有3700亩耕地，除了1555亩脆李和1441亩漆树，剩下可以利用的耕地只有704亩，村民就业增收渠道十分有限。
村民李方龙以前就在外打工，进过工厂、开过饭店，攒了一笔积蓄，2015年回乡发展，养过火鸡、野鸡、鸵鸟、乌鸡等陆续失败，后来找到适合本地养殖的珍珠鸡。
“珍珠鸡原产于非洲，耐高温耐寒，抵抗能力强，不易生病，生长期10个月左右，肉质口感好。”李方龙告诉记者，这种鸡浑身是宝，黑底白点的羽毛可以用来制作工艺品，鸡蛋个头虽小但含钙量高，掉在地上会像乒乓球一样弹起来。
年轻的李方龙抱着大干一场的想法，逐年扩大养殖规模，从2015年的1500只到2017年的2万只，把全部积蓄都投了进来。
让他万万没想到的是，眼看一只只鸡养肥了，却出现了滞销的情况。在他看来浑身是宝的珍珠鸡，因为比较小众、接受度还不高，再加上销售渠道没有打开，“养在深闺人未识”。
怎么办？成本一天天增加，收入却越来越少，前期的投入难道要打水漂？李方龙急得睡不好觉。
关键时刻，驻乡扶贫工作队来帮忙。
这支驻乡扶贫工作队是由市发改委扶贫集团各成员单位派出干部组成的。工作队成员、两江新区机关事务中心干部高万宇说，“当时看到好产品卖不出去，大家都看在眼里急在心里，帮他们找销路，成了扶贫工作的头等大事。”
工作队成员们除了在原单位的职工群和朋友圈推销农户产品，还牵线搭桥，帮合作社与重庆主城的多家单位达成订购合作，包括重庆演艺集团等。后来，大家出谋划策，依托合作社创新推出“一道菜+”扶贫模式，引入全国百强餐饮企业重庆五斗米集团，打造以珍珠鸡为主要食材的“汤和里”特色餐饮门店，把大山里的特色农产品端上老百姓的餐桌。
“2018年，2万只珍珠鸡都卖出去了，当年就扭亏为盈。去年实现销售5万只，产值700多万元，毛利润有100多万元。”李方龙感慨地说，“东西再好，卖不出去也是白搭，这都要感谢扶贫工作队的帮忙。”销路打开后，李方龙信心大增，鼓足干劲带动村里人一起搞产业。
2018年，他开始给贫困户免费提供鸡苗20只/户，并请畜牧局的专家来讲课，无偿传授养鸡技术，养成后按照100元一只的价格回购。目前有33户建卡贫困户参与，每家增收至少6000元，多的近三万元。
不仅如此，合作社还收购村民种植的苞谷等养鸡饲料，并招收村民来务工，优先贫困户。
李开国就是其中的一个。他家有两个七十多岁的老人要赡养，还有三个儿子在读书，2014年因学致贫。他以前在外打工，年收入三四万，但支付学费养活一家人之后所剩无几。后来，他来到合作社干活，一天120元的务工收入，自己又养了两千多只珍珠鸡，加起来年收入能有七万元。
“比外出打工松活多了，收入也高多了，还能照顾一家老小。”李开国对现在的生活很满意，他计划再扩大养殖规模到5000只以上。
找准产业方向，搭建销售渠道，在驻村工作队的帮助下，弘升村发展起了珍珠鸡、中蜂养殖、中药材种植等产业，还因户施策，发展小加工、小餐饮、小运输、小制作、小买卖“五小”非农经济和小果园、小花卉园、小瓜菜园、小水产园、小养殖园等“五小”庭院经济，实现户均增收3-5万元，让大家再也不用出远门打工，在家门口就可以挣到钱。
医疗帮扶：修医院、派人才……老百姓看病越来越方便
在贫困地区，刚脱贫的家庭，因为一场病导致返贫的情况并不少见，因此，提升医疗水平，对于脱贫攻坚来说具有重要意义。
走进三义乡卫生院，三层大楼窗明几净，候诊区、中医馆、药房、病房等分区合理，彩超、心电图、全自动生化分析仪等医疗设备一应俱全，病房里床铺整洁干净。
