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纯素巧克力蛋糕卷是一种无蛋、无奶、无动物脂肪的甜点，适合素食者食用。以下是一份纯素巧克力蛋糕卷的做法配方，包括所需材料和步骤：
一、材料准备：
无麸质面粉：200克，确保是新鲜的，以便蛋糕体松软。
糖粉：150克，用于增加甜味，可根据个人口味调整。
无糖可可粉：30-50克，根据你对巧克力味的喜好来调整用量。
泡打粉：1茶匙，帮助蛋糕膨胀。
盐：一小撮，增强其他风味。
苹果醋或柠檬汁：1汤匙，与小苏打反应产生气泡，使混合物蓬松。
植物油：120毫升，为蛋糕提供湿润度。
香草精：1茶匙，增加香气，也可以使用其他提取液替代。
水：约120毫升，用于调整面糊的稠度。
纯素巧克力片或碎块：适量，用于内馅，选择高质量的素食巧克力。
二、制作步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至180°c（350°f）。
混合干性成分：在一个大碗中，筛入面粉、糖粉、可可粉、泡打粉和盐，充分搅拌均匀。
混合湿性成分：在另一个容器中，混合植物油、香草精和水。
融合所有材料：将湿性成分倒入干性成分中，加入苹果醋或柠檬汁，快速搅拌至光滑无颗粒。不要过度搅拌，以免面糊过于发展筋性。
准备烤盘：取一个烤盘，铺上烘焙纸。
倒入面糊并烘烤：将面糊倒入准备好的烤盘中，抹平表面。轻轻敲打几下烤盘以排出大的气泡。放入预热的烤箱中烘烤约20-25分钟，或者直到插入蛋糕中间的牙签能干净地拔出为止。
冷却蛋糕：烘烤完成后，让蛋糕在烤盘中冷却几分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。
涂抹内馅：当蛋糕冷却后，将其翻转放到一张干净的烘焙纸上。涂上一层你喜欢的纯素巧克力酱或融化的纯素巧克力。
卷起蛋糕：从一端开始慢慢紧密地卷起蛋糕。如果蛋糕太脆，可以覆盖一条湿毛巾，让其稍微回软再卷。
冷藏定型：用保鲜膜将蛋糕卷紧紧包裹起来，放入冰箱冷藏至少1小时，使其固定形状。
切片和装饰：取出蛋糕卷，去掉保鲜膜，用锋利的刀切去两端不平整的部分，然后切成均匀的片段。可以根据喜好撒上纯素巧克力碎片或糖粉作为装饰。
制作巧克力的方法介绍如下：
自制巧克力要准备的材料有：可哥粉，可哥脂（块状的），砂糖，牛奶。
需要用到的工具：微波炉、大碗、巧克力模具。
做法：
1、蒸锅中放水，开火加热，然后将大碗放在蒸格上。
2、将可哥粉、可哥脂、砂糖放在碗中，不停搅拌，直至呈糊状（比较粘稠）
3、加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却
4、将冷却后的糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出
5、再次加热，直到糊状物完全融化，中途也是不断搅拌，这个过程中可以放入自己喜欢的香料或甜味剂。
6、将液状的巧克力熔浆倒入巧克力模具，等到自然冷却后即凝固成巧克力。
【黑巧克力怎么做好吃】
1、用来制作布丁和慕斯
黑巧克力放在巧克力布丁中，是很多巧克力爱好者的最爱。黑巧克力布丁的口感更加的丝滑，巧克力的香味也非常浓郁，所以平时你不妨试试在家自制黑巧克力布丁。具体的做法如下：三分之二杯植脂淡奶、二分之一杯的可哥粉、四分之一杯的黑巧克力碎、三分之一杯细砂糖和一小撮盐放入炖锅，用中火煮至完全融化。
然后调为中低火，煮至浓稠。但是，要注意不要煮得太浓稠。如果巧克力煮得太浓稠，可以适当得加入一点牛奶。煮好后，关火，再加入一茶匙的香草香精搅拌均匀。做好后，倒入准备好的容器中。
表面弄平整后，盖上保鲜膜，放入冰箱进行保存。直至冷却成型后，就可以拿出来进行食用了。你还可以试试其他配方，例如无糖巧克力慕斯、素食巧克力慕斯等等。
2、用来制作蛋糕
黑巧克力中含有抗氧化的成分，有利于缓解皮肤的衰老以及改善皮肤色素沉淀，
为肌肤提供充足的营养。所以爱美的食客还可以尝试下制作黑巧克力蛋糕，让健康和美味并存。黑巧克力蛋糕有着浓郁醇厚的芳香，还有扎实厚重的口感，是巧克力爱好者的不二选择。除了经典的黑巧克力蛋糕，你还可以尝试去制作核桃黑巧克力蛋糕、熔岩黑巧克力蛋糕、黑巧克力纸杯蛋糕、维也纳黑巧克力蛋糕、德式黑森林蛋糕等等。
让我们一起来看看经典的黑巧克力蛋糕是如何制作的。首先将烤箱预热至350度，取一个8英寸的蛋糕烤盘刷上一层黄油，再铺上烘焙纸。然后，将两杯中筋面粉、一杯可哥粉、两杯细砂糖、一茶匙的苏打粉、一茶匙的发酵粉和一茶匙的盐混合均匀，再加入两个全蛋、一茶匙的香草香精、一杯优酪乳油、二分之一杯芥花籽油、一茶匙白醋和一杯热水用木勺用混合均匀，
直至面糊变得细滑。将准备好的面糊倒入烤盘中，烘焙35-40分钟。静置冷却20分钟后，将制作好的黑巧克力蛋糕转移到冷却架上去，直至完全冷却。再将四分之三杯的覆盆子果酱和一杯无盐黄油用搅拌器打至蓬松，加入一又二分之一杯的糖粉打至细滑。装饰在黑巧克力蛋糕上即可。
最近解锁了一款超级好吃的小饼干，给大家分享下作为厨房小白的我，制作巧克力薄脆的全过程。欢迎各位朋友批评指教
一、果仁部分：黄油+巧克力隔水融化，然后充分混合。
1、夏威夷果120g（我买的成品碎果仁）
2、黄油16g
3、黑巧克力10g
4、蜂蜜24g
二、脆片部分：蛋清+全蛋混合（不要搅拌过度），再加入奶油、盐、糖粉，过筛可可粉+低筋粉，最后分3次加入融化的黄油，搅拌后装入裱花袋，挤在烤盘中（千万不要挤太多），最后把第一步的果仁放上去。
1、蛋清90g（大概2个鸡蛋的蛋清）
2、全蛋液40g（大概1个稍小的鸡蛋）
3、奶油20g
4、盐2g
5、糖粉80g（没有糖粉可以用绵白糖）
6、低筋粉70g
7、可可粉12g
8、黄油80g
三、烤箱180℃预热（约10分钟），180℃上下火（中层）烤制18分钟，可根据烤制薄片的成色适当延长或缩短时间（中间有软心儿需要继续烤）。
注：薄脆液挤得有点多，成麻将牌了，哈哈~麻将牌：五筒电话+V： 159999-78052
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