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包菜是否鲜嫩水分足，可以摸一下外表，如果外表比较光滑，而且掰开几片叶子都有水珠的存在，那这种包菜就是比较新鲜的，还有就是包菜的叶子要挑嫩绿的，还可以看看包菜是否紧紧的包裹着，如果出现松散的情况，就是摆放过久，水分流失，口感不够爽脆。
包菜上市时间
包菜的原产地在地中海至北海沿岸，每年各品种的包菜是轮番上市，先是1月上市的晚秋包菜，然后是4-5月上市的尖顶包菜，接着是5-6月上市的平顶春包菜，7-8月上市的夏包菜以及9-12月上市的早秋包菜。
尽管各地的包菜的品种不同，但是随着交通运输的发展，全国蔬菜大流通，所以在市场上能看到各种包菜，因为各地物价不同，所以价格会存在一定的偏差，一般市场价格每斤在4-6块钱上下浮动之间。
挑选技巧
包菜的味道和白菜差不多，但是更清脆一些，口感柔软鲜甜，一般正常的包菜都是绿色的菜叶混合着白色的菜梗，有些人比较喜欢吃菜叶，那就挑选绿色较多的包菜，有些人爱吃脆嫩的菜梗，就挑选白色菜梗多的包菜。
挑选包菜的时候一定要认真一些，因为包菜是最爱生虫子的，所以包菜的表皮如果有其它的颜色，很可能是被虫蛀过的，这种包菜口感不好，不要购买。
怎么挑选新鲜的
1、包菜是否鲜嫩水分足，可以摸一下外表，如果外表比较光滑，而且掰开几片叶子都有水珠的存在，那这种包菜就是比较新鲜的，如果包菜的外表上有黑色的斑点，那很可能是被虫蛀过的包菜，不要挑选，还有就是包菜的叶子要挑嫩绿的，有黄叶的不要。
2、新鲜的包菜一般水分含量都比较多，所以掂一掂觉得比较沉一些那应该就是比较新鲜的，如果我们掂量的时候觉得不符合包菜的个头，而且捏着发软的话，一般就是水分流失掉的。
3、而且还可以看看包菜是否紧紧的包裹着，如果出现松散的情况，就是摆放过久，水分流失，这样的包菜吃起来口感不够爽脆，所以还是不要挑为好。
包菜功效与作用
包菜性质平和，对人的身体健康有益，具有补骨髓、润五脏的重要功效，可以缓解人们的失眠、多梦，也可以治疗关节炎症和胃部胀痛等不良症状的治疗，功效十分明显。
我们都以为让农民难过的事情莫过于收成不好，其实更让人难过的事情是，收成好卖不出去。这一情况在农村并不少见，出现蔬菜滞销的现象也是多不胜数，很多人可以看到种的菜在地里荒废，知道熟透，变烂，让人心痛。
今年的包菜并不如往年那样惹人喜爱，包菜价格低也没人吃，让种包菜的农民欲哭无泪。今年的包菜虽然没有太多的烂在地里，但是价格却低的胸绞痛，我们平常在超市里买的包菜差不多5毛钱一斤，在蔬菜里也不算便宜了，但是如果告诉你包菜被收购的价格仅仅是七分钱一斤，会不会觉得内心遭到暴击？
多数农民忙活很久收割的包菜被7分钱一斤的价格卖给了中间商，可是为什么我们在超市买的时候价格却又升到了这么高。因为之前人们对包菜的喜爱，导致很多农民觉得种包菜有利可图，所以种的人越来越多，就导致了供大于求的局面，所以去收购包菜的中间商就有了更多的选择。
很多农民的包菜价格就被压了下来，但是对此他们也只能自认倒霉，因为除了接受这么低的价格，也别无他法。中间商也是只管自己挣大钱，不站在农民的角度想一下。
其实像这种情况，基本上每年都有农民不幸中枪，或许下一年又换一种蔬菜，所以农民在种植蔬菜品种的时候真的需要考虑清楚，切莫盲目跟风。免得辛辛苦苦种出来的菜，种的多，亏的多，让人不是羡慕你蔬菜丰收，而是心疼大片心血被浪费。
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