该卫生院由两江新区资助680万元修建，已于今年5月25日投入使用，占地面积1770.1平方米，服务全乡7030人。
“以前我们最好的一台设备是其他医院淘汰下来的CR机，如今我们有了最新的DR机。以前基本没分科室，现在共有15个科室。以前医生少，水平不够，只能看点感冒、跌打损伤的小毛病，乡亲们遇到大病都要去17公里外的隔壁镇，现在我们新增了2名医生，两江新区还派来三名医生驻扎在这里，为我们提供医疗技术指导，诊疗水平大大提升。”卫生院罗院长十分感慨。
临床医生吴俸良记得很清楚，前两天，一个六十多岁的老大爷感觉身体疲乏不适，前来问诊。在两江新区派驻的医生指导下，大家很快诊断出他患有扩大性心脏病，赶紧让他及时去县城医院治疗。
“以前我们连心电图都不会看，根本没见识过这种病，也没办法处理，这次，我们及时作出初诊，给出合理建议，帮患者及时控制病情，真的很有成就感。”吴俸良说。
不仅是三义卫生院，据悉，两江新区资助的彭水县疾控中心异地迁建项目也已完成选址，目前正在开展筹备工作。此外，两江新区还派出医疗团队、体检专用车到彭水开展医疗扶贫工作，免费为153名老百姓看病，免费发放价值2.5万元的药物。
通过对口帮扶，贫困地区老百姓的就医条件发生了翻天覆地的变化。
多措并举：就业帮扶、技能培训……提升贫困地区“造血”能力
据介绍，2018年以来，两江新区加大力度推进对口帮扶和脱贫攻坚工作，取得显著成效。
两江新区具体承担了3个区县的脱贫攻坚帮扶任务，包括彭水自治县大垭乡、三义乡，城口县沿河乡、高燕镇红军村，万州区龙驹镇岭上村。两年来，两江新区累计下达帮扶资金2.18亿元，实施帮扶项目127个，完成新修道路27.6公里，硬化乡村道路51公里，新建取水口288个，新建蓄水池271口，安装饮水管道24公里，改扩建便民服务中心11个，实施了特色农业、文化旅游等产业发展项目26个，新建乡村卫生院、学校、公租房等项目，极大改善了当地生产生活条件，增强了贫困群众的“造血功能”。
在人才培养方面，两江新区选派10名干部到彭水县、万州区、城口县担任驻村扶贫第一书记或驻乡工作队员；与彭水县7所中小学（幼儿园）建立帮扶机制，选派3名青年骨干教师到彭水支教；选派3名技术骨干到彭水县三义乡卫生院进行为期一年的医疗帮扶等。
值得一提的是，两江新区还用好对口帮扶资源，精准发力就业帮扶。比如，组织京东方、重庆万国、上通五等20家企业前往彭水县开展4场用工招聘会，达成就业意向100余人；向彭水县就业局提供大中专毕业生就业见习岗位350余个；两江新区重点企业吸纳彭水籍新生劳动力627人、城口籍劳务人员144人，其中贫困户164人。
针对文化素质低、劳动技能低、就业质量低等问题，两江新区联合彭水县开展职业技能培训6期，就业技能培训602人次；农村实用技术及精气神培训4162人次；其他扶贫创业培训1025人次。
2020年是决胜全面小康、打赢脱贫攻坚战的收官之年。两江新区管委会有关负责人表示，今年全年帮扶资金总量为7588万元，其中彭水自治县5487万元，城口县（含沿河乡、红军村）1595万元，万州区龙驹镇岭上村506万元，将分别从基础设施建设、招商引资、产业发展、消费扶贫、劳务协作、医疗帮扶、教育帮扶、干部交流、街村对接、困难救助等十个方面予以重点帮扶。
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