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虽然吃素对于环境和动物福利方面有积极作用，但是完全的素食主义也可能导致某些健康问题。以下是吃素可能带来的一些健康问题：
营养不均衡：素食主义者有可能因为饮食缺乏多种营养物质而导致营养不均衡。例如，植物性蛋白质的吸收利用率比动物性蛋白质低，同时也缺乏肉类中的一些营养物质，如维生素B12、钙、铁等。
蛋白质不足：如果素食主义者不合理搭配食物，蛋白质摄入可能不足，导致肌肉萎缩、贫血等健康问题。
维生素B12缺乏：维生素B12只存在于动物性食物中，因此素食主义者容易缺乏这种维生素，从而导致贫血、神经系统疾病等健康问题。
骨质疏松：由于植物性食物中的钙质含量较低，素食主义者如果不注意饮食搭配，骨质疏松的风险会增加。
消化问题：由于膳食纤维含量高，素食主义者可能会出现胀气、腹泻等消化问题。
综上所述，虽然素食主义有利于环境和动物福利，但是完全的素食主义也可能导致健康问题。因此，如果你想尝试素食主义，请务必注意食物的搭配和营养均衡。建议在进行素食前咨询专业医生或营养师的意见。
1、缺乏优质蛋白质
通常来讲，素食者最容易缺乏的营养物质就是蛋白质，一般优质蛋白都存在于动物性食物肉、鱼、蛋、奶当中，优质蛋白更容易被人体吸收，而植物性食物当中只有大豆的蛋白质是优质蛋白，如果素食者豆制品摄入不够，就很容易缺乏蛋白质。
2、铁等矿物质缺乏
植物性食物当中，铁含量虽然不错，但铁的吸收率却极低，远不如肉类食品，尤其是红肉、肝脏等。所以素食者容易缺乏铁元素，造成缺铁性贫血。
3、维生素B12缺乏
维生素B12几乎只存在于动物性食品当中，对于素食者而言很难补充到，而维生素B12缺乏又不容易察觉，当症状出现时往往为时已晚，所以素食者尤其要注意维生素B12的补充。
4、油脂过量
维生素是人体所必须的营养成分，它的种类很多，大家最熟悉的是维生素C、E，但对维生素B12却不一定太了解，这种物质人体无法自行合成，具有溶于水的性质，很容易被排出体外。
维生素B12通常出现在动物性食物里面，有些长年素食的人体内很有可能缺少它。而人一旦缺少这种物质，对健康的影响是很大的，会出现这些身体状况：
1、舌头和口腔问题
缺少了维生素B12的人，很可能出现舌头形状和颜色的改变，舌头红肿，颜色变红，有些几乎看不到舌苔。
在吞咽食物的过程中感到不舒服，而且舌苔会发痒发干，出现刺痛的感觉。舌头出现的问题进而对口腔的健康产生影响，导致口腔溃疡或口疮的出现，上火变得司空见惯。
2、出现口臭
一般人认为口臭与吃进去的刺激性食物有关，或者是由于口腔疾病导致的。其实身体中缺少维生素B12，同样会出现口臭的问题。
因为体内缺少该物质时，血液中的消化酶会减少，导致血液中的废弃物和杂质大量出现，从而影响到口气的清新。当你出现口臭问题时，可以从这方面找找原因。
3、贫血
对女性而言，体内缺少维生素B12更容易出现贫血的问题，若不引起重视，将导致体内的气血更加不足，对气色和五脏都产生影响。
通常健康人的皮肤红润有光泽，精神气十足，而气血不足的人，脸上皮肤看上去苍白无血色，人也无精打采，皮肤和眼睛会出现少量黄色，严重者还会出现皮肤红肿及脱皮的症状。
由于面积较小，很多人会忽略这个问题，因此要结合全身症状，加以重视。
4、情绪起伏大
有些缺少维生素B12的人情绪表现得过于激烈，波动很大，比正常人更容易出现焦虑、压抑或暴躁等不良情绪。
这是因为维生素B12中有两种非常特别的成分，对大脑中某些物质的合成有一定的促进作用，可调节神经，对人的情绪有稳定的效果。一旦缺少维生素B12，调节功能失常，易出现精神不稳定症状。
5、视力减弱
视力减弱除了与用眼不当有关外，还有可能因为体内缺乏某些物质引起。如缺少核黄素或维生素B12的人，视力都是较弱的。
因为身体中缺少了维生素B12，对视觉神经产生影响，人出现畏光、视物模糊或视力下降的表现。若出现这些症状，除了合理用眼外，该补充维生素B12了。
综上所述，缺少维生素B12带来的身体问题还是很多的，大家在日常要适量补充，建议多吃豆制品、牛羊肉类、牛奶、蛋黄、紫菜以及虾蟹等，这些食物中维生素B12的含量相对于蔬菜更多些。
不过也不要过量补充，摄入过量的维生素B12，反而对心脏和神经系统不利。大家需做到合理饮食，不要盲目节食或暴饮暴食，维持体内的营养均衡，身体才能正常运转。
